東京築地 高橋（高はし） - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L9vc85x ]

作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
標題: [食記] 東京築地 高橋（高はし）
時間: Fri Apr 10 17:36:04 2015

餐廳名稱：高橋(高はし)
消費時間：2015年/2月
地址：東京都中央区築地5-2-1 築地市場 8号館
電話：03-3541-1189
營業時間：8:00～13:00(賣完為止)
每人平均價位：2000yen
推薦菜色：煮穴子(アナゴのやわらか煮)

本文改寫自個人圖文網誌：http://h010121.pixnet.net/blog/post/42195049


2015農曆新年連假，小弟一家人到日本家族旅行，這天早上來到了令人懷念的築地市場。
因為老爸愛吃魚，所以老早就鎖定了鼎鼎有名的「高はし(高橋)」要來嘗嘗鮮。小弟很喜
歡的部落格「流亡的地域之旅」板主，對高橋已寫了多篇令人印象深刻的食記，拜讀之後
嚮往已久，這次終於有機會一嘗美味。

由於當天在飯店有吃過早餐，小弟和老爸也沒那麼大胃口，所以決定單點アナゴのやわら
か煮(煮穴子)和綜合生魚片，外加一碗白飯，淺嘗即止。其實本來想吃穴子白燒的，可惜
當天沒賣，改點招牌的煮穴子，看起來還是很美味。魚肉燉煮的非常柔軟甘甜，尤其外皮
吃起來黏Q充滿膠質的口感讓人食慾大增，搭配甜甜的醬汁非常下飯，雖然對一般台灣人來
說可能略甜，不過這個甜度對小弟來說剛剛好啦xd

另外也點了一份綜合生魚片，不只干貝超大顆，鮪魚，鰤魚，還有不知名的白肉魚(功力
不到= =a)也切得很大片。呵呵，切得很大塊吃起來超過癮，鮮度自然是不在話下。這樣2
道料理加上白飯約2500yen，一分錢一分貨的美味。離開高橋，看見附近的「八千代」人滿
為患，小弟看到店家如此生意興隆一點也不意外，他們的叉燒蛋定食超美味的，不過看人
潮這次應該是沒機會吃了= w=a

接著與去其他店吃壽司的家人會合，一家子轉進賣魚貨的市場區，貨比三家之後挑了一盒
海膽，滿到快爆出來的這盒竟然只要3000yen，實在是太佛心了阿(一開始有看到6000yen一
盒的實在是下不去手)

在路邊找個角落準備開吃！搭配老爸買的海苔準備做成簡單的海膽卷。歐買嘎隨便夾起一
片海膽，長度竟然快跟大姆哥一樣長，經過場外市場喵到同樣價錢的只有小拇指一節的
size，場內市場實在太強大了...在平鋪的兩片海苔上堆疊海膽後一口塞進嘴裡，一開始吃
到海苔的酥脆與本身的鹹味，接著海膽特有的濃郁風味席捲而來，實在是好吃到不知道怎
麼形容阿，築地真是個好地方>w<b

據說年底築地市場就要整個移到豐州，一想到物換星移整個環境大變動，像這次如此愉悅
的美食體驗，不知道屆時還體會得到不到呢?(全文完，謝謝閱讀。)


延伸閱讀：築地八千代http://h010121.pixnet.net/blog/post/36340307

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