東京日比谷 速寫雜記(1)拉麵 沾麵 親子丼 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q8f5Wj2 ]

作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京日比谷 速寫雜記(1)拉麵 沾麵 親子丼
時間: Sat Dec 2 19:41:12 2017

餐廳名稱：うまいもんと里の酒 びんちょろ
消費時間：2017年/11月
地址：東京都港区西新橋2-19-2 安形ビル １Ｆ
電話：06-6151-1153
營業時間：午餐11:30～14:00
每人平均價位：780元日幣到1000元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：親子丼

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簡簡單單網誌：https://goo.gl/qQdoQd
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https://pic.pimg.tw/junespring/1512047805-3822975181_l.jpg

2017年11月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
肉質★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
雞蛋★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
調理★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 5顆星

「寫得少好像比寫得多還難？」

突如其來的陰天，使得今天的氣溫比昨天還要低上五度。在台灣可能依舊涼爽，不過在日
本可能就從想吃壽司變成想吃火鍋了。

親子丼是這樣，左邊是嫩脆嫩脆的土雞肉 ，右邊是Q彈Q彈的白米飯。雞肉與白飯分別在
不同的島嶼上，連接之中的橋樑就是那一顆新鮮無比的雞蛋。雞蛋最好全生呈現，蛋白的
部分如同透明池塘般的清澈，蛋黃最好依舊流動，如同早上的美而美早餐店，特別叮嚀半
熟的荷包蛋一咬而下的感覺。

不過可惜的是，至今還是五反田的高橋能做到雞蛋幾乎全生，僅有蛋白接觸雞肉的那一點
點部分略熟，其蛋汁香甜不腥，令人回味。這家則是與雞三和相同，半生半熟，熟的部分
不免老了一些，不過還有些生的地方，勉強可以。

雞肉就沒有話說了，大山地雞比台灣土雞略軟，汁水則比一般日本肉雞來得豐富。雞皮的
部分則是油腴滑嫩，雖然蛋的部分稍嫌普通，雞肉的部分倒是可以一試。

不過這是尋常小店，偶而經過可以嚐嚐，個人心得僅供參考。

https://pic.pimg.tw/junespring/1512047786-3070008874_l.jpg


餐廳名稱：田中そば店 新橋店
消費時間：2017年/11月
地址：東京都港区西新橋1-18-10 佐々木ビル 1F
電話：03-3841-9990
營業時間：11:00～21:00
每人平均價位：700元日幣到1000元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：中華拉麵

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有點豬油網誌：https://goo.gl/NCamk2
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https://pic.pimg.tw/junespring/1512049726-1348599732_l.jpg

2017年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「很清澈的豚骨湯頭，可惜並不出色。」

早期的我們，如果沒有那麼多的業配文與推薦文，那麼我們該怎麼挑一家想吃的店呢？無
非就是實際去看上一看，環境乾淨、食物美味或人潮不少等等，如果聞起來又能引起胃裡
底部的陣陣飢餓，那麼你一定會毫不猶豫的推門進去吧。

這家店的位置很有趣，旁邊便是久留米拉麵，還記得大塚的激狂豚臭嗎？隔壁那家也毫不
遜色呢！

不多說，點上一碗750円的中華そば，就這樣坐在櫃臺前享用。

麵一上桌，撲鼻的香氣迎面而來，閉上眼睛讓香味佔據思緒，豬油香氣為主題，其他的就
是淡淡的醬香。湯頭十分清澈，透著光可以看到像白色緞帶一樣的麵沈浸在裡面。

湯頭並不爽口，鹹味跟油膩味交織在一起，喝久了有點不太習慣。倒是麵十足像極了台灣
的白麵，彈性跟軟度剛好。叉燒的部分也沒什麼調味，或許你真的很喜歡豬肉，可能覺得
不錯也不一定。

在Tabelog上有3.5分，是我點錯料理了嗎？我看看外面的人大排長龍，或許打中日本人的
內心也說不定。

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餐廳名稱：めん徳 二代目 つじ田 新橋店
消費時間：2017年/11月
地址：東京都港区西新橋1-19-6 桔梗備前ビル 1F
電話：無
營業時間：10:30～23:30
每人平均價位：800元日幣到1200元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沾麵

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平衡剛好網誌：https://goo.gl/4GhgHY
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https://pic.pimg.tw/junespring/1512050310-798521722_l.jpg

2017年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「原味入湯，擠上柚子，七味略加，湯割暖心。」

如果每個上班區都有午餐戰場的話，那麼日比谷這一區的戰場，可以說是裝備精良的美軍
等級。

不過價錢也都不便宜就是。

這家「めん徳 二代目 つじ田」就算在寒風中，也吸引了不少排隊的人潮。從轉角就可以
看到一小段排隊的人潮，不時有人呵著白霧搓著手在等待。

不多說，買卷排隊進店上麵，買卷的時候你會發現200g跟300g的價格是一樣的，說真的
300g已經有點吃不完了。這次點的是二代目沾麵，比最普通的多了一顆蛋，比最豪華少了
特製叉燒，大概就是商務艙等級。

先直接吃原味，麵的鹼味不重，沾湯為豚骨魚介雞湯，比六厘舍還要淡爽一些。豚骨搭成
的稠厚感連結了雞香與魚介的兩種香氣，麵的麵粉香氣弱了一些，不過吸附湯汁的能力不
差。原味吃了三分之一後，在麵上擠上柚子，沾湯後若隱若現的柚子香氣在思緒中不斷循
環。等到嘴裡慢慢習慣了柚香之後，再補點黑七味，微冲的椒香讓你煥然一新。

不過老實說，叉燒的部分表現的普普，最後的加湯有點後繼無力，只是把原來的湯稀釋而
已，並沒有再做額外的調味。然而黑七味跟柚子似乎有點變為主體，若少了這兩個，就是
很普通的一碗沾麵。

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 玩日本 走日本
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