東京銀座ESqUISSE二星法國料理 - 京都

店 名： ESqUISSE
地 址： 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ
營業時間： 午餐12:00～13:00(L.O.)
【晚餐】18:00～20:30(L.O.)
休 日：無
推薦食物：
最低消費：一萬日元
官 網： http://www.esquissetokyo.com/

圖文版： http://goo.gl/mJGjAF

原本打算預約二間米其林餐廳，但近來東京知名餐聽好難訂，
往年只要提早三個月預約都會有位子，甚至連請日文流利的有人幫忙打電話給
好幾間餐廳也也不給預約。

幸好ESqUISSE不排斥一人用餐，要不就遺憾了。

ESqUISSE是發文素描的意思。
所以餐桌上都會擺著一張素描紙 寫上今天用餐的主題還有插畫。
主廚Lionel beccat 從另一家知名法國餐廳Michael Troisgros Tokyo跳出
來自立門戶。
開業沒多久就得到米其林二星的殊榮

雖然網上有篇文章說覺得餐點普通，但個人倒是滿喜歡他的料理風格和口
味。
食物這種東西就是見仁見智，沒有好或不好，
像我一直都只習慣南部肉燥飯，但很多臺北人愛的就是北部滷肉飯。
所以選餐廳時，不用太care星星，日本好吃的東西太多啦
餐廳的侍者一等我入座就很親切地聊上幾句，雖然英文對他們來說比較吃
力，但比起很多餐廳已經很難得，
他也很用心的用英文解釋法國菜,這部分的服務令人印象深刻。

桌上擺了很多裝飾玻璃容器。
好喜歡這樣的法式風格，還但帶有一點日式樸實感。
套餐金額是11000yen ，連礦泉水的不用收錢。
以這樣的餐點水準，ESqUISSE在東京的午餐定價算是超值。

ESqUISSE 有自己的麵包店，現做的麵包吃起來真的不一樣。
前菜1. 非常鮮美的uni 搭配海苔的味道真的好像徜徉在海里 哈

這道魚料理的特色是他的醬汁部分 帶有特殊柚子還是檸檬香氣 而且嘗起來
竟然是甜的

主菜：羊排。
對於害怕羊騷味的人或許會有顧忌。
但ESqUISSE的羊肉完全沒有這個問題，火候掌握剛好，肉質軟嫩，鮮美口感
的讓你完全忘記
是羊肉。

甜點1
果凍 和 sobert
甜點2.
美得像幅畫的甜點～分成好幾種層次。有果凍 sobert Canelé
我一直都很欣賞 把甜點和主菜視為一樣重要的餐廳。
在ESqUISSE可以得到所有的滿足～
小甜點和咖啡～
瑪麗露的口感就真的是台灣很難吃到的～
焦糖香氣的外表 內裡濕度剛好 最怕吃到很乾那種，咬下去要有Q彈的口感
才算成功
至於Madeleine就沒太多印象 軟糖倒是口感豐富。
咖啡呢 當然也一點都不馬虎

結賬後會收到一份小禮。裡面也是這三樣點心 在銀座逛街逛累馬上拿出來享用



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