東京池袋 口感粗糙 甜點量製的濫觴 HARBS - 京都

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By Erin
at 2016-09-05T19:52

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NpLjbbr ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京池袋 口感粗糙 甜點量製的濫觴 HARBS
時間: Mon Sep 5 19:47:44 2016


餐廳名稱：ハーブス ルミネ池袋店
消費時間：2016年/1月
地址：東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋店 1F
電話：03-3986-8668
營業時間：11:00～21:30
每人平均價位：700元日幣到1200元日幣左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：巧克力系列

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量製口感網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/207924904
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https://pic.pimg.tw/junespring/1472967985-123058134_n.jpg

2016年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
食材★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
風味★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
價錢★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

「我用叉子切下了草莓蛋糕的前端，
夾在中間的蛋糕體偏乾，有點刮嘴。
而奶油太過厚膩，令我吃不太到草莓的香氣。
我看著友人不忍卒睹的水果千層，我也切了一小塊試試，
水果的風味變得微乎其微，千層麵皮依然偏乾，
滿口近似奶油的口感與味道，
而水果就像絨毛玩具裡的填充棉花一般，
僅提供了沒什麼味道的過場口感。
若是用較為成熟的台灣香蕉，
或許會好一些吧，不過台灣香蕉在日就是高級食材，
也是台日的差異所在了。我想或許是這樣的緣故，
以致日本前三百名甜點店中，
遍尋不著任何一間HARBS的蹤跡。
不過這也是個人淺見，口味就如同政治與書籍一樣，
有人愛有人不愛，我能寫的，僅作參考而已。」

日本一月依然寒冷，假日午後與三五好友漫步在池袋西口，
無所事事的下午也只有喝茶最能打發時間。雖是假日下午，
池袋西口的HARBS卻門可羅雀。由於過往從事甜點業，
離開之後便甚少接觸，偶而嚐之。池袋甜點店雖不多，
亦有蛋糕濕潤之La Famille，或水果鮮甜之ファウンドリー。
但HARBS卻是從未嚐過，便趁著這次機會試試。

https://pic.pimg.tw/junespring/1472967985-510455307_n.jpg

提拉米蘇：750日幣。馬斯卡彭起司濃郁，
鮮奶乳香亦足，口感綿密紮實。但咖啡酒風味略淡，
手指餅乾口感薄弱，僅靠上面的可可粉，
吃到最後還是不免覺得過於膩口。
推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

https://pic.pimg.tw/junespring/1472967986-3014610131_n.jpg

巧克力卡士達蛋糕：750日幣。外層巧克力苦香不甜，
內層卡士達滑膩香濃，吃得到香草的氣味。
但卡士達中似乎也夾雜了不少奶油，風味略減了一些。
推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

草莓蛋糕：800日幣。如前述所提，
奶油過膩蓋掉草莓酸香，
而草莓的甜味又被奶油的甜味蓋住，一口咬下，
有一種不太舒服的酸膩感。蛋糕略乾，
被奶油壓得死死的，在口中輕咬後有點拖泥帶水，
在舌頭上化不太開來。水果也稱不上一時之選，
由朋友的水果千層便可略知一二。
我想起了以前有朋友在東區的法朋工作，
用的是紅外線的烤爐，蛋糕由中心往外逐步烤熟，
內裡濕潤柔軟。我想或許是烘焙手法不同造成，
就少了許多層次了。
推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

整體來說，後來聽聞日本人所說，
HARBS的蛋糕似乎品質不一，有好有壞。
雖然造型還算氣派，也不少人願意訂它們的蛋糕。
但訂了一次之後往往覺得馬馬虎虎，
便往其他家蛋糕店靠攏了。
HARBS的蛋糕看得出來以份量為主要優勢，
水果的品質、整體口味調整跟精緻度便打了不少折扣。
有些日本人戲稱為大賣場的蛋糕，不過倒也沒有那麼慘就是。
喜歡大份量蛋糕的朋友不妨試試，
不過樓上的BITTERSWEETS似乎更能滿足你了。

