東京蒲田 御三家之一 名副其實 丸一豬排 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NrZA94F ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京蒲田 御三家之一 名副其實 丸一豬排
時間: Mon Sep 12 12:43:46 2016


餐廳名稱：丸一
消費時間：2016年/9月
地址：東京都大田区蒲田5-28-12
電話：03-3739-0156
營業時間：11:00～14:00，17:00～20:00
每人平均價位：1100元日幣到2500元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豬排飯

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御三家網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/216784126
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對我來說：在成田下飛機可以直達，米飯好吃，
肉質與炸功皆在水準之上，若想進行豬排旅行，
不妨排在第一家

星星數評比於網誌上，不喜者看PTT即可，
圖片也放上了一些。

「這是我排過最久的一頓飯，雖然只有30分鐘。
但已在開店時間準時到來，卻早已大排長龍，
令人不禁稱奇。實際嚐過便知箇中奧妙，論肉質，
勝於とん太略遜成蔵。論炸功，勝於成蔵略遜とん太。
然而米飯粒粒分明，晶瑩鮮彈，勝於とん太與成蔵。
頗有彰化阿興爌肉飯之米飯風格，不分軒輊。」

若你性嗜豬排飯，不妨聽我一言，但也僅供參考，
不是必要。你從成田來到日本時，趁行李尚少，
不妨從機場直達蒲田，不必換車，便來丸一探訪。飽腹之後，
遊玩一天或兩天，便可到高田試試とん太。便可了解炸功之差異，
兩家下來，你似乎覺得有點膩了。再歇一天，便可去嚐成蔵。
在成蔵時可選上好肉質，加上淺炸不膩，必更有一番領略。
如此嚐遍都內前三家，自此之後，便可遍嚐日本境內各家豬排飯，
暗中比較，必有自己的一番心得。丸五也好，甚至松乃家也好，
如人飲水，冷暖自知。

而吃法若您有興趣，再聽我一言，亦個人拙見。
初嚐時可用豬排醬攪拌檸檬汁，鹹甜酸香。
沾生菜亦鮮美，沾豬排亦解膩。先吃瘦肉，留下肥肉。
最後肥肉部分佐以玫瑰鹽，豐腴鹹香，直上心頭，
不禁大口扒飯，十分滿足。

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雖是御三家之一，但是是人潮最多的。難得排隊的我，
也等上了半個小時。

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店內油鍋不停翻炸，油煙略重，但沒有成蔵那麼重。
吃到現在，還是とん太環境最沒有味道。

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炸里肌午間套餐：1100日幣。入口酥脆，肉質多汁。
里肌肉以厚切呈現，豬排中間微微粉紅。
不乾不澀，不卡牙縫。瘦肉輕咬，鮮甜的肉汁不斷流出，
佐以酥脆焦香麵衣，口感豐富。沾上檸檬豬排醬，
更解膩鮮甜。最後一小塊肥肉，沾上店內的玫瑰鹽，
口感豐腴鹹香，晶瑩米飯更添一口。
推薦度：★★★★★★★☆☆☆

https://pic.pimg.tw/junespring/1473594701-2569083846_n.jpg

味噌湯更是鹹香爽口，裡面大大小小里肌肉塊，
肥瘦皆有，吸飽湯汁，更顯豆香。

整體來說，丸一不愧是蒲田御三家之一，名副其實，
甚至有人說是蒲田御三家之首。若你喜歡豬排飯，
不妨將之排為下飛機的第一餐。若您的旅館就在蒲田，
那更是再好也不過，便可輕裝前往，盡興而歸。
米飯、附湯及豬排皆可圈可點，但店內油煙稍重，瑕不掩瑜，
推薦喜歡豬排飯的人過來試試。

店名：丸一
地址：東京都大田区蒲田5-28-12
電話：03-3739-0156
營業時間：11:00～14:00，17:00～20:00
個人平均消費：1100元日幣到2500元日幣左右
對我來說：在成田下飛機可以直達，米飯好吃，
肉質與炸功皆在水準之上，若想進行豬排旅行，
不妨排在第一家
適合去的時間：幾乎皆要排隊，約20分鐘到30分鐘左有
吃完要消化多久：一個小時半左右

延伸閱讀 日本各類餐廳前十名整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760


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