東京米其林二星法式料理Pierre Gagnaire - 東京

店 名：Pierre Gagnaire
地 址：1 Chome-12-33 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052日本
營業時間：11:30-13:30;18:00-20:30
休 日：Monday
推薦食物：Japanese Beef Tenderloin
最低消費：￥7,000
官 網：https://anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/

圖文版:https://bit.ly/2ksBUm1

東京全日空洲際酒店36樓的法式餐廳"Pierre Gagnaire"。餐廳整體裝潢以白色為主，簡
潔高雅混合著日式禪風，使用的器皿大部分為白色瓷器，加上圓形的漩渦圖案。

吃前的小插曲
由侍者領位到窗戶旁的位置，坐下之後，兩位侍者微笑地對我們說“現在先生坐的位置可
以看到東京鐵塔，我們通常保留這樣的位置給女士”，於是在大笑中我們互換了位置，讓
女士可以好好欣賞位在窗邊的美景。

選擇了主餐為魚或肉擇一的"Petit Esquisse"，內容包括finger food, amuse, main
dish, three desserts, tea or coffee and petit fours. 不是美食家而是愛吃鬼，對
於法式料理帶著期待的心情，期待料理的呈現，期待沒有體驗過的入口滋味。

品嘗一口香檳，上來的是用手指直接拿起來食用的finger food, 放在木頭器皿上的食物
小巧而精緻，總共六樣，依照順時針的順序食用。鮭魚、鹹派、巧克力起士、芝麻腐皮捲
，紫蘇葉果凍與拇指餅乾，finger food是驚喜的開端。

烤得熱熱的麵包層層疊著用白色的器皿上桌了，喜歡奶油麵包的香甜柔軟，更驚訝連麵包
的擺放都經過精心設計。

然後是amuse "Cocktail de Poche" 總共五樣一起上桌，包括白啤酒果凍與鳳梨百香果芒
果雪酪、海鱸佐粉紅葡萄柚醬、西葫蘆冷湯佐薄荷莫札瑞拉起司、普羅旺斯雜燴與酸豆橄
欖瓦片、紅燒小牛雜。像是藝術品般的料理，顏色繽紛，從酸甜雪酪順時針食用，清爽軟
嫩的海鱸，冷湯，到風味強烈的熱料理雜燴與紅燒牛雜。

這一趟最喜歡的就是主餐了！
主餐是軟嫩多汁的和牛腰里肌與紅燒鰻魚，份量十足的牛排軟嫩多汁，入口充滿甜味，配
上醬煮鰻魚，超級好吃，令人十分滿足。

甜點有三樣，焦糖慕斯、高腳杯冰淇淋與巧克力蛋糕，還有精緻可愛的petit fours, 配
上一杯熱紅茶，在這裡的中餐讓人愉悅放鬆。貼心的店家會將本日的餐點印成卡片，是這
一趟的紀念品也讓人可以在記憶裡再次品味這次享用的餐點。

這次的總消費大約在30000日幣，包含兩份7000套餐，兩杯香檳，以及一瓶氣泡水。
下次有機會來東京，願意再來這裡享受美食與美景，也推薦給想要嘗鮮的朋友們。

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