東京米其林二星la table de JoelRobuchon - 京都

店 名：la table de Joël Robuchon
地 址：日本〒153-0062 東京都目黒区三田１１３１ 恵比寿花園廣場
營業時間：11:30–13:30, 18:00–21:00
休 日：午餐11:30～14:00（L.O.）
午茶14:00～16:00（L.O.) 16:30 close
晚餐18:00～21:30（L.O.）
官 網： http://www.robuchon.jp/latable_access


圖文版：http://ppt.cc/-c6L

這次一個人前往東京，唯一有空坐下來好好享用的一餐選在 Joël
Robuchon。

畢竟日本好的法國菜太多，所以一直沒機會在這裡用餐。

我很喜歡惠比壽的環境，別於澀谷或新宿，Yebisu garden place非常空曠
又舒服，加上周遭的綠化做的很好，宛如一座城市綠洲！

Joël Robuchon在惠比壽有二間餐廳，簡單來分就是三星和二星，都在同一
棟建築物內。

以米其林餐廳來說，中午用餐的價位實在非常便宜，我訂的是一套4,235
(税・サービス料込)。另外還升等了前菜和一杯飲料，結帳約5000多日幣～

官網可以直接訂位很方便
在預約前一天還接到他們來電確定，所以請大家一定不要no show！

整個空間都是神秘優雅的紫色調！
首先是 主廚招待季節前菜
他們家的麵包好像很受歡迎，但因為我不喜歡吃麵包所以也分不出來好吃
否！

前菜

LE FOIIE GRAS sur un velouté de dai kon et un consommé glacéde bœuf
這道前菜真的好像一幅畫，不知道從哪下手好呢？！
鴨肝口感細滑，雖沒有像鵝肝那麼肥美，但這樣的美味已令人滿足。
在日本吃法國菜有個好處就是可以吃到來自日本各地精選的食材，或許應該
說厲害的廚師都能善用當地的食材創造出美味的菜色，而不是刻意強調東西
是打哪進口。
像青首大根就是日本冬季必吃的野菜，
我想東京的大根應該是來自神奈川附近。
利用水氣充足種植出來的大根相當清甜，口感綿密。
至於醬汁的部分為牛肉炖煮，口味清淡。

主菜LE PORC rôti et escorté de légumes de saison sautés au jus
這道料理比較有趣的是豬肉竟然是食用香草養殖！
這樣的豬肉帶有特殊香氣，口感很扎實，
不像一般養殖方法那樣吃起來脂肪太多。
在表皮部分煎得脆脆地，醬汁也是屬於比較清爽。

甜點LA POMME caramélisée en mousse et en gelée avec un sorbet tatin
非常出色的一道甜點，光看到那顆小蘋果都覺得可愛！
蘋果就像是果凍一樣，切開之後裡面是慕斯，口感新奇！

有朋友說La table的晚餐比較好吃，
但因為是這個價位所以我也沒要求太多！
對比吃過的六本木Edition koji shimomura，我個人是比較推薦koji
shimomura午餐。
不過，吃東西是見仁見智。
期待下回的摘星之旅


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