東京學藝大學Factory & Labo神乃珈琲 - 京都

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東京．學藝大學Factory & Labo神乃珈琲
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週末和日本攝影師友人到家附近的Factory & Labo神乃珈琲聊天兼拍照，雖說距離我家不遠，但一直到最近才來。Factory & Labo神乃珈琲藏身在東橫線的住宅區內，整體建築走工業風格，特別喜歡圍繞在店門口的樹叢、落地窗和店內的大型烘豆機，寬敞的空間讓人猶如置身在咖啡工廠般，忘記時間的流逝。

呼應店名Factory & Labo，為開發出適合日本人口味的咖啡，店內咖啡豆皆是自家烘焙，展現如實驗室般的研究精神。除了新鮮的手沖咖啡外，店內另有供應自製的輕食、甜點，櫃台旁則放置了多種類的咖啡供來客試飲。Factory & Labo神乃珈琲目前除了學藝大學店舖，在銀座及京都另設有分店。聽說各分店的風格截然不同，希望之後能找到機會一探究竟



工業風建築！寬敞明亮的店內空間
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Factory & Labo神乃珈琲雖然沒有提供免費WiFi，但部分座位設有插座，不少人會攜帶筆電前來工作。店內採光十分良好，一樓櫃檯後方另設有大型的烘豆機，挑高的天花板延伸了整體室內空間。相較一般咖啡店，Factory & Labo神乃珈琲內部相當安靜，散發了慢步調的悠閒氣息，但當天仍被大家輕聲細語的程度嚇了一跳。

好喜歡連結2樓的長階梯，木質的地面搭配上深色鐵製扶手，加深了工業風給人的視覺印象。



陽煎咖啡、牛奶、鹿兒島縣種子島產洗雙糖
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Factory & Labo神乃珈琲依照烘焙度分成陽煎、神煎、月煎，當天點了使用淺煎烘焙製成的陽煎咖啡，口感帶有些許酸味，能夠品味到咖啡的原始香氣及清新口感。店內只要有點咖啡即會附上牛奶（非奶精）和砂糖，砂糖依照產區分成3種口味（一般砂糖、德島縣產三盆糖、鹿兒島縣種子島產洗雙糖）。當天我毫不猶豫選了鹿兒島縣產的洗雙糖，日本友人則因為是四國出身，點了德島縣產的三盆糖

如果不是特別怕酸，個人覺得不需另外加牛奶和砂糖，因為會大幅沖淡陽煎的酸味，掩蓋咖啡本身的特色。不過在這還是要推薦洗雙糖粒粒分明的口感，就算不加入咖啡也能單吃，當天攝影師友人在聊天的同時，不自覺地把我剩下的砂糖徒手吃光（到底是多好吃哈哈）



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