東京新宿 份量好多超蝦沾麵 五ノ神製作所 - 京都

店 名：つけ麺 五ノ神製作所 新宿店
地 址：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
營業時間：11:00～21:00
休 日：無休
推薦食物：蝦子沾麵（三款）
最低消費：800日圓
官 網：https://www.facebook.com/gonokamiseisakusyo/ （FB）


歡迎收看N訪的圖文網誌版
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到「五ノ神製作所」吃沾麵的次數應該是目前造訪過的拉麵／沾麵店家清單裡的前三名，
2017年和2018年連續兩年入選了日本美食網站「食べログ」的「東京拉麵百名店」之中！
超濃厚的蝦子沾醬只要吃過一次就很難忘，
這篇綜合了N次造訪的照片和心得來跟各位分享。

在台北也開了分店的「五之神製作所」雖然說是在新宿，但並不是在熱鬧的區域，
而是隱藏在高島屋附近的小巷中， 如果不是照著goole map前往，
應該不太可能會路過這家店。

夜晚的光線感覺起來有點詭異，但應該很明顯地可以看得出來附近一點也不熱鬧，
接近店家時就可以聞到空氣中瀰漫著一股濃厚的蝦子香氣。

在排隊的時候，店員會出來請客人依序到店內購買食券，再回到隊伍中。
機器不接受5千圓和1萬圓的紙鈔，可以先跟店員換成1千圓的紙鈔。

五ノ神製作所的沾麵總共有三種口味（食券機上有英文標示），分別是：

蝦子沾麵（海老つけ麺）、
蝦子味噌沾麵（海老味噌つけ麺）、
蝦子番茄沾麵（海老トマトつけ麺），

多100円就會有一顆醣心蛋（玉子）、
多200円就可以肉增量（是叉燒肉，裡面沒有蝦肉XD）。

買完食券回到隊伍的時候，店員會再出來收集食券，
因為普通的麵量很多，所以針對女性的客人會特別詢問是不是要換成小碗（小盛り），
如果選擇小份量的話可以選擇多一種配料，像是溏心蛋、高麗菜或筍乾等等。
食券機上有說明麵的份量，普通的份量（並盛り）煮完之後居然有520克！！

實際上桌的份量比一比，兩碗一比較之後就能明顯地看出差距。

店內和日本一般的拉麵店相較之下十分寬敞，整體的用餐空間還滿舒服的。
食券機旁有水、濕紙巾和紙圍裙，是採自助取用的方式。
接著就是重頭戲的沾麵，究竟味道如何呢？

・蝦子沾麵 蝦子蛋沾麵／900円（並盛り）
上桌的沾麵有一碗沾汁和麵條，麵條上面有海苔跟清燙高麗菜，其他配料都在沾汁裡。
淺褐色的超粗直麵在燈光的照射下呈現出閃亮的光澤， 份量乍看之下沒有很驚人，
但事實上吃完之後超撐。。。
將麵條放入沾汁中沾附湯汁，濃郁的蝦味瞬間在口中散發開來，
好像所有的蝦子精華都濃縮在沾汁裡了！
麵條的口感超Q，和濃厚的沾汁搭配地剛剛好， 如果沾汁不夠的話可以免費續加一次喔！ 裡頭有大塊的叉燒，燉煮得很入味，大塊吃起來很過癮。 還有很特別的筍乾，不同於常見的長條狀，
這裡的筍乾是切成三角形，口感和味道都很好， 算是吃過的筍乾中數一數二好吃的！
麵條吃完之後剩下的沾汁，可以請店員送上稀釋用的高湯（スープ割り），
把濃厚的沾汁稀釋成容易入口的鹹度，就變成了蝦味滿點的湯品唷！

・蝦子味噌沾麵 蝦子味噌蛋沾麵／980円（並盛り）
原本濃厚的蝦子沾汁加入了味噌調和之後，味道變得溫順，
如果比較喜歡溫和口味的人可以嘗試味噌口味。
沾汁裡一樣有大塊的叉燒、雞肉和筍乾。
半熟的醣心蛋十分美味，每次來都會點，推薦！

・蝦子番茄沾麵 蝦子番茄沾麵／880円（小盛り）

這碗蝦子番茄沾麵因為選了小份量，所以額外多送了一份筍乾
（也有其他的配料可以選，很多人都會選起司的樣子），
麵條上方的配料和前面兩款不一樣，是羅勒醬和法國麵包。
沾汁裡則有小番茄、叉燒和三角筍乾，整體帶有番茄的香氣和酸味，
很適合微熱的天氣，很開胃，據說也十分受到女性的喜愛。
將麵條拌上羅勒醬之後再沾取沾汁，味道有點像義大利麵，變成另一種風味。
酥脆的法國麵包可以配上羅勒醬，或者浸入沾汁後食用，口感更有變化！

整體蝦味濃厚度：蝦子沾麵＞蝦子味噌沾麵＞蝦子蕃茄沾麵

三種口味都各有特色，也都很好吃，

想吃濃郁鮮味的就選「蝦子沾麵」，
溫和口味的就選「蝦子味噌沾麵」，
喜歡口味多變化的人就選「蝦子番茄沾麵」囉！

普通的麵量真的很多，如果食量一般或是不想吃到太撐的人，
建議換成小碗（小盛り）喔！

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