東京銀座—鹿乃子｜銀座和菓子老店代表 傳承七十年日式傳統 - 京都

餐廳名稱：銀座 鹿乃子 本店
消費時間：2019/8
地址：東京都中央區銀座5-7-19 1F/2F
電話：03-3572-0013
營業時間: 10:30-19:00
每人平均價位：1500日幣
可否刷卡：否
有無包廂：無

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到了日本，怎能不一親日式和菓子的芳澤呢？

銀座，對於許多人來說，是到訪東京的必去、必逛地點

有著櫛比鱗次的高級百貨公司以及品牌旗艦店，其繁華熱鬧程度不同凡響

但銀座同時也是東京歷史悠久的鬧區，許多經典不朽的美食都藏身在巷弄內

這間「日式甜點喫茶室 鹿乃子 本店」有著七十年的歷史，是銀座和菓子的代表之一



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「日式甜點喫茶室 鹿乃子 本店」位於銀座站步行約兩分鐘

一樓以販售伴手禮為主，二樓則是用餐區

店前方櫥窗有放置著琳瑯滿目的食物模型，樣樣樸實且經典


沿著樓梯走上二樓，果然是超過一甲子的和菓子老店

不論桌椅、陳設，都有那年代高貴不貴的懷舊氛圍

不會過於奢華拘謹，有著典雅樸實的美感

店員都是媽媽等級以上的歲數，其服務熟稔的程度，感覺已經將大把時光奉獻在這間店

雖然語言不同，但仍能感受到溫暖且親切的招呼，彷彿是在有些年代的電視劇裡才會看到
的



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由於忘記拍菜單，所以就沒記錄下價錢跟品名了

吃起來的口感是年糕外層裹上糖蜜及黃豆粉

看似燒烤店就會提供的甜點，但層次檔次卻完全不同

熱熱的年糕Q彈卻不黏牙，糖蜜跟帶點微鹹的黃豆粉比例拿捏的剛好

鹹中帶甜，甜中帶鹹，毫不膩口，是道看似簡單卻完全不簡單的傳統甜點



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日本的紅豆湯有兩種，一種是保有紅豆顆粒的善哉，以及挑除外殼的紅豆餡汁粉

算是日式傳統的經典甜品，雖說甜度高到會讓我牙疼，但卻有著奇幻魔力，讓我想一嚐再
嚐

「日式甜點喫茶室 鹿乃子 本店」裡兩種紅豆湯都有販售，我個人是偏愛有些口感層次的
善哉

而說是一碗，不如說它是一個組合

除了善哉本體之外，還有昆布茶，以及鹽漬昆布、醬菜做為配料


由於在熬煮紅豆湯的過程中會加入大量的糖，所以甜度真的高的驚人

在感到甜膩的時候，適時的品嘗一些醬菜或是昆布

不僅可以中和掉甜味，還會產生一種更有層次的甘甜韻味

我想就是這股滋味深深吸引我，具有深度且百吃不厭

細滑綿密保有顆粒感的紅豆湯，配上烤的微焦外脆內柔軟Q彈的年糕，真的讓我沒什麼好
挑剔的

在我心中，年糕跟紅豆湯的匹配程度，完全勝過湯圓，更多了些口感變化



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「日式甜點喫茶室 鹿乃子 本店」的老店招牌果然不是蓋的

雖說價位偏中高，一份甜點動輒三四百台幣以上，但其經典美味真的是讓我折服

細膩精緻，卻樸實無華的傳統甜點，讓我有種油然而生的幸福感

這是很多現代甜點店無法帶給我的感受，多了一些溫度，一些年代的痕跡

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