東京麻布十番：鯛魚燒－浪花家總本店 - 京都

店 名：麻布十番－浪花家總本店
地 址：東京都目黒区自由が丘1-12-4 1F
營業時間：11:00-19:00
休 日：星期二
推薦食物：鯛魚燒
最低消費：內用一人一份套餐

圖文好讀版：
https://mikeyjiujiu.com/blog/post/2019090501

浪花家從 1909 年開業至今已有 100 多年歷史，是東京三大鯛魚燒店之一！薄而酥脆的
餅皮加上甜而不膩的北海道十勝紅豆餡是其最大特色。

這裡可以選擇外帶或內用，外帶一隻鯛魚燒是 150 日圓，內用則有低消，每個人至少需
點一份餐點及飲料。

由於我們當天是下午時刻，在附近走著逛著也感到有些累了，便想著於室內用餐且歇息一
下。他們一樓只有販售鯛魚燒；二樓則是他們的用餐區，除了鯛魚燒之外，還簡單的販售
一些飲品及刨冰等。

可以看到整個裝潢其實是很有年代感的，包括整套桌椅、櫥櫃、牆面，但即便使用已久，
仍保持著一定程度的整潔及乾淨。那帶有歷史感的環境及略微昏暗的燈光，彷彿將我們帶
往了數十年前的老店場景。就連製作鯛魚燒的師傅及端菜的服務人員都是看上去有著 70
、 80 歲的老爺爺、老奶奶，似乎是從年輕就將青春奉獻在這間鯛魚燒店直到老。

鯛魚燒套餐（たい焼きセット） JPY￥600



鯛魚燒套餐包含一隻鯛魚燒及一杯飲品，飲品可以選擇：咖啡 、牛奶、義式濃縮咖啡、
焙茶、煎茶、喬麥茶。

他們家的鯛魚燒與別家的鯛魚燒差異最大的便是餅皮，一般的鯛魚燒餅皮，會是偏軟、有
點像是紅豆餅外皮的口感。而浪花家鯛魚燒的餅皮是會烤得略焦，且帶點碳焦香，嚐起來
有著酥脆的口感，有點像是在吃薄薄脆脆的煎餅。

紅豆餡則是使用北海道十勝所產的紅豆細細熬煮 8 小時製作而成，吃起來甜而不膩，更
特別的是即便紅豆熬煮了這麼久，仍能保有紅豆完整的顆粒，而紅豆餡的其餘部分則是吃
起來非常地綿密。

整體搭配起來外酥內軟，非常好吃！也真的是吃過才知道為什麼會有這麼多人願意花這麼
久的時間來等待這樣一份簡單卻美味無比的鯛魚燒了。

氷宇治金時 JPY￥800
宇治金時冰最特別的當然就是其熬煮 8 小時的紅豆了，再搭配帶有些許苦味的抹茶刨冰
，是夏日清爽消暑的好滋味！當然，日本一般所提供的抹茶都是不加糖的，如果覺得抹茶
冰配上紅豆不夠甜時，可以加上店家所附贈的糖漿來自行調整甜度。



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Mike & Jane 食。旅手札：http://mikeyjiujiu.com/blog

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