東京池袋 拉麵王嚴選第六彈 熊本玉名拉麵 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Oc8-5EW ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京池袋 拉麵王嚴選第六彈 熊本玉名拉麵
時間: Mon Feb 6 23:00:09 2017


餐廳名稱：熊本玉名ラーメン
消費時間：2017年/1月
地址：東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F
電話：03-5992-3115
營業時間：11:00～23:00
每人平均價位：750到850日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：每一階段都有不一樣的品項，點當季限定的就行

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拉麵王網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/294972046
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https://pic.pimg.tw/junespring/1486265182-2128774530_n.jpg

2017年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「石神秀幸極み麺selection第6弾は「熊本玉名ラーメン」！」

說來慚愧，吃拉麵也吃了兩年多了，也是這一陣子加入拉麵社團後，
才知道有拉麵王這一個人。

日本人稱的拉麵王，便是石神秀幸。
最早期是由1998年的双葉社發行的雜誌「ラーメン王」中，
讓石神秀幸的名字廣為人知。之後又陸陸續續發行了不少刊物，
亦有漫畫請石神秀幸作為指導。除了書面讀物之外，
石神秀幸亦為日本許多拉麵比賽的評審之一。

石神秀幸亦對自己的味覺敏銳度十分有自信，
在許多節目中有「神之味覺」之美稱。

而池袋這一家店，即為打著拉麵王名號的主題拉麵店。
主要販售拉麵王推薦的店，每一個時期都有不同風味的拉麵，
目前到了第六階段，便是以熊本拉麵為核心的拉麵。
這個階段時間約七個月，大約到今年的四月為止，
也算是另一種方式的期間限定了。

這家店就在樂園柏青哥的後面喔！

https://pic.pimg.tw/junespring/1486265182-1823445992_n.jpg

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前面五個階段分別是「白神、長尾中華そば、神仙、
佐伯ラーメン、富山ブラック」，有點可惜沒吃到呢。

這次點的餐點如下：
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限定豚骨ラーメン佐伯味：750円
推薦度：可以試試
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推薦點餐方式：每一階段都有不一樣的品項，點當季限定的就行。

https://pic.pimg.tw/junespring/1486265182-2128774530_n.jpg

第六階段的拉麵，湯頭以濃厚的方式呈現。對於佐伯味我還是不太瞭解，
上網一查之後資料也不多，究竟是醬油味呢？
還是其他的味道，我就不得而知了。

等了約五分鐘後，麵就來了。麵為有名製麵公司的三河屋製麵之產品，
像是很有名的「金色不如歸」就是用這家公司的麵。
這家製麵首重香氣，雖是細麵，倒是麥香十足。
整體口感偏軟，若還有機會來吃，
我想我會請店家以稍硬的口感作為呈現。

湯頭則是很道地的濃稠豚骨，醬油的部分選用的不錯。
入口時先是香氣入鼻，毫無豚臭。味道上先是豬油的濃香，
後續接著豚骨的鮮甜，最後在鮮甜到達一個極致之時，
巧妙的接上醬油的香氣。

不過略微可惜的是，醬油的香氣之後，便是較為鹹重的口感。
然而整碗湯十分稠厚，多少喝了半碗之後，
需要再喝一杯兩杯冰水緩解鹹膩。

叉燒肉以三層肉呈現，約有三塊，肥嫩多汁不卡牙縫。
上面的青蔥恰如其分，緩解了一些油膩。在濃厚豚骨拉麵的呈現上，
算是少見的低豚臭呈現方式。雖然沒什麼豚臭，
不過還是略微偏鹹，油脂不少，
倒是可以推薦給喜歡濃稠湯頭的麵友們試試。

https://pic.pimg.tw/junespring/1486265182-2986216373_n.jpg

店名：熊本玉名ラーメン
地址：東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F
電話：03-5992-3115
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：750到850日幣左右
對我來說：豚骨湯頭濃稠，醬油香氣很足，有點偏鹹，
叉燒鮮嫩多汁，喜歡濃稠口感的朋友不妨來試試看
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個半小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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