東京新宿 女裝男子推薦的補精醒酒好湯 凪 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1POvbGQT ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京新宿 女裝男子推薦的補精醒酒好湯 凪
時間: Mon Jul 10 23:12:06 2017

餐廳名稱：すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
消費時間：2017年/6月
地址：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街
電話：03-3205-1925
營業時間：24H
每人平均價位：1100円左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：就點1100円的吧！別忘了，覺得太油的朋友，
可以看下圖選少油喔！

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補精解酒網誌：https://goo.gl/gss5ET
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PS:第一張圖片的寬版條狀物為麵皮，有點像粄條，很能吸湯。
補精一詞引用自日文評論，為醒酒恢復精神的意思。

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2017年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星

「台灣的凪依舊是我的惡夢，還有最近的合照怎麼都不太適合放上來？！」

這次會來探訪這一家拉麵店，主要是拉麵公子的邀約。這家店的位置也很令人印象深刻，
就在新宿的黃金街中。由於我來的時間剛好是六點左右，許多小酒吧正要開張，因此也看
到了許多有趣的事物。

先說「凪」好了，第一次吃這家的時候是在台灣，已經記不得是幾年前了。我只記得那時
候它剛開，我便興高采烈的帶著女友去吃。我一直記得那時我吃的是「黑王」，女友吃的
「赤王」。油膩浮一層厚油的湯頭中，再加上充滿調味料香味的黑色碎肉球。這一吃，讓
我跟我女友對於日本的拉麵有著莫名的恐懼。

後來吃了「樂麵屋」之後，才慢慢平復被雷打到的心情。這幾年在日本看到了幾家「凪」
，卻一直興趣缺缺，我想可能是那一次的打擊太大，對於這個字失去了信心。但聽好友拉
麵公子說，雖然台灣跟日本是同一個集團，但味道卻是完全不同的。也因為如此，便鼓起
勇氣去試試看。

其實吃了不少餐廳，有時還是會有一些如同盲點般的刻板印象，真的是要學的還很多，不
可不慎阿。

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由於來的時間還早，新宿黃金街的小酒吧大多還沒開。但從招牌不難看出，這些小酒吧們
雅俗共賞，各種風格都十分有特色。

也有一些酒吧的小姐，趁著天色未暗，跟著酒吧的工作人員出來街上拍影片。當我正穿梭
於小巷的時候，我看到了兩個穿黑西裝的男生，拿著手機，拍著一位穿著像瑪麗蓮夢露一
般的可愛女士。

「會不會是酒吧的宣傳影片呢？」我心想。不過看到她這麼大方的走著，便過去問她可以
讓我拍張照嗎？

「可以喔！」他說。「沒有問題的！」

等等！我怎麼聽到一個大男生的聲音？隔壁那兩個黑西裝的人可是一點都沒說話阿？！

「也可以一起拍喔！不用客氣！」他說，說完後便大方的靠過來。等等，瑪麗蓮夢露你怎
麼是男的！還那麼漂亮阿！！！聲音還那麼粗獷阿！！原來是一個纖細的日本男生！！！

「小哥你在這裡找酒吧嗎？要不要來我的酒吧坐坐？」他說。
「我在等朋友吃這一家拉麵呢！這個，沒關係呢！」
「這家喔，Su Go Eeeeee Ne～～～」他拉長尾音說。
「真的嗎？！」
「喝完酒來這一家吃真的超棒的啦～」他說。
「好。。。」
「這是我的名片，記得要來喔，呵呵呵～～」他跟旁邊兩個穿黑西裝的人笑了起來，等等
其他兩個人你們笑什麼。

夜幕低垂，我看到有一家小酒吧的門打開，裡面的店長是一位穿著「美少女戰士」水手服
的鬍子大叔。

原來這就是黃金街阿，我看著那被屋簷擠壓的小小天空，呼了一口氣。果然是外表閃閃發
光的地方阿～

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這家店是在二樓喔，可從微光看到幾位在吃麵的客人。拉麵公子來到後，我們小排了一下
，馬上就有店員邀請我們上去。店很小，樓梯很陡。一進到裡面後，馬上就能聞到濃厚的
煮干香氣。那種味道，彷彿是小時候媽媽帶著你去乾貨店裡，那一簍一簍的小魚乾所散發
出來的海潮香氣。

店真的很小，店員也只能容納三個，再多可能連鍋子都放不下了。這次點的是厲害的煮干
拉麵，1100円的那一碗。麵一上桌，上面的浮著的那一層厚油，讓我有點緊張。我在猜是
豬油還是沙拉油的時候，旁邊的友人跟我提醒了這是小魚乾的油。

「好像日本的小魚乾比較肥，油比較多呢。」他說。

試了一口油，魚香四溢，入喉的口感沒那麼重。我再嚐了一下油底下的湯，一入口便是一
股鹹香直撲而來，正要覺得好像有點太鹹時，鹹味隨即被鮮味取代。加上本身湯濃稠厚重
的口感，像是小魚乾被打成汁，但毫無顆粒感，彷彿溶在了裡面一樣，一點也不刺辣卡喉
。

麵條為45%的加水麵，十分有彈性。湯本身濃稠，麵條一吸，也拖了不少湯附著在麵上，
搭配的十分剛好。低溫叉燒似乎已經風靡了一段時間，這裡的低溫叉燒給的很不客氣（我
有在加點一份，一般為兩片），厚度十足，到也沒什麼豬肉腥味，已經非常難得。不過不
太容易咬斷，稍嫌柔韌，略卡牙縫，算是有點可惜。

總而言之，算是瑕不掩瑜，湯頭已把整體拉到了不錯的境界。

推薦點餐方式：就點1100円的吧！別忘了，覺得太油的朋友，可以看下圖選少油喔！

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初次來吃，建議少油濃味，比較不會太膩！

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店名：すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
地址：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街
電話：03-3205-1925
營業時間：24H
個人平均消費：1100円左右
對我來說：濃鹹鮮到爆
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：一天

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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我的日本拉麵Google地圖
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1QzmAQvk4XWw0mi-916SMHrPFA7E

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