店名：ハーブス ルミネ池袋店
地址：東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋店 1F
電話：03-3986-8668
營業時間：11:00～21:30
個人平均消費：700元日幣到1200元日幣左右
對我來說：蛋糕品項粗糙，茶的品質普通，
建議吃巧克力口味就好
適合去的時間：都適合
吃完要消化多久：一個小時左右

延伸閱讀 日本和洋甜食甜點收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/138252656

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All Comments

Madame avatar
By Madame
at 2016-09-10T19:03
濫觴好像不是這樣用的欸....
Joe avatar
By Joe
at 2016-09-13T02:09
濫觴??? 是說去年在心齋橋大丸吃的HARBS覺得還不錯耶!!
Annie avatar
By Annie
at 2016-09-17T05:01
我也吃心齋橋那家 點二款一個超好吃另一個味道怪
Madame avatar
By Madame
at 2016-09-18T06:47
...啥
John avatar
By John
at 2016-09-19T12:42
濫觴？
Edwina avatar
By Edwina
at 2016-09-22T21:35
我在梅田吃的，覺得不用特地去吃，黑門KAIWA KAEN較好吃
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2016-09-24T23:13
google map很好用的 建議支持傳統店家
Madame avatar
By Madame
at 2016-09-27T20:24
濫觴？？你到底想要表達什麼
Faithe avatar
By Faithe
at 2016-10-02T09:22
濫觴......
Audriana avatar
By Audriana
at 2016-10-07T05:43
濫觴?
Freda avatar
By Freda
at 2016-10-11T04:39
其實我一直很佩服吃一餐就能發一長篇文的人
Sarah avatar
By Sarah
at 2016-10-15T20:41
用一些看得懂又看不太懂的語詞寫出來
Jake avatar
By Jake
at 2016-10-17T08:51
這文沒很長啊 就是描述食用經驗給大家參考吧
John avatar
By John
at 2016-10-21T07:02
我也是 我寫食記永遠只會寫CP值 高不高 很好吃 很普通
Freda avatar
By Freda
at 2016-10-24T14:09
還可以這種很粗淺的 太深入的寫不來
這家是台灣人很愛去吃吧 但日本人不一定買單
Sandy avatar
By Sandy
at 2016-10-26T04:27
推另一家quil Fait bon
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-10-26T09:29
吃過三次，兩次覺得雷、一次好吃...
Mason avatar
By Mason
at 2016-10-30T01:44
濫觴？？
Thomas avatar
By Thomas
at 2016-11-03T06:42
這國文程度..
Hardy avatar
By Hardy
at 2016-11-07T06:02
池袋這家品質很不穩，飲料跟蛋糕都是；吃過幾次，一次
對飲料驚艷一次對三明治驚艷其他兩次覺得比普通再低一點
；但是日本人很愛排啊XD然後HARBS常常千層蛋糕的水果過
熟，吃起來很不舒服@@不過濫觴不是這樣用的
Ivy avatar
By Ivy
at 2016-11-10T16:32
爛傷是什麼?好文才
Mary avatar
By Mary
at 2016-11-13T12:48
這人的標題都這樣啊...
Oliver avatar
By Oliver
at 2016-11-16T02:07
想知道形容口感拖泥帶水的意思是？？
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2016-11-17T23:00
濫觴
Gary avatar
By Gary
at 2016-11-20T04:38
打三小
Lily avatar
By Lily
at 2016-11-24T21:19
我覺得你剛好點了三個這家店的非強項啊~這三個剛好都很普通
Dora avatar
By Dora
at 2016-11-28T11:50
.........噗
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2016-11-29T04:34
奶油草莓蛋糕不好吃就都不用吃了
Mary avatar
By Mary
at 2016-11-30T22:40
