東京高田 有心阿信都能得第一 麵屋 宗 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NQLeDtQ ]

作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 東京高田 有心人人都能得第一 麵屋 宗
時間: Tue Jun 21 23:15:19 2016


餐廳名稱：麺屋 宗
消費時間：2016年/6月
地址：東京都新宿区高田馬場1-4-21
電話：03-5876-7640
營業時間：11:30～22:30
每人平均價位：800元日幣到1000元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵

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我得第一網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/120565286
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https://pic.pimg.tw/junespring/1466511992-1127901763_n.jpg

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆
份量★★★★★★☆☆☆☆

在日本不難看到這樣的海報或看板，就是什麼某某比賽，
本店得到第一名，或是最佳新人賞等等。

不過這一家的分數不高，但得的獎還蠻狂的。
這邊寫了兩年東京連續第一名，西日本拉麵博覽會日本第一，
還有超拉麵獎全國第一名。而老闆還蠻像信樂團的阿信，
看來也是一間很狂的麵店。最近好像常常用到狂這個字，
看來也要改改了。

這家店在我徒步來回旅行的路上，每次都被這樣的海報刺激我的眼睛。
今天剛好在用餐的時候有時間出外探訪，便來到這裡用餐。

個人覺得跟信樂團的阿信有點神似，不過這不是重點啦。
總之這裡寫著他在拉麵博覽會上面賣了10399碗，
我看我這輩子也吃不到這個數量。

上面的招牌設計的蠻有現代感的，
跟前面一大堆的旗子跟海報有點不太合拍。

主要就這三個品項比較有名，分別是第一名的拉麵、
第二的沾麵跟第三名的油麵。
油麵有點像是之前提過的麵屋花火的臺灣拌麵，
不過少了臺灣式的碎肉就是。

還可以集點換黑卡，就可以點隱藏菜單了，
實在是太折磨人的一間拉麵店。

調味料算還好，沒有很多，還有鹽味拉麵用的烏梅醋，
喜歡的人不妨可以試試。

廚房也是很簡單，師傅把麵現煮，
接著沖冷水，就可以上桌了。

沾麵：780日幣。我先吃了一口麵，麵現煮後馬上泡進冷水。
麵體十分彈牙有咬勁，微微的鹼味跟麥香，很有第一名的水準。
這間店的麵並不是太粗，而能有這樣的口感，
個人覺得的確有下功夫。不過湯的部分就有點走偏了，
上面一層的豚骨湯令人嘗起來像是單純的豬油，
而下面的魚介高湯風味少了一點。柴魚味似乎淡上許多，
卻把鹹味的部分加強太多，味道上面沒有很調和。
配菜跟叉燒的部分偏鹹，尤其是筍乾的部分，
是我在日本吃過最鹹的筍乾了。
推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆

整體來說，雖然一開始的麵體令人驚豔。
但沒有接著這樣的氣勢一鼓作氣這樣席捲而來，
反而在湯部分似乎有點退縮，令人覺得有點可惜。
也或許是這樣，沾麵就變成了人氣第二，
下次有機會的話，再試試第一名的餐點吧。

店名：麺屋 宗
地址：東京都新宿区高田馬場1-4-21
電話：03-5876-7640
營業時間：11:30～22:30
個人平均消費：800元日幣到1000元日幣左右
對我來說：麵體令人驚豔，湯頭偏鹹，豚骨跟魚介鮮味不足，
想吃的人不妨試試拉麵
適合去的時間：午餐後
吃完要消化多久：一個小時左右

延伸閱讀 日本百大拉麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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所以是不是我的錯覺？

我怎麼覺得東京池袋的街頭披薩店，

有彰化阿璋肉圓的味道.....

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