店 名：根室花まる KITTE丸の内店
地 址：東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE 5F
營業時間：11:00～23:00
休 日：無
官 網：http://www.sushi-hanamaru.com/index.html
乾淨圖文：http://niigata.tw/sushi-hanamaru/
東京車站對面有一棟叫做「KITTE」的建築，是「東京中央郵便局」的所在
現在裡頭有許多土產店、感覺相當不錯的餐廳，整體也用得頗為漂亮
尤其是今天要介紹的「根室花丸」這間在大樓內的迴轉壽司店，更是人氣店
tabelog上迴轉壽司的高分店
(tabelog上迴轉壽司的第1名是新潟的「弁慶」:http://niigata.tw/2017-06-08-118/)
我本身是吃過「弁慶」非常多次了，這次多少帶著”嘗試”甚至是”測試”的心情來吃「
根室花丸」
結果非常不錯耶XD 可能會常為我到東京出差時的「定番」(每次來有時間就必吃)
這次除了比目魚鰭邊肉(炙燒)外，大多都是點所謂的「おすすめ」(主廚推薦品)
通常這種鮪魚、鮭魚的軍艦都是找那種比較”不要”的部位，但這邊是挖骨頭骨頭間相對
好吃的部分
靜岡來的鰹魚+花丸特調壽司，切口是有點不是很好看
但的確加了那些「薬味」有助於引出鰹魚的甜味
這是一種叫做「青ぞい」的壽司，我看過一個釣客寫的文章，這「青ぞい」是他在北海道
釣過的魚的No.1
吃起來很有彈性，是大家都可以接受的鮮味、甜味
而且帶有恰到好處的油脂，算是外表普通但口味驚豔的一品
小樽比目魚，聽說近年來直接撈上岸的比目魚比較少，多少有種稀有又高級的感覺
其彈牙度不下上面介紹的「青ぞい」，而且小樽比目魚吃起來有散發出一種高雅的感覺
不知道是不是因為這盤是裏頭最高價(540日幣)的關係XD
最後值得一提的是「あかぼや」，我問師傅這算是貝類嗎?
他說「這算海裏頭的珍味」「也有人叫它海鳳梨」
我記得以前在松島那邊有看過它還活著的樣子…長的是有點沒這麼討喜
真的又甜口感又好，會讓人想再叫一盤的美味
如果來到「根室花丸」有看到它不要錯過唷!
雖然整棟大樓都不能使用腳架，但吃完壽司去頂樓庭園約會是頂尖的享受，也是一種附加
價值，推!
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https://www.instagram.com/niigata_tw/
IG同好召募中^^
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地 址：東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE 5F
營業時間：11:00～23:00
休 日：無
官 網：http://www.sushi-hanamaru.com/index.html
乾淨圖文：http://niigata.tw/sushi-hanamaru/
東京車站對面有一棟叫做「KITTE」的建築，是「東京中央郵便局」的所在
現在裡頭有許多土產店、感覺相當不錯的餐廳，整體也用得頗為漂亮
尤其是今天要介紹的「根室花丸」這間在大樓內的迴轉壽司店，更是人氣店
tabelog上迴轉壽司的高分店
(tabelog上迴轉壽司的第1名是新潟的「弁慶」:http://niigata.tw/2017-06-08-118/)
我本身是吃過「弁慶」非常多次了，這次多少帶著”嘗試”甚至是”測試”的心情來吃「
根室花丸」
結果非常不錯耶XD 可能會常為我到東京出差時的「定番」(每次來有時間就必吃)
這次除了比目魚鰭邊肉(炙燒)外，大多都是點所謂的「おすすめ」(主廚推薦品)
通常這種鮪魚、鮭魚的軍艦都是找那種比較”不要”的部位，但這邊是挖骨頭骨頭間相對
好吃的部分
靜岡來的鰹魚+花丸特調壽司，切口是有點不是很好看
但的確加了那些「薬味」有助於引出鰹魚的甜味
這是一種叫做「青ぞい」的壽司，我看過一個釣客寫的文章，這「青ぞい」是他在北海道
釣過的魚的No.1
吃起來很有彈性，是大家都可以接受的鮮味、甜味
而且帶有恰到好處的油脂，算是外表普通但口味驚豔的一品
小樽比目魚，聽說近年來直接撈上岸的比目魚比較少，多少有種稀有又高級的感覺
其彈牙度不下上面介紹的「青ぞい」，而且小樽比目魚吃起來有散發出一種高雅的感覺
不知道是不是因為這盤是裏頭最高價(540日幣)的關係XD
最後值得一提的是「あかぼや」，我問師傅這算是貝類嗎?
他說「這算海裏頭的珍味」「也有人叫它海鳳梨」
我記得以前在松島那邊有看過它還活著的樣子…長的是有點沒這麼討喜
真的又甜口感又好，會讓人想再叫一盤的美味
如果來到「根室花丸」有看到它不要錯過唷!
雖然整棟大樓都不能使用腳架，但吃完壽司去頂樓庭園約會是頂尖的享受，也是一種附加
價值，推!
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