東京銀座 此湯只應台灣有 麥子與橄欖 - 日本

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By Sarah
at 2017-12-19T22:18

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QEH-chV ]

作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京銀座 此湯只應台灣有 麥子與橄欖
時間: Tue Dec 19 22:18:05 2017

餐廳名稱:むぎとオリーブ
消費時間:2017年/12月
地址:東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
電話:03-3571-2123
營業時間:11:30~22:00
每人平均價位:880元日幣到1080元日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:雞煮干蛤蜊拉麵

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雞煮干蛤網誌:https://goo.gl/vgH2P7
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https://pic.pimg.tw/junespring/1513404960-1341133451_l.jpg

2017年12月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「雞湯、蛤蜊跟魚乾,這不是米糕店會賣的那一小盅蛤蜊燉雞嗎?」

有人常說, 天氣冷的時候總會想起故鄉的味道。我想是想起了那一碗常喝的湯,那一碗
濃縮了所有回憶的暖心湯水。

每到夜晚,當我還在東京街頭徘徊的時候,我總是試著走不一樣的路回家。日比谷這裡總
是連接著許多大家耳熟能詳的區域,新橋、銀座、有樂町或汐留等等。只要你不趕時間,
不怕冷風,永遠都可以在不一樣的繁華街道中,發現你從來沒注意過的小店。

這家「むぎとオリーブ」,意思是麥子與橄欖,就是這樣的小店。不過別因為小店就看不
起它,光是3.63的高分,又是米其林推薦的拉麵店,其風味多少也有點魅惑人心的魔力呢


https://pic.pimg.tw/junespring/1513404950-2702372953_l.jpg

小小的一家店,這樣簡單清新店面,是不是特別有一股想走進去一探究竟的魅力呢?

https://pic.pimg.tw/junespring/1513404956-92529153_l.jpg

https://pic.pimg.tw/junespring/1513404963-1720320536_l.jpg

雖然價位不低,980円在拉麵店裡算是有點高價了。雖然如此,先輕輕地喝上一口湯,你
會發現用料的確不俗,煮干、雞、蛤蜊跟醬油風味,分別在嘴裡呈現。互不搶味,十分美
好地融合在一起,而靜下心來再喝一口,你又會發現,這四個食材的風味,閉上眼用心品
嚐時,卻能一個一個嚐得出來。

我想起了寒流來時的夜裡,我都會在台灣的街巷中尋找那種有方形鐵蒸籠的店家,點上一
碗麵,在點上一盅白鐵盅裝著的燉湯,整個冬天好像就這樣溫暖了。雞湯煮上蛤蜊,又放
幾隻小魚乾,不就是家裡最常見的蛤蜊雞湯嗎?

先不說這個巧妙有令人懷念的既視感,麵條的部分也很有麵粉香氣,少了鹼味,多了麥香
,因為單純,也能吸附不少湯的風味,搭配的恰到好處。

整體比起來的話,配菜就普通了一點點。打結的魚板、馬鈴薯條跟雞叉燒,就是原汁原味
,不過有這樣的湯,卻一切已經足夠。

https://pic.pimg.tw/junespring/1513404951-2054494228_l.jpg


店名:むぎとオリーブ
地址:東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
電話:03-3571-2123
營業時間:11:30~22:00
個人平均消費:880元日幣到1080元日幣左右
對我來說:平衡度極佳的湯頭,麵體不俗
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:兩個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵圖鑑收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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我的日本拉麵Google地圖
https://goo.gl/U78u1X

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Tags: 日本

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