東京錦糸町 鯛魚骨湯頭拉麵 - 麵魚 - 京都

店 名：真鯛らーめん 麵魚
地 址：東京都 墨田区 江東橋 2-5-3 井上ビル 1F
營業時間：11:00～21:00 賣完為止
休 日：星期一
推薦食物：鯛魚拉麵
最低消費：800日圓
官 網：好像找不到

圖文好讀無音樂版：http://vavavivi.pixnet.net/blog/post/112844616

https://imgur.com/dOsYRur.jpg

一般最常見的拉麵湯頭是豬骨，醬油，少數有魚介類，雞骨熬湯，
但JR錦系町車站南口出來走約五分鐘有間很特別的拉麵店，
是用鯛魚骨去熬高湯來做湯頭！

日本人在食べログ上面的評分都嚴格，3.5以上已經算厲害，但這家的評價竟然有3.98！
厲害的拉麵店也少見>3.7分，只好去收集一下各種口味了！！
(台灣人常吃的一蘭也才3.3分而已)

↓食べログ網址
https://tabelog.com/tw/tokyo/A1312/A131201/13190945/

2016年才開店，卻已經上過很多次電視

剛開的店面非常小，座位可能不滿10個!?超冷的2月下午兩點去，竟然還是排隊......

原本的店面外牆有個超大鯛魚，超級顯眼

現在搬家後，座位增加成16個座位，翻桌速度變更快

舊店面，現在已經變成煮高湯的地方，一經過旁邊就會聞到超濃的魚味

新店面(其實也只有搬到舊店面的斜對面而已XD)，外面還是有隻魚!

店門口告訴你往公園排去!其實舊店面時候，也是叫你往公園排....

第一次去舊店面的時候，不知道是排到公園，還傻傻地想說都沒人 @@


進去後面和大多數的拉麵店都一樣，會出現購票機，店員不需要碰到錢

因為太有名了，也有英文的菜單了XD

排了一下，輪到自己坐下後，就可看到說明

不負責翻譯:

湯頭是用築地直送的真鯛去熬煮，全粒粉做的麵條，店主老家船橋產的季節蔬菜，
配上櫻木煙燻叉燒和上面放上一點柚子(日本的柚子和台灣不同，是吃皮不吃肉)，
味道清爽，剩下的湯加上白飯，變絕品雜炊!!!

終於把全部都收集完，可以來一下各式菜單了!!!

特選真鯛拉麵，特選也就是超多量的叉燒!!!!!

第一次去不知道特選是哪裡特別，看大家都點特選，就學著點，
然後這肉量吃到最好太撐，後來都不敢再點他了......

真鯛拉麵，看的出來山狀的叉燒已經回歸正常量!!

真鯛拉麵+雜炊組合

雖然說丟進「白飯」，但其實上面有放一點魚骨上用下來的鯛魚小碎肉、柚子皮、和蔥，
食べログ上寫人氣第一，真的還蠻多人點的，但是一樣會吃超級飽!!!!!

濃厚真鯛沾麵(濃厚真鯛つけ麺)

一般的真鯛つけ麺忘了照相，直接跳到濃厚口味XDD
麵條比拉麵的還粗，所以燙的時間會較長，有可能會比拉麵晚一點來

檯子上會放有保溫壺，讓你吃完沾麵以後加一點湯進去稀釋沾醬，沾醬部分就可以喝掉

但因為口味還是很重，所以最後沒有喝完....


味道部分

鯛魚骨頭真的處理的很好，完全不會有腥臭味

拉麵的湯頭雖然有點濁，但味道會比沾麵清淡，柚子起作用不會覺得油膩!
肉和麵一起吃下去，非常好吃!!

沾麵的味道就非常重，吃的時候會停不下來，一口接一口!如果是很愛魚的人，
很推薦這個!!

這家店一開始開發出來的是拉麵，但是吃過後來出現的沾麵以後，
覺得收集完一輪不需要再試，應該會固定在點沾麵了XDD

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