東京銀座居酒屋~俺の割烹 銀座本店 - 京都

圖文版食記
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店 名：俺の割烹 銀座本店
地 址：東京都中央区銀座8-8-17 伊勢萬ビル 1Ｆ
營業時間：週一～週五 16:00～23：00 週六、日&祝日 15:00～23：00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13152236/
官 網：https://tinyurl.com/y6pefkyk

個人不負責心得:

在東京的俺の系列有很多不同種類的餐廳，今天去的是居酒屋系列的俺の割烹

其他還有俺の焼肉、俺の焼き鳥、俺のGRILL等，每一種類的評價都很不錯

當天是有預約定位，帶老媽去吃好料

剛入店店員就跟我們說如果打卡可以送飲料，可以送啤酒以及無酒精飲料

因為這家店要四人以上才能預約套餐，所以就是用單點的

下面把當天點的菜單的中日文記下以及留一點自己的感受


鯖寿司　鯖魚壽司

魚肉油脂豐富，稍微炙燒後外皮有一點酥脆
鯖魚給的超級大方，非常厚一塊繞在飯上面，海苔是分開的
可以自己搭配芥末用自己的方式自己包壽司


鱧焼霜造り 炙燒海鰻

海鰻是日本一般家庭無法吃的魚，因為身上有超多的小刺
所以要把海鰻的骨頭乾淨的去除是需要很高的技術
這家店已經把海鰻的骨頭完美得去除，外皮稍微炙燒
吃起來很像炙燒鰻魚，但是海鰻吃起來比一般的鰻魚更有彈性


野菜サラダ 蔬菜沙拉
一開始想要點一份，結果店員跟我們說建議我們點半份就好
因為這個一份的份量很大，後來證明聽店員的話是對的
半份的沙拉就已經有三分之一桌子那麼大，一份是3~4人吃
沙拉當天是用特殊的塩味調製的沾醬，鹽味沾醬看起來很像美乃滋
但是吃起來確實是鹹鹹的沙拉沾醬，不知道是用什麼特殊食材調得非常好吃
不過店員有交代沙拉沾醬很鹹不要一次用太多


イシガレイ薄造り雲丹のせ　石鰈魚薄片佐海膽
石鰈魚切的薄片真的超薄的，直接可以透光看到下面的盤子
魚肉非常的新鮮，但是因為太薄所以有點吃不太出魚肉的感覺
中間有一些海膽，海膽鮮甜沒有濃厚的腥味
不過這道菜的魚應該是拿來看師傅的刀工展現的，因為魚肉已經薄到幾乎吃不出魚肉感



海老しんじょう3種揚げ　三種炸蝦真薯(しんじょう)
真薯是把蝦子、螃蟹或是魚肉弄成泥和蛋以及高湯混合拿去炸做成的料理
這家店還把蝦子餡料的真薯用蓮藕以及香菇在外面包住後沾粉下去炸
本來以為只是簡單的炸蔬菜，結果一吃內餡原來非常特別
裡面包著熱熱的蝦蛋內餡相當特別好吃


マンガリッツァ豚の塩焼き 曼加利察豬鹽燒
曼加利察豬是在匈牙利培育出來，外表非常像綿羊
曼加利察豬的肉油脂比較多，所以吃起來比松阪豬還軟嫩
這家店的料理大概七分熟還帶有一點血色，不過吃起來不會很腥
不過因為油脂多可能比較不耐吃


松阪牛しゃぶしゃぶ　A5ランク　A5松阪牛涮涮鍋
使用A5的松阪和牛，沒有湯頭就是一鉢清水拿來涮肉片
店員說涮五秒就可入口，不過感覺有點太生
不過A5的牛肉油脂豐富，涮至八分熟還是軟嫩好吃
松阪牛的涮涮鍋是夏季限定的料理

菜單是會隨著季節變化，不過這家店的菜是兼顧創意而且好吃

加上這樣吃起來可以在五千日幣以內解決，不吃松阪牛可以更便宜

俺の的系列店家在東京都可以嘗試看看，算是品質都有一定的水準

~THE END~

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