東京都中野區 味治 收錄在漫畫裡的鰻魚 - 京都

店 名：味治
地 址：東京都中野區5-57-10
營業時間：12：0-14：00；17：0-21：00
休 日：週日
推薦食物：うな重.うなぎ燻製.きも焼 内臓
最低消費：300日圓
消費日期：2017年6月



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/343396435



========以下純文字========

慕名而來位於中野車站步行四分鐘的味治

川二郎的老闆將原店交給兒子和媳婦，自己在相距不遠的地方開了新店

取名味治，希望這裡的料理能做出自己(鈴木正治)的味道

店裡的位子不多，我們還在外面等了一會兒才能進去

小小的木質空間典雅舒適，後方的牆壁可以掛外套

一入座店員就送上熱茶和紙巾，才六點多部分商品已經賣光

已過六旬的老闆鈴木正治，曾經被漫畫美味大挑戰(美味しんぼ)提及

旁邊的日本阿姨超級熱情，看到我在翻閱漫畫，用英文單字跟我介紹這家店的特色

除了我們是台灣遊客，其他客人全都是日本人

店裡有好多我喜歡的貓頭鷹

餐點附的漬物，單吃也不會過鹹

餐點附的肝吸い，鰻魚內臟給的很多，沒有太多油脂搭配清湯很清爽

將將～帶著靦腆微笑的老闆(詢問過後願意讓我拍攝)

看到本人發現漫畫的還原度好高

在日本，對於掌握現殺現烤鰻魚技能的師傅有殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生的評價

可見我眼前的這位鰻魚師傅有多麼優秀

不管是代代相傳的秘製醬汁，還是冒著裊裊白煙的炭火燒烤的技術，全是數十年的精華


うなぎ燻製(1500円)因為煙燻費時，所以其它店家很少做

選用櫻樹木碎燻製，還沒入口就聞到迷人的煙燻香氣

魚肉軟而緊緻，帶著煙燻的鹹香非常下飯

きも焼 内臓(300円)鰻魚串都是先蒸熟才放到炭火上烤，很靠功夫也催不得

可以親口品嚐漫畫裡的料理這種感覺好特別

鰻魚內臟串沒有任何泥味

淋了醬汁的內臟滑嫩卻不軟爛，外頭微焦是加分的

重頭戲うな重附肝吸い、お新香付(3000円)足夠兩個人分食

鰻魚肉綿密而彈牙，肉質豐厚再加上恰到好處的油脂

無死角的沾附甜甜的醬汁，口感舒服

底下的米飯也有沾到醬汁，每一口都是滿足

和我一樣喜歡吃海鮮也喜歡看漫畫的人，有機會可以到味治用餐喔！

--