松阪 松阪牛元祖 和田金! - 京都

和田金 (わだきん)
地址:三重県松阪市中町1878
電話:0598-21-1188
營業時間:11:30～20:00(L.O)
消費時間:2013/09


圖文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/165453525


文字版:

在海外，說到牛肉可能會先想到神戶牛

在京都，講到壽喜燒可能會想到三嶋亭

那如果以日本全國規模來說...

牛肉的名牌就是「松阪牛元祖-和田金」了吧!

當然，要吃松阪牛就要到松阪站!!!

其實在列車快進松阪站前，就會看到遠處某棟大樓上有和田金的大看板

後來發現...

原來這棟5層樓的建築就是和田金!!!

明治初期創業，至今已經超過130年的和田金

1樓到2樓的挑高大廳搭配著雄壯的海之璧畫

從門口一走進來，就需要換穿室內拖鞋

全館從8疊的個室到150疊的宴會廳都有

可以配合多樣的活動

室內裝飾當然也是純和風

只是硬體感覺有點老舊

這間就是今天用餐的房間

內部感覺就像吃高級料亭一樣

這裡的加熱方式是炭燒

容器是用南部鉄器的鍋具

牛肉等級有分松・竹・梅・和

當天松已經完售，只好點竹&和，也可以順便做個比較

另外加3000丹搭配套餐

套餐的前菜

這是「和」的松阪牛

「竹」的松阪牛，油花分布看得出來跟「和」的等級是不同的

每個房間都會搭配一個仲居さん

在這邊也稱為「焼き手」

為我們用砂糖、醬油、昆布高湯

不疾不徐地將松阪牛的芳香引出

看著顏色變化也是一樂趣

和田金有自己的牧場

仲居小姐表示和田金大約有2000頭牛呢!

那為什麼三重松阪牛會如此好吃呢?

因為三重是日本吸菸比例最低的縣市

可能是這樣的原因，喝酒的人也不多

但養牛的人卻希望自己的牛可以小酌一點

於是開始分牛兒們啤酒

後來發現這個啤酒有效的抑制食欲不振(尤其是成長到某程度)

肉質竟然也有提升!

和田金除了啤酒之外，似乎還會幫牛兒馬殺雞呢!

仲居さん將熟度恰到好處的牛肉放入打了生蛋的碗裡

與生雞蛋融合的松阪牛

入口即化的脂肪、高級牛獨有的「和牛香」

無話可說的~非 常 出 色 !!!

殘留著肉質香味的鍋裡

放入當地產的蔥、淡路的洋蔥以及東北的香菇等等

再搭配豆腐和蔬菜

吸飽了肉汁香氣的蔬菜豪邁的入口

真的是非常非常的好吃!

最後是令人驚艷的哈密瓜

讓這餐有個美好的ENDING!

如果會再來松阪一次~無庸置疑的就是為了這裡...

和田金而來!

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