還有濫觴用法可以先google
Kama avatar
By Kama
at 2016-12-02T16:52
濫觴......呃
Irma avatar
By Irma
at 2016-12-05T11:30
刮嘴xd
Liam avatar
By Liam
at 2016-12-09T22:41
我也覺得harbs非常還好
Emma avatar
By Emma
at 2016-12-10T19:13
中文沒那麼難吧？
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2016-12-11T15:26
呵呵
Joe avatar
By Joe
at 2016-12-15T20:28
濫觴什麼意思我都不知道
Christine avatar
By Christine
at 2016-12-19T11:02
不能用平易的文字來表達嗎？
Blanche avatar
By Blanche
at 2016-12-20T14:32
讓我想到花山要鞠子用容易理解的文字來表達的橋段
Blanche avatar
By Blanche
at 2016-12-24T21:17
再看一次 好假掰的文XD
Charlie avatar
By Charlie
at 2016-12-26T14:20
假掰加很多贅字的假文青文章
Lily avatar
By Lily
at 2016-12-29T08:36
說實話如果我Google找到這種blog文章會直接關掉
Emma avatar
By Emma
at 2017-01-02T04:23
濫觴是指第一個做這件事的，你在那亂用
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2017-01-05T17:47
喜歡你暖暖的文字 看到我快吐了
Michael avatar
By Michael
at 2017-01-06T23:33
怎麼被噓成這樣
Hedda avatar
By Hedda
at 2017-01-11T04:55
你是想要表達herbs是甜點量製的起源嗎？什麼跟什麼
Anthony avatar
By Anthony
at 2017-01-14T12:20
你的濫觴有一種濫味，有人洗翻，有的人不洗翻
George avatar
By George
at 2017-01-19T00:04
這裡日本國的東西噓不得的啦~
Tracy avatar
By Tracy
at 2017-01-22T21:05
怎麼留言變在糾正中文@@ 話說我上次吃harbs水果千層因
為期望過高，感想覺得很一般般
Annie avatar
By Annie
at 2017-01-23T05:21
兩人分食一片蛋糕才不覺得膩 我吃新宿車站那家
Adele avatar
By Adele
at 2017-01-28T04:13
可能以為就字面意思是大量粗糙濫製而誤用吧
Rae avatar
By Rae
at 2017-01-29T04:32
因為標題這樣下,會有人看不懂才需要糾正吧
甜品量制的發源處?
Ivy avatar
By Ivy
at 2017-01-31T22:20
濫觴？
Megan avatar
By Megan
at 2017-02-05T17:54
oh~就像天邊的雲朵一樣！是烏雲還是層雲還是卷積雲
Steve avatar
By Steve
at 2017-02-06T08:55
想裝文青卻失敗了~
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2017-02-07T04:05
不小心推到
Franklin avatar
By Franklin
at 2017-02-10T10:35
如同政治與書籍一樣 有人愛有人不愛
Christine avatar
By Christine
at 2017-02-14T07:17
覺得普普+1，台灣比他好吃的很多
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2017-02-16T22:57
刮嘴 絨毛玩具裡的填充棉花 在口中輕咬後有點拖泥帶水
Regina avatar
By Regina
at 2017-02-20T20:02
Harb的確是離精緻有點遠，感謝分享。酸民抓到小辮子就猛
鞭，鞭人可以鞭出優越感，哪怕平常壓根沒甚麼貢獻可言。
Olga avatar
By Olga
at 2017-02-22T19:04
日本好吃的甜點太多了，這家排不到好吃的等級
Christine avatar
By Christine
at 2017-02-27T06:15
上面有人推quil Fait bon，這個就值得試試。可以去南青山
的店吃，對面二樓還有藍瓶咖啡 很潮喔
Agatha avatar
By Agatha
at 2017-02-28T13:39
到底在寫什麼東西啊？普通就說普通，賣弄一些字句又
用錯地方....
Olivia avatar
By Olivia
at 2017-03-01T07:09
