和田金 (わだきん)
地址:三重県松阪市中町1878
電話:0598-21-1188
營業時間:11:30～20:00(L.O)
消費時間:2013/09
圖文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/165453525
文字版:
在海外，說到牛肉可能會先想到神戶牛
在京都，講到壽喜燒可能會想到三嶋亭
那如果以日本全國規模來說...
牛肉的名牌就是「松阪牛元祖-和田金」了吧!
當然，要吃松阪牛就要到松阪站!!!
其實在列車快進松阪站前，就會看到遠處某棟大樓上有和田金的大看板
後來發現...
原來這棟5層樓的建築就是和田金!!!
明治初期創業，至今已經超過130年的和田金
1樓到2樓的挑高大廳搭配著雄壯的海之璧畫
從門口一走進來，就需要換穿室內拖鞋
全館從8疊的個室到150疊的宴會廳都有
可以配合多樣的活動
室內裝飾當然也是純和風
只是硬體感覺有點老舊
這間就是今天用餐的房間
內部感覺就像吃高級料亭一樣
這裡的加熱方式是炭燒
容器是用南部鉄器的鍋具
牛肉等級有分松・竹・梅・和
當天松已經完售，只好點竹&和，也可以順便做個比較
另外加3000丹搭配套餐
套餐的前菜
這是「和」的松阪牛
「竹」的松阪牛，油花分布看得出來跟「和」的等級是不同的
每個房間都會搭配一個仲居さん
在這邊也稱為「焼き手」
為我們用砂糖、醬油、昆布高湯
不疾不徐地將松阪牛的芳香引出
看著顏色變化也是一樂趣
和田金有自己的牧場
仲居小姐表示和田金大約有2000頭牛呢!
那為什麼三重松阪牛會如此好吃呢?
因為三重是日本吸菸比例最低的縣市
可能是這樣的原因，喝酒的人也不多
但養牛的人卻希望自己的牛可以小酌一點
於是開始分牛兒們啤酒
後來發現這個啤酒有效的抑制食欲不振(尤其是成長到某程度)
肉質竟然也有提升!
和田金除了啤酒之外，似乎還會幫牛兒馬殺雞呢!
仲居さん將熟度恰到好處的牛肉放入打了生蛋的碗裡
與生雞蛋融合的松阪牛
入口即化的脂肪、高級牛獨有的「和牛香」
無話可說的~非 常 出 色 !!!
殘留著肉質香味的鍋裡
放入當地產的蔥、淡路的洋蔥以及東北的香菇等等
再搭配豆腐和蔬菜
吸飽了肉汁香氣的蔬菜豪邁的入口
真的是非常非常的好吃!
最後是令人驚艷的哈密瓜
讓這餐有個美好的ENDING!
如果會再來松阪一次~無庸置疑的就是為了這裡...
和田金而來!
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