東京惠比壽 好像有點難上癮呢？ 阿夫利 - 日本

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P6MJemS ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京惠比壽 好像有點難上癮呢？ 阿夫利
時間: Mon May 15 16:20:41 2017


餐廳名稱：AFURI 恵比寿 （阿夫利 あふり）
消費時間：2017年/2月
地址：東京都渋谷区恵比寿1-1-7 １１７ビル １Ｆ
電話：03-5795-0750
營業時間：11:00～29:00
每人平均價位：1000元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵

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不會上癮網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/311736115
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2017年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「因為淡雅清麗的風味，所以好像有點難上癮呢？！」

雖然活動的範圍大多在目黑及五反田之間，不過就在前述兩者旁的惠比壽，也著實的存在
不少好餐廳與店家。其中，在車站附近，又因為常常大排長龍引人注意的，就是這家阿夫
利了。除了亞洲臉孔的客人之外，也受到不少歐美人士的喜愛，因此格外顯眼。

阿夫利，其名字的由來，乃來自於神奈川山區的一座山。既然是以山為名，便與山脫離不
了關係。其湯頭用的水，亦以天然水為號召。湯頭之熬料也不俗，以雞、昆布、野菜及魚
介熬成。有別之豚骨的厚膩，以清爽為主題。

這次吃的是980円的柚子塩拉麵，就價位上來說不算親民，在日本算是高價位的拉麵。入
門點餐後，等了一會，才有位置可以坐下，可見客人真的不少。

調理方法倒是很特別，尤其是碗上的那塊叉燒，便是直接在你面前，一片一片地烤出來的
。因此在店裡面除了柚子香之外，還有炭火炙燒後的微微炭香。

麵上桌後，湯頭清澈透明，扶著一層薄薄的雞油。我選的是「まる味」，因此雞油的量稍
微多了一些，不過對於其他家的拉麵來說，算是很少量的。湯一入口，淡淡的柚子香飄上
心頭，微微的鹹味與雞香味，舌頭上不拖泥帶水的感覺。麵為細麵，彈性還好，不須多咬
幾下便下了肚。炙燒的炭香逼人的叉燒，有點粗澀，多花了一些力氣咬斷。

如同三拍子般的麵湯肉，滑過心頭卻沒留下甚麼痕跡。沒甚麼好挑剔的，但也沒甚麼印象
深刻的。

雖然柚子香濃郁，但跟鹽味搭配的不是很好，雞油的部分略略滑口，但味道上並不深刻，
魚介也沒凸顯出來。細麵的部分也沒能跟湯頭好好的搭配起來，倒是可以吸附一些雞油，
增添香味。叉燒的部分算是很獨立的一個要素，由於烤的偏乾，要多咬幾口，因此與麵湯
的搭配，就沒有那麼合拍了。

但味道不差，不過不夠足以留下深刻的印象。只能放在記憶裡的小小角落，更別說能一吃
上癮，回味無窮了。加上價位偏高，跟其他價位的拉麵一比，似乎弱勢了一些。

不過對於剛接觸拉麵的朋友，或不喜歡豬臭的朋友們，倒是很適合作為剛開始入門的拉麵
店了。

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不管那些時間，人都不少呢！

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店名：AFURI 恵比寿 （阿夫利 あふり）
地址：東京都渋谷区恵比寿1-1-7 １１７ビル １Ｆ
電話：03-5795-0750
營業時間：11:00～29:00
個人平均消費：1000元日幣左右
對我來說：風味清爽，柚子芳香，拉麵入門的朋友不妨來試試
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：一個小時半左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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