還有Harbs也不是這類甜點店發源處喲>.^
Connor avatar
By Connor
at 2017-03-04T21:21
quil Fait bon+1水果塔超好吃又不膩，只是點比較少，推
外帶
Bethany avatar
By Bethany
at 2017-03-07T21:23
畫虎不成反類犬...
Oliver avatar
By Oliver
at 2017-03-11T19:40
先查字典再寫文章吧
Elma avatar
By Elma
at 2017-03-12T20:40
腦粉噓爆你 QQ
Mason avatar
By Mason
at 2017-03-17T02:13
自從心齋橋吃過一次harbs後就完全失去興趣
Carol avatar
By Carol
at 2017-03-21T13:20
噓的都在講國文，怎麼都不講講看你們怎麼評這家店
Bethany avatar
By Bethany
at 2017-03-23T20:08
洨文青標題這樣下會讓人看下去嗎
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2017-03-27T15:40
標題用錯詞語的確會讓人誤解啊，我原本以為是要介紹哪家
大量生產甜點的工廠@@，有些鄉民的反應不為過啦
Steve avatar
By Steve
at 2017-04-01T06:32
濫觴不是這樣用啦......
Lily avatar
By Lily
at 2017-04-04T21:08
常看到的除了濫觴, 還有迷思
Enid avatar
By Enid
at 2017-04-08T19:18
我去過7~8家harbs，幾乎都是日本客人，蛋糕不會讓人覺得好
吃到驚艷，就只是一個喝茶吃蛋糕聊天的好地方而已，畢竟是
名古屋起家的啊~
Annie avatar
By Annie
at 2017-04-10T09:44
蠻實在的文章,推一個
Adele avatar
By Adele
at 2017-04-11T21:47
XDDD 一早看到文章跟推文 新奇很好
Isla avatar
By Isla
at 2017-04-12T16:32
吃過一次harbs真的覺得不值得..日本很多甜點店都比較推
搞不懂很多人一窩蜂的點 個人是不會再去第二次
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2017-04-15T14:24
覺得還OK,C/P值跟台灣甜點電比起來算高,雖然不能跟頂極
的店來比較,但是以這價位來說還蠻有良心的
Lily avatar
By Lily
at 2017-04-16T22:52
因為食べログ高分甜點店大多中文食記少，能見度低啊
Mary avatar
By Mary
at 2017-04-20T01:55
覺得比較厲害的是 一月的事情還記得好清楚XD
Ursula avatar
By Ursula
at 2017-04-20T06:05
濫觴????????????
Lily avatar
By Lily
at 2017-04-22T18:18
國文不好就不要勉強了 打白話一點 亂用詞只會搞笑
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2017-04-24T05:51
這家真的是普通 不知道為什麼被吹上天
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2017-04-24T09:11
看來避開一個地雷店了，明年一月要去池袋感謝原po
Catherine avatar
By Catherine
at 2017-04-27T02:15
好多國文老師（笑）
Bennie avatar
By Bennie
at 2017-04-28T00:44
個人超愛>///<
Donna avatar
By Donna
at 2017-04-28T13:50
harbs必吃好嘛XD
Noah avatar
By Noah
at 2017-04-29T18:54
用詞浮誇，喜歡堆砌硬擠文字，嗯...你適合當記者
Noah avatar
By Noah
at 2017-04-30T13:23
harbs好吃的是千層酥系列（ミルフィーユ)
Noah avatar
By Noah
at 2017-05-04T02:58
又開始有人說這是臺灣人去排隊的店了，噗哧
Emma avatar
By Emma
at 2017-05-06T04:37
推推一堆旅遊菜逼八愛吃 跟一蘭一樣
吃過一次到現在不敢去第二次雷暴
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2017-05-10T01:11
真的非常同意~完全不是必吃！！和一蘭一樣被騙

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Edith avatar
By Edith
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