東京池袋 南部鐵器! 風味加分 BAKER's Di - 日本

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O71T5WP ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京池袋 南部鐵器! 風味加分 BAKER's Di
時間: Fri Nov 4 13:06:06 2016


餐廳名稱：Baker's Diner
消費時間：2016年/11月
地址：東京都豊島区東池袋3-1-1 サンシャインシティ・アルパ B1F
電話：03-6912-8042
營業時間：11:00～23:00
每人平均價位：1000元日幣到1500元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：Pancake

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鐵鍋飄香網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/262117597
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2016年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
調味★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
烹調★★★★★★★★☆☆ 8顆星
氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
環境★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「或許有一天，台灣也可以有一家店，用著台灣製的鑄鐵鍋，
做出美好動人的料理。」

不少人來到日本時，除了觀光賞景之外，買廚具的人並不在少數。
從日本橋的庖丁，到南部鐵器的茶壺與鍋子，都是許多人的熱愛。
南部鐵器並非獨家製造，而是岩手傳承400多年的鑄鐵技術，
對於厚度、導熱及密度等等皆有一套標準。
目前以南部鐵器的工法製作鐵器的廠商約有74家，
如有名的柳宗理，便是其中一家。

然而常說南部鐵器的廚具好用，用說的卻往往說不出什麼來。
不過若是嚐過Baker's Diner的Pancake，倒是可以多少領略一些。

點餐心得：建議點Pancake即可，其餘餐點普通。

https://pic.pimg.tw/junespring/1478230602-1123464082_n.jpg

這間店便位於池袋陽光城的地下一樓，從Tokyu Hands旁的入口下去，
便可看到。中午亦提供午間套餐，一份鹹食一份甜食，
配上飲料、湯與沙拉，還算划算。

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烤牛肉蓋飯：980日幣。亦附上沙拉及湯，不過牛肉烤的十分乾澀，
份量也不多。唯有把蛋汁配上薑及美乃滋的風味還算可以，
但整體來說還是比Red Rock的蓋飯遜色許多。
推薦度：不太推薦

https://pic.pimg.tw/junespring/1478230616-1930063688_n.jpg

鑄鐵鍋鹹食：980日幣套餐。這次選的是鐵鍋咖哩飯，
從底下白飯均勻加熱的程度，還有咖哩接觸鍋邊亦無太多燒焦的情況看來，
用南部鐵器工法鑄造的鍋子的確可以把溫度控制得十分良好。
咖哩與白飯吃來毫無燒焦，但溫度也不會很快冷掉，
在保溫上也十分不錯。不過咖哩醬口味一般，較無特色。
推薦度：普普通通

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鑄鐵鍋甜食：980日幣套餐。或許咖哩飯還不能顯出南部鐵器的功力，
但這個一定要烤熟的鬆餅，倒是誠實地反映出了加熱與保溫的均勻度了。
底部貼近鐵鍋的部分，整面都煎烤的十分酥脆，也不過焦。
翻過來看的時候，整面都是金黃色，十分誘人。推薦度：可以嚐嚐

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整體來說，Baker's Diner除了全面用南部鐵器的鑄鐵鍋之外，
餐點跟調味就非常普通了。而裡面較能凸顯廚具的餐點，
大概也只有Pancake可以試試。若是調味跟食材再好一些，
我想定是令人很印象深刻的餐廳了。

店名：Baker's Diner
地址：東京都豊島区東池袋3-1-1 サンシャインシティ・アルパ B1F
電話：03-6912-8042
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：1000元日幣到1500元日幣左右
對我來說：鑄鐵鍋烹調十分精湛，口味及用料普通，
氣氛尚可，喜歡Pancake及南部鐵器的人可以試試
適合去的時間：中午及下午
吃完要消化多久：一個小時左右

延伸閱讀 全日本划算千元左右早餐午間套餐整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057

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