東京御三家鯛魚燒狼吞虎嚥心得文 - 京都

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這是一種計畫趕不上變化，變化趕不上胃要找東西消化的概念。


在東京也住了好些年，總覺得跟這座城市不是太熟稔，東京還有好多地方沒去過，跟銀座
和新橋一帶好熟，但卻從不清楚築地市場到底長什麼樣子，和赤坂與赤坂見附一帶的特色
酒館熟到不行，卻也從沒瞧過永田町的那座建築物長什麼樣子，所以一直想趁著留在東京
的最後時光找時間探探那些嚷嚷上口的地點，即使只是走馬看花瞄上一眼也好；離搬家還
剩半年左右的初秋早晨，我隨手把手機、備用電源、皮包等零散小物塞進包包就出門了，
邊盤算著今天走馬看花的地點邊刷了一日券進車站，去了哪？先賣個關子，等我集完東京
的某種全系列再來跟大家分享。



其實一切出自偶然，本來只是要從四ッ谷轉車的，但腦海中突然閃過一個念頭，不是一直
想嘗嘗鼎鼎大名的鯛魚燒御三家嗎？剩下的行程乾脆下回再去，來排一下鯛魚燒好了。



傳說中的東京鯛魚燒御三家有：浪花家総本店、柳屋、わかば。向來偏執的我這回一口氣
跑了三家店，各買了三尾來評比，一尾現場燙燙熱熱的吃，一尾冷掉的時候吃，一尾冷凍
後解凍吃，任性的覺得全部一起評分比較公平，也比較對得起想藉由部落格資訊安排旅程
的各位。



先簡單描述共通點在分別介紹獨特之處：三間都是一隻一隻燒烤出來的薄皮鯛魚燒，所以
若太心急的一口咬下會很容易燙傷小舌頭，千萬要小心。三間店都不愧是名店，每隻的尾
巴都填了滿滿的餡，搭配著脆脆香香的餅皮，從頭吃到尾每一口都滿足。



○ たいやき わかば
東京都新宿区若葉1-10 小沢ビル１Ｆ ( 距四ツ谷駅333公尺)
最近車站：四ツ谷駅
営業時間：9:00～賣完為止
公休日：每周日
價錢：￥150/尾　(2015年09月現在)



わかば的鯛魚燒的尺寸是御三家中的中型尺寸，吃起來有很明顯的鹹味，身為連續當了好
幾輩子的螞蟻的本人不是非常喜歡，覺得鹹味有點太突出，老實說是三家當中最不對我胃
口的一間，但是這間店卻是我認為最適合給疲勞的旅人當中繼站的店，因為わかば很貼心
的準備了非常舒服的內用區，還有冷熱茶水可配著慢慢享用。



○ 浪花家総本店
東京都港区麻布十番1-8-14( 距麻布十番駅88公尺)
最近車站：麻布十番駅
営業時間：10:00～20:00
公休日：每周二，若周二為國定假日則改於隔日公休、每月第三周的星期三
價錢：￥150/尾　(2015年09月現在)



可能是因為浪花家総本店位於超高級地段，開店成本比較高，所以尺寸最小，不只是鯛魚
小了一號，連厚度都薄了一些些，所以魚皮很脆弱，我拿到的三條魚中有兩條破肚，也或
許是因為這樣，烤焦的部分遍及整條魚，這不是批評，只是陳述商品的外觀，因為這些小
烤焦其實對口感沒有太大的影響，可惜的是因為皮太薄了，冷掉的時候吃起來似乎少了些
什麼，整體的味道有一點點甜，但不會想要狂灌水解膩，另外不知道是不是我的錯覺，我
覺得似乎吃得到餅皮的蛋味，個人的口味不是很喜歡餅皮有蛋味製品。有內用區，但是稱
不上自在。



○ 柳屋
東京都中央区日本橋人形町2-11-3( 距人形町駅162公尺)
最近車站：人形町駅
営業時間：12:30～18:00
公休日：每周日及國定假日
價錢：￥140/尾　(2015年09月現在)




人氣下町人形町的超級名物有多厲害看營業時間就知道了，一副完全不擔心沒有客人的營
業時間和公休日。柳屋的鯛魚燒價錢是御三家當中最親民的，尺寸也最大，厚度也很精彩
(所以我光顧過好多次)，特色是剛烤好的時候邊緣很多焦黑處，但這都沒有關係，因為店
員會將烤太焦的餅皮部分剪掉，所以拿到的時候僅剩下一點點不影響口感的小黑鰭。我的
味蕾和柳屋最契合，覺得柳屋的紅豆餡有一股淡淡的清甜香味，美中不足的是這間店的現
場食用區非常殘忍，是在人行道上，而且客人一多連欄杆都沒得坐。


以上，Boo不負責任東京御三家鯛魚燒分析完畢！


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