東京米其林推薦炸豬排~武藏小山 太陽 - 京都

圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2019/12/blog-post_15.html

店 名：もち豚とんかつ たいよう
地 址：東京都品川区小山3-22-7 メゾンいずみ　１－１１２
營業時間：週二~週四 週六、日 11:30～15:30 17:00～22:30
休 日：週一、週五 12/27~1/3休假
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13059862/
官 網：http://mochibutataiyou.web.fc2.com/


個人不負責心得:

在武藏小山的商店街旁的小巷，有一家有名的炸豬排店たいよう（太陽）

這家店其實也是好幾年被列在米其林推薦名單中的店家

2019的米其林推薦東京豬排店這家也有在推薦名單中

這家豬排店晚餐是可以預約的，平日的中午只有兩個時段可以預約

分別是11:30或是11:45兩個時段一天只接受四組客人定位，假日中午不能預約訂位

所以如果要現場排隊可能中午比較好，而且最好是假日中午來

這樣就是全部都是現場排隊，當天是中午開店前十分鐘左右到，前面大概只排了三四個人

所以一開店以後就直接入座，裡面的位子超少，只有八個位子而已

入座以後點餐，我點了上ロースカツ定食(上等里肌炸豬排定食 160克)

老婆點了ロースランチ(里肌午餐定食 110克)，因為她不想吃太多，這個份量比較少

看網路上寫說其實有問過店家，兩個價錢差了800元日幣，差在哪邊

老闆回應是說兩個只差在份量不同而已，不過還是自己各點一個來比較一下

進去點完餐以後，老闆就會在你面前開始選豬肉、敲豬肉、沾粉過三關、炸給你看

所以即使點完餐以後還要再等好一陣子餐點才會上來，老闆對於每個細節都很講究

像是沙拉的分量，他先拿一個碗裝了一個分量當作標準以後

放在每個人盤子上的高麗菜絲都是以那個為份量，所以每個人的份量都不會差太多

高麗菜絲的沾醬是中華風的沾醬，應該有自己調整過

感覺跟外面超市買的中華風沾醬味道不同，是用一個大玻璃罐裝著

進去以後大概還等了半小時左右，豬排套餐才上來，老闆在上菜前在切豬排的時候

還會確認一下每一片的頗面有沒有符合標準

看一下外觀，每一塊都非常的多汁，不過這家的炸豬排肉偏瘦

基本上看不太到肥肉，只有在豬排的邊緣的部分有一小層的肥肉

咬下去非常的多汁，不過因為肥肉少入口即化的感覺比較少一點

炸粉非常薄一層，跟老婆換了兩塊炸豬排來比較看看，吃起來上等里肌炸豬排比較軟

稍微研究一下，上等里肌炸豬排的粉比較薄，而且應該是肉量比較多，肥肉也多不少

本來豬排的肥肉就少，午餐豬排套餐的肥肉更少，所以吃起來就比較硬一點

因為是偏瘦的肉，所以吃到最後一塊的時候，已經有點冷掉肉就變得柴一點

算是小小的缺點，結論是豬排一定要趕快趁熱就吃光

吃完老婆說是她在日本吃到最好吃的豬排，本來住在大阪的時候

我跟她都不太吃豬排，到東京來以後吃的豬排都覺得很有水準

最近開始愛上吃東京的炸豬排，有比較有差啊

這家店的服務也非常好，只要看到茶變少就會馬上幫你加

另外店內用餐環境超級安靜，雖然餐點沒有很貴但是吃起來就像在高級餐廳吃飯

出店家以後就大排長龍，看來我們運氣超好只等了10分鐘做入座

這家炸豬排吃起來很不油膩，如果不喜歡太多肥肉的人這家可以試試看

~THE END~

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