東京米其林一星鰻魚飯-尾花 易上手好入門 - 京都

店 名：尾花
地 址：東京都 荒川区 南千住 5-33-1
營業時間：[一～五]
11:30～13:30
16:00～19:30
[六・日・假日]
11:30～13:30
16:00～19:30
休 日：星期一


(網誌圖文 http://tinyurl.com/y5kb5o2e )

鰻魚飯跟炸物一樣，容易引起幸福感! 滿口滑嫩鰻魚和飽滿米飯的咀嚼滿足度幾乎無可挑
戰。

只是也跟炸物一樣，第一口好吃似乎不難，中後盤開始令人滿頭問號的也真不少，過油、
皮肉分離、醬汁過膩到魚刺滿天，再次證明料理都有許多可琢磨之處。

店就在鐵道沿線，畫面跟日劇裡高中男主角一面憂愁一面走過的街道一樣親切。

店門口毫無招牌，比較像集會所還是宗教施設。

大約是11:10到的，完全不用排隊，裡頭大概坐滿6成。

碎石地前象徵性的擺個柵欄，肚子餓了嗎?儘管來吧。

裡頭還有個小神社

尾花的暖簾

店裡都是榻榻米座位，背不好的會很辛苦。

本身不是很在意用餐周邊要多講究，只是用免洗筷和包裝預熱的毛巾還是有些詫異。

尾花小點大約介於1000~2000之間，鰻魚也有白燒、蒲燒可選。

有鑑於堅持現烤，至少得等20min以上，點了些有興趣的小點試試。

鰻魚蛋捲(う巻) 1800元 ，中間夾的是碎鰻魚

蛋捲煎得滑，調味不若壽司玉子燒偏甜，高湯漬得多所以口感偏濕潤，綿密不至於。

還算好吃，比較普通的一道就是了。

襯著鰻魚蛋捲來一張店內一覽。後頭就是廚房。

滑著手機一面聽隔壁桌上班族抱怨外調，等來了鰻魚飯。

配上的鰻魚肝湯 (肝吸い)，香菇鮮味絲絲沁入高湯裡，緩和厚重的鰻魚醬汁挺適合。

雅致的盒蓋

主角鰻魚飯 (うな重)，點的是3000元的小份。

美味! 非常喜歡。關東作法經典的軟嫩豐腴完全展現在魚肉上，完全無刺!

膠質滋潤了鮮嫩的魚身，和鹹中帶著餘韻的醬油引出油脂的甜香。

一邊吃著厚度誠意高的鰻魚，一邊想知道米飯怎麼煮的，竟然水分飽滿又維持粒粒分明的
口感，合而為一。

一樣帶過星，京都廣川就沒有這麼令人激賞。

尾花把鰻魚和米飯間的連結處理得協調精緻，又無需預約，在東京是個簡便的好選擇。

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拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/

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