東北頂尖級住宿(應該) 山形座 瀧波 - 京都

造訪日期：22.10

今天因為母校的行程，一早就從新潟飛奔京都，再從京都搭新幹線衝回新潟，往返大概
1500公里以上吧

在路上想到前幾天去了山形一間相當好的住宿「山形座 瀧波」

https://niigata.tw/yamagata-the-takinami/


(一進來便有一口可以喝的溫泉，這裡是鼎鼎有名，開湯920年的赤湯溫泉)

這間「山形座 瀧波」是2017年renew的溫泉住宿

看網頁覺得他很像新潟有一間相當高階的「里山十帖」

我進到大廳根本覺得它們是同一個集團的，跟龍言好像也有87%像 (大大也可以參考)

這間「山形座 瀧波」其實在某些訂房網站已經相當好評，我記得在某R開頭的高階訂房網
頁好像還曾經是東北第一

但老實說不是如果不是因為「某位大大」，還真的不會來，這位大大稍後再來談

這裡的房間，每一間都是露天風呂付

房間有2個系列，YAMAGATA和SAKURA，SAKURA就是可以看到庭園櫻花的房型

YAMAGATA的特色是會放一些山形工藝品


對山形比較熟的大大應該聽過天童木工，這邊的桌椅就是made in天童

然後房間鑰匙也好可愛，我記得是南陽米澤這帶的一種鳥類...(因為要好握 翅膀就沒做
了)



還有一個辦公桌，我還帶工作去，泡湯，運動，辦公 3者循環^^

除了溫泉外還有淋浴間，不過淋浴的話我是去大浴場更開闊

喔...這邊除了有個人房間的溫泉外，還有大浴場，大浴場的湯好像湯花更多



本肥房間的溫泉，上面有木板蓋住，應該不用解釋木板是幹嘛的吧

解釋這個就好像有點類似在說明房卡插在卡槽就會供電的感覺...


「山形座 瀧波」讓人覺得好印象的是它非常大方，館內用T-shirt等等隨大大拿

我是沒有聽到說不能帶回家的說明，不過一般來說，襪子是沒有問題，服裝類都會還給旅
館

雖然它們的T-shirt好像都是新的...



LOUNGE的飲料隨便大大拿，有一款果汁叫做「山形代表」也讓大大喝到爽



「山形座 瀧波」的餐廳1/365


上面提到因為「某位大大」來到「瀧波」，那位大大就是「イルリポーゾ（IL RIPOSO）
」的原田主廚

「イルリポーゾ（IL RIPOSO）我們大概前前後後去了3次吧，去年打算去第4次卻苦苦

訂不到方便的時間

後來有一天在同樣是米其林一星的餐廳「渡辺」吃飯時，渡邊老闆說原田兄去山形了

大驚! 怎麼會把米其林餐廳收起來!?

是我自己的推理拉...

原本有風聲說原田大有意在東銀座開餐廳，那風聲大概是武漢肺炎開始不久後

所以很有可能是武漢肺炎的影響讓他作罷，然後就被「瀧波」收編了...


不過「瀧波」原本就有專屬的料理長，大大可以看出，這邊的晚餐其實不只是洋式

也有不少和食創作，也相當美味


最後原田主廚登場，跟我們說山形的食材相當好

且明年「瀧波」將會有新的獨立建築，由他在那邊服務，1天僅限3組大大

我們這次的感覺是原田主廚又更進化了，尤其是加上原本的料理長

像是土鍋飯，那個米應該是史上吃過數一數二的


作為預約禮，我們1人回家前還獲得2包「夢ごこち」

味道不知道如何，我們預測是因為土鍋的關係所以特別好吃，但就算扣掉土鍋因素，可能
也跟新潟的越光米很有得拚...



「瀧波」是不便宜，不過也的確如網站上評價，應該是我們住過東北目前最好的旅館之一
吧

同樣是赤湯溫泉的「櫻湯山茱萸」也相當不賴，但料理還是差這邊一點ㄎㄎ

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