東京炸牛排之爭:もと村/あおな - 京都

http://blog.yam.com/soso4570/article/141552867

店 名：牛カツ もと村 COREDO分店
地 址：東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 B1F
營業時間：10:00～21:00
休 日：無

店 名：牛カツ あおな
地 址：東京都台東区上野6-5-7 JUNビル 1F
營業時間：11:00～23:00(L.O.22:30)
休 日：無


近年東京都內掀起一股"牛かつ(炸牛排)"旋風,
而其中的領頭羊絕對是"もと村".

可能受到電視節目,口耳相傳推波助瀾下,
"もと村"這幾年展店得很迅速,
從最初的澀谷,新橋,到濱松町,新宿,連大阪都有.

不過每間店的共同點就是:
很小,非常小,要排很久.
(不曉得是一種商業策略還是..?XD)

我這回造訪的是"もと村"最新的分店:室町COREDO店.
這是它們首次進駐百貨商場(室町COREDO2),
也是它們目前佔地最大的分店.
坐位有26席,幾乎是其他分店的兩倍,
連嬰兒車也推得進去.

最棒的是,這間分店幾乎不用排隊,
晚間時段去兩次都沒甚麼人,直接入坐.

餐廳採取先買單再入坐,
菜單跟所有"もと村"一樣,
炸牛排定食(或附山藥泥)/雙倍炸牛排定食.
吃不飽還能追加牛肉.

每個坐位前都有一塊加熱鐵盤,
想吃熟一點可以自行烤一下.
另外附有漬物,生菜,薯泥沙拉,沾醬,味噌湯.

"もと村"的炸牛排特點是,
牛肉切的薄,沾粉也薄,比較吃的到肉味.

但另一間炸牛排名店卻大異其趣.

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上野起家的"あおな"近年也開了不少分店,
不過本店位置蠻大的,也不用甚麼等,便直接過去拜訪.

"あおな"不用先買單,
菜單項目也比"もと村"多了不少,
光是牛肉肉類的選擇,
便可分為國產,黑毛和牛,霜降黑毛和牛,還有MIX4種,
另外根據SIZE也分成大中小套餐,真是用心.

"あおな"沒有付鐵盤,沒辦法自行調整熟度.
生菜沙拉也不像"もと村"用高麗菜絲,
而是用蓮藕,紫甘藍,紅蘿蔔等綠色蔬菜為主.
店員會問你需要白米或十六穀米.
湯品則是牛肉湯(喝起來跟ANA機上的很像).

我點了黑毛和牛來嘗嘗,
沾粉比"もと村"鬆脆不少,牛肉的厚度也比"もと村"紮實,
撇開肉質的部分,
硬要比,我個人會比較偏好"あおな".

不過兩邊的服務態度,都是盡善盡美的.
炸牛排這種噱頭十足的東西,
跟豬排一樣,店員都會不厭其煩地再三跟你確認用餐方式.

話雖如此,對我來說,
牛肉還是烤過煎過燙過,吃熟的才是王道極品.
恩....看來我還是無法當天皇御廚啊XD



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