東京巢鴨 追尋那美好的豬油 千石自慢拉麵 - 京都

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By Rae
at 2017-01-09T16:18

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OSqTIPM ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京巢鴨 追尋那美好的豬油 千石自慢拉麵
時間: Mon Jan 9 16:18:10 2017


餐廳名稱:千石自慢ラーメン 西巣鴨店
消費時間:2017年/1月
地址:東京都豊島区西巣鴨3-19-9 ハウス トグチ 1F
電話:03-3949-4373
營業時間:11:30~翌1:00
每人平均價位:760到1000日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:這裡的野菜拉麵蔬菜不少,
配著豬肥肉吃剛好,
也可以加點溫泉蛋跟白飯。

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美好豬油網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/288235171
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https://pic.pimg.tw/junespring/1483943511-1865729662_n.jpg

2016年12月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「這是關於一個追尋美好豬油的故事。」

說到巢鴨的拉麵,
最有名的便是米其林一星的蔦,
其拉麵以松露調味,
擄獲了不少日本人及外國人的芳心。

除此之外,比較廣為人知的便是這家千石自慢ラーメン,
雖然是連鎖店,不過其所用的背脂,也就是豬肥肉,
受到不少男性的喜愛。

果然豬油才是男人的追尋阿~

巢鴨的這一間就在大正大學旁邊,
大正大學附近不少公園,
成人式的時候,不少穿著和服的可愛日本女生,
就會在這邊拍照。

別怪我沒早說,我也是今天才知道的。

推薦點餐方式:這裡的野菜拉麵蔬菜不少,配著豬肥肉吃剛好,

https://pic.pimg.tw/junespring/1483943502-663683708_n.jpg

這次點的菜色如下:

==========================
野菜拉麵 760円
推薦度:可以試試。
溫泉蛋跟白飯 200円
推薦度:你愛豬油就推薦啦。
==========================

在日本吃拉麵吃到現在,
豬油的呈現方式大多有兩種。
一種是把豬油燒出來後,
淋在湯的上面,例如一蘭與一風堂。
另一種是把豬肥肉弄得碎碎的放在湯裡,
例如這一家與二郎。

目前還沒看過做成慕斯的,
不過大致上就是這兩種,
做的好的話,都一樣好吃,
沒有哪種比較好。

不過腸胃如我比較弱的朋友,
點一碗白飯配著吃就比較不會拉肚子囉。
也可以加點溫泉蛋跟白飯。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483943510-3808531442_n.jpg

由於細碎肥肉的加持,湯喝起來就厚重許多,
湯上面浮著的豬油沒有看起來那麼多,
只有薄薄的一層。

湯的味道鹹度適中,
碎碎的豬肥肉緩和了鹹度,
也有不錯的保溫效果。

豬味不重,湯的味道跟店裡的味道都是,
顏色雖不若豚骨白湯那麼白,
但濃度與鮮度卻好上許多。

野菜的部分很能解膩,一口湯一口菜,
也很順口。麵的部分很有彈性,
吃到最後一口也不軟爛,麵香十足。

叉燒則是有重一點的炙過,
焦香的味道搭著湯與麵都很合。

https://pic.pimg.tw/junespring/1483943502-2212124295_n.jpg

剩下一點湯來做什麼呢?
來做廚餘,不是,是豬油拌飯。

這算是不少日本人的吃法,
剩下一點湯拌上白飯,再打上一顆蛋。
除了可以用白飯配著油腴鮮香的碎肥肉一起吃之外,
也可以增加不少飽足感。

如果怕太油腸胃受不了的朋友,
也是一個很好的緩和辦法。

店名:千石自慢ラーメン 西巣鴨店
地址:東京都豊島区西巣鴨3-19-9 ハウス トグチ 1F
電話:03-3949-4373
營業時間:11:30~翌1:00
個人平均消費:760到1000日幣左右
對我來說:湯頭濃醇碎肥肉多,建議搭上野菜與白飯溫泉蛋,
豬肥肉品質好,喜歡豬油的朋友不妨來試試看
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:一個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中(女性推薦收錄)
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單
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All Comments

Doris avatar
By Doris
at 2017-01-10T16:33
這個豬油好啊
Elvira avatar
By Elvira
at 2017-01-11T07:46
這間夠臭嗎XD
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By Delia
at 2017-01-14T07:02
夏洛克每次下的標題總是吸引我目光~點近來才發現阿是你
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2017-01-18T17:48
這間臭嗎?少見的7顆星耶~餐廳看你一般5顆
Kristin avatar
By Kristin
at 2017-01-19T10:33
感覺5顆星是~可吃可不吃~5星以上就有推薦
Jake avatar
By Jake
at 2017-01-22T07:17
不臭喔…殘念
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By Victoria
at 2017-01-23T10:23
二郎對我來說太像滷汁麵了,這家好吸引我XD
Zora avatar
By Zora
at 2017-01-23T20:48
看到照片才發現在別的地方看到一樣的文章XD
Quintina avatar
By Quintina
at 2017-01-25T22:13
巢鴨也有一家炸蝦的定食,超大超札實
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By Selena
at 2017-01-29T09:17
推你的拉麵食記,客觀不浮誇,沒有甚麼必吃跟誇張形容

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By Robert
at 2017-01-09T15:13
※ 引述《buzzard (Buzzard)》之銘言: : 推 wegoliving: 喔! 請問Airbnb違法哪一條? 閱讀障礙? 01/09 14:15 : → wegoliving: 如果Airbnb有違法以上你說的~我給你一百萬台幣獎金 01/09 14:15 h ...

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By Elma
at 2017-01-09T14:13
日本法令不懂,不過台灣有幾條規定可以參考看看: 1.發展觀光條例第 2 條第8款 旅館業:指觀光旅館業以外,以各種方式名義提供不特定人以日或週之住宿、休息並收取 費用及其他相關服務之營利事業。 →104年1月修正理由: 現行許多未領有旅館業登記之業者,而以日租、會館、招待所等其他名義,實際上亦 係提 ...

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By Charlie
at 2017-01-09T13:33
新手行程請益 三位大人+兩歲幼童 住宿位置在離 新今宮車站 約兩分鐘路程而已 要麻煩各位幫我檢視一下這樣行程是否需要修改 感謝 各位 第一天10:30抵達關西機場 >臨空港outlet(享用中餐逛街) 估計14:30離開 >前往 新今宮 車站 >民宿入住 歇息 >通天閣一代逛逛(食 串炸) >WEG ...

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By Adele
at 2017-01-09T11:46
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