東京鶯谷 重新試著開始相信外國人 鶯谷園 - 京都

餐廳名稱：鶯谷園
消費時間：2017年/8月
地址：東京都台東区根岸1-5-15
電話：03-3874-8717
營業時間：17:00～翌2:00
每人平均價位：4000元日幣左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：上等肉都來一份

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好訂許多網誌：https://goo.gl/pzQrZy
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2017年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
醬汁★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「終於重新試著相信外國人了！」

對於鶯谷園的印象一直停留在2014年，總之2014年我嘗試了許多東西。例如像是去喝一杯
2000円的酒，不然就是吃吃單點的燒肉。後來有一陣子，再也訂不到鶯谷園，不是電話沒
接，就是不接受外國人預約。而我好像也忘了鶯谷園的肉有多好吃，加上大多一個人行動
，便很少想起這家店。

幾個月前，陸陸續續從朋友及網路上聽到鶯谷園的消息。像是有店員會說中文，後來發現
並非中國人，而是學中文的日本人。中文菜單作得更好了，外國人也更好預約了。又回到
今天當場去問，就能排隔天的預約，似乎鶯谷園又重新相信外國人不會no show的那個美
好時代。

而我們也回到可以吃得剛好，又不會太貴的那個時代。老話一句，好吃幾片就夠，難吃再
多枉然。

這次鶯谷園打了三次電話，歸納出以下心得：
1.建議至少兩個禮拜前訂
2.開店時間為五點，可以四點半就打電話問問看喔，不然開店之後就不一定會接囉！
3.建議訂晚一點點的時間，例如八點，就幾乎都有位置了

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從鶯谷車站出來，十分鐘以內就可以走到鶯谷園。

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第一輪，就是所有上等系列都來一份吧！老闆嚴選的和牛依然毫不遜色，怎麼說呢？我們
在烤的時候沒有滴出太多油，網子從來沒有起火過。除了挑的部位油脂分布均勻之外，肉
質的新鮮度更是能把肉汁好好鎖住。放入口中，濃濃的清爽牛肉香氣撲鼻而來，輕輕一咬
便斷開，滿口都是充滿牛肉香甜的肉汁。完全不卡牙縫，焦亦不老，軟嫩生香。

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鶯谷園的泡菜亦是一絕，雖沒有像牛肉肉質那麼令人難忘，不過中規中矩，也頗有在吃肉
的空檔，增添了畫龍點睛之妙。雖然鶯谷園的牛肉不膩，不過也可以在用餐的時候轉換一
下心情。

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上等牛舌、上等牛五花及上等腰脊肉皆表現不俗，牛舌倒是不落俗套。以往常見的牛舌往
往一烤就乾，一不注意就像橡皮或脆片，雖也有人愛，但不免有點覺得可惜。鶯谷園的牛
舌厚度剛好，就算整個烤熟也是汁水飽溢，輕輕一咬就像肉味濃厚的軟嫩瘦肉一般，毫不
油膩，十分清爽。

https://youtu.be/WomfQXJ3NZU

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再來便是鶯谷園十分有名的限定生牛肉，一份是1000円，菜單是沒有的，也要看當天食材
夠不夠新鮮，不然也是吃不到。這個名字在日文很有趣，叫做「燒ユッケ」，一開始還以
為要烤來吃，結果親切的店長大叔叫我們直接拌一拌就可以吃了。這算是我第一次嘗試生
牛肉，拌好後放入口中，濃郁的蛋黃香氣包覆著軟嫩的牛肉，切成肉絲之後輕輕咬便可在
口裡化開。先是蛋香，再來是肉甜，最後是淡淡的醬油鹹香，令人印象深刻。

話說，這個如果不夠新鮮，店家可是要吃上官司的喔～看來鶯谷園這家老店，可是很有信
心呢！

https://youtu.be/0j_6uXekOoo

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普通肉如上圖也是可圈可點，與上等肉的差別，嚴格來說，就是香氣的部分稍微弱了一些
，肉汁飽滿的程度可是不輸呢！

推薦點菜方式：建議五個人來，上等都來一份！

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豬腳也很不錯喔，在爐子上烤得脆脆的，也是另一種風味！

店名：鶯谷園
地址：東京都台東区根岸1-5-15
電話：03-3874-8717
營業時間：17:00～翌2:00
個人平均消費：4000元日幣左右
對我來說：頂級的肉品十分美味，建議點一兩盤試試
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時半左右

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