[東京淺草]美味人情蕎麥麵-蕎亭大黑屋 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K3n4EFp ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] [東京淺草]美味人情蕎麥麵-蕎亭大黑屋
時間: Tue Sep 9 22:39:07 2014

餐廳名稱:蕎亭 大黒屋（きょうていだいこくや)

消費時間：103/08

地址: 東京都台東区浅草4-39-2

附近車站: 都營淺草線淺草站

電話: 03-3874-2986

營業時間:

周一17：00—22：00
周二—周六12：00—14：00，17：00—22：00

TABELOG 分數: 3.99

價位: 一千日圓起跳
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/186645297

到東京市區已經是十點了~移動到淺草在CHECK IN後

已經是十一點了~開始找吃的


這天溫度少說也有三十五度~走在大街上還背著相機跟腳架

根本痛苦~~~往淺草寺北邊巷弄間找吃的~還沒吃就先買了販賣機飲料!!!



看到這種賣菸的小店也覺得挺新奇的

台灣哪來這種店阿!!



日本街頭跟台灣街頭小小類似~但路邊不太有臨停車

巷弄間車子也不會停在路上~摩托車也是!!!

有停的都是停停車格(偶爾路邊會出現停車格)

要不然就是停車場要不然就是室內!

最多看到腳踏車停路邊~亂停的腳踏車也是不少~但最起碼看起來順眼



第一餐選定蕎亭 大黑屋~這家資料挺少的!!!完全是看TABELOG和GOOGLE的星號去看

不是台灣人會選的店



這家十二點才開門~但因為我逛到熱到不行~而且還沒習慣背包重量

根本就是熱到一直流汗~一直滴汗

我只好任性的在十一點四十五分就在門口求阿婆讓我進去

我當然是日文都不會說~~~~~阿婆當然也是英文中文都不會說

她等同是把我這流浪的小鬼領進去店內阿!!!!!

好似要水喝的流浪狗!


這篇大概是我介紹環境最詳細一間~因為我進來時候沒有人

在日本其實不太能像在台灣那樣~大喇喇地拍照

阿婆還比手畫腳地跟我說不可以亂拍東西喔!尤其是人~(以上都是我心領神會的)



這間大黑家蕎麥麵店~由一對老夫妻所經營

自己手工製作蕎麥麵~一日復一日的打理這家店



阿婆非常詳細的和客人介紹~他們家的蕎麥麵

然後她也跟我很詳細的介紹菜單 in JAPANESE

我也很詳細的聽了他的日本介紹~然後也很詳細的點頭如搗蒜

然後兩光的臉給他=>??????????????



最後路人看不下去~他幫我了

用英文幫我翻譯~原來阿婆是要跟我說除了蕎麥麵外還有很多種搭配的~有搭配天婦羅(顛
補羅) 或是芋泥的~

好吧真的是太好了有人解救我!!!!!

雖然我只要點ORIGINAL 最原本的一千兩百日圓蕎麥麵!





由於是手工製作~所以等待時間略長

先送上一杯熱茶~這茶就讓我挺愛的~茶香與煎焙的香氣在嘴巴四散耶

親嘗淺漱就能從鼻中回韻



おせいろう 蒸過的蕎麥麵


兩小搓~大概十口到十五口可以OVER的份量

所以一口差不多台幣三十塊!!在日本就認了~而且真的好吃

送上來時是冰鎮過的~帶一點點水分在

單吃蕎麥的香氣就不錯了~口感偏硬~比義大利麵還硬!

せいろそば

所謂的蒸籠蕎麥麵~是江戶川時代便流行的蕎麥麵料理方式和現行的水煮不同

蒸蕎麥麵都是十割蕎麥麵~也就是百分百蕎麥去做的不摻麵粉(二八蕎麥麵就是兩成麵粉)



搭配的醬汁和蔥和蘿蔔泥

甚麼東西都很小巧很精緻


醬汁搭配蔥花和蘿蔔泥吃起來挺爽朗的

醬汁本身應該是昆布柴魚醬油之類的~甜鹹甜鹹~偏甜一點

蕎麥麵口感吃起來很棒~整體咬起來很一至

可以感受到麵條的稜角~也能慢慢去挖蕎麥的香氣!

蕎麥粉的香氣跟麵粉好不同~澱粉轉變的甜感在蕎麥麵比較少~倒是那清香強上不少


然後吃一吃就被挖來~挖來續攤!

而且他們有開酒!!能不加入嗎!


日本清酒溫潤好喝~小杯小杯喝就喝舒服的!!



天婦羅的畫麵衣挺薄的~~我覺比較普通點

倒是裡面的炸物都挺多汁的



蕎麥麵還挺多吃法的~像這個就是吃熱的

把麵條來沾這個我不知道是啥~不知道啥泥的!!!


不過這味道比冷的蕎麥麵來的濃郁許多!!!

好吃好吃!!多靠這些人才知道這種東西~還有加蛋吃的阿!!哩哩叩叩的!



這東西也很妙~不知道名子

但應該就是蕎麥麵糊沒有錯!!!原本的蕎麥麵麵糰呢!!


這團東西本身味道就是淡淡的蕎麥味

沒啥鹹沒啥甜~口感軟軟糊糊的~絕對不是麻糬的口感!!!一點也不Q還帶點溫熱


好像還可以配茶配花生粉

到底怎麼吃我也是霧颯颯~都是看他們示範的!



然後冷的蕎麥麵醬汁~可以沖熱高湯~

又變成另一種湯了!!

反正沾麵的沾醬都是可以沖熱高湯的!!!



總結:

來吃的第一餐就讓我覺得~日本人你們怎麼這麼可愛啊!!!

也太可愛了吧你們~

這家蕎亭~大黑屋大家自己找吧!!! 另外這家在TABELOG分數比靠近車站的要排隊蕎麥麵高

很值得一推喔!!

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