東京大學新星美味拉麵-中華蕎麦にし乃 - 京都

店 名：中華蕎麦にし乃
地 址：東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビル B101
營業時間：[平日]11:30～15:00/18:00-21:00
[六日假日]11:00～15:00/18:00-21:00
休 日：不定
官 網：https://twitter.com/nishino_hongo3


(網誌圖文 https://tinyurl.com/yy8flzxq )


肚子飽飽嘴饞還是想吃麵，於是從上野往湯島東大附近走上坡過來，希望能稍微減點卡路
里。最終目標:2018剛開的にし乃。

一開始做功課時，以為大概跟西荻漥的はつね一樣是清淡系的拉麵，一吃完真是驚為天人
，完全值得推薦每個來東大朝聖的旅人。


說到大學，每個人必然有屬於自己的必吃小店。東大旁邊應該也要有對吧?

這長得真不像拉麵店，我還以為是中價位和食。話說回來，超級燒肉名店jumbo hanare就
在隔壁，下次得來試試。


好可愛童趣的招牌。可我上找下找，就是沒にし乃這三個字!最後終於在店門口旁找到一
小塊木板寫著にし乃。



這麼童趣的招牌，裏頭除了年輕店主卻是兩位大叔。一進店馬上注意到一股很濃的魚湯香
氣。店裏頭沒啥學生，都是上班大叔。

食券買完之後入座，大叔們手藝輕巧細膩，果然不能以貌取人。


中華そば 800円，另外加點三顆餛飩150元

乍看之下非常普通，「這樣會有味道????」的奧客評論都跑出來了。但就跟店員們一樣，
這碗麵深不可測!



先說這湯真是非常深奧。顏色乾淨，油花亮麗，入口更是濃郁的甜味。一開始覺得是魚高
湯跟柴魚香，可是又慢慢透出雞鮮味和豬肉甜，然後又是近似煮干的迷人微酸慢慢收尾，
非常好喝!令人無法停手!

大部分清爽湯頭用淡淡香氣作為主軸，にし乃的高湯一直都是濃郁風味! 這樣的顏色卻是
這樣的味道，佩服，而且還猜不出來是怎麼做的。

應該是在東京數一數二滿意的鹽味系。


麵條口感非常細緻，可以在舌尖感受到每根麵條的力量和脈絡，麥香味可是一點都不少。



不大滿意的就是舒肥叉燒超小塊，雖說油花平均肉香還足。



加點的餛飩等了比較久。蝦肉餛飩和肉餛飩各二。

蠻好吃的，雖然味道都記不太起來。蝦肉餛飩是蝦泥而非台灣常見的完整蝦子。



評價非常高! 最近在tabelog排名一飛沖天，當之無愧。


--

拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/

--