林北逛地球 (3)：Lima小吃探險記 - 西班牙

圖文版：http://mbm.idv.tw/?p=1253

在國外，一定要體驗的就是當地庶民小吃！

怕拉肚子？沒關係，最慘最慘計程車一叫回hostel落賽還來的及！怕得A型肝炎？好在出
國前已經自費打了疫苗(痛！)，現在唯一能阻攔我的就只剩嘗試的勇氣啦！

Lima也算南美的大都市，更是秘魯的首都，各種街邊小吃也是各具特色，非常具有南美風
情，有些則揉合著東方飲食的傳統，在這片新大陸以不同風格重新詮釋，種種小吃皆令人
大開眼界，讓人汲取世界飲食異曲同工的精妙之處。

開始讓我鼓起勇氣嚐試Lima街邊小吃的是這玩意。

雖然我到現在還是不知道這傢伙叫什麼名字，但敢在人來人往的San Martin廣場旁擺這種
攤子還能存活到現在，想必一定有過人之處。但我其實是被那看起來很像台灣豆花攤的轉
轉鍋蓋，還有掛在攤子旁邊一瓶瓶看起來根本就是汽油的玩意給吸引過去的，究竟是賣什
麼碗糕買了就知道！

看這陣勢，本來以為賣的是冷飲，鼻子湊過去一聞還有股柑橘的甜香，但真的喝下去才知
道，我的天呀！這玩意居然是溫的！裡面還有一小絲一小絲C狀像綿絮的東西，對我來說
是全新的體驗，想不到在Lima這麼熱的地方還可以喝到溫的甜點，好吧！就把他當成橘子
粥來喝吧！

(後來才知道那個C狀綿絮的東西似乎是某種豆莢裡面的成份。)

太特別的東西試完了，應該來嚐嚐看起來有家鄉味的玩意。

擺在玻璃櫥櫃的點心，看起來好眼熟，這根本就是咖哩餃嘛！走路走的正累的我，是時候
坐下來吃點點心的時候。

當然還要配點飲料，顏色越奇怪越好，那就來個紫色的飲料吧！

名字分別叫Empanadas以及Churros的點心，外表一模一樣，半月型的形狀，如果放進台灣
的麵包店，唬弄大家說這是咖哩餃，我想沒有人不會上當吧！事實上連口味都很接近，裡
面都包了洋蔥屑，Empanadas的口味比較重像是用醬油炒過，Churros的口味較淡卻真的加
了咖哩等香料進去，讓我吃起來簡直是如數家珍般的如家居般自在。


但紫色飲料…難道是葡萄汁？想也知道不可能！不然有什麼好拿來講的！:P

在這飲料來歷完全不明的狀況下，毅然決然的喝下去，口味果然很特别，又甜又涼的口感
，我只能說喝起來實在很像是涼茶加口香糖的綜合體，對來自台灣的我來說，一開始還真
的難以入口，不過在習慣這種口味後，卻開始習慣這道地的秘魯風味。

後來才知道原來這東西也可以說是秘魯代表性的飲品：Chicha，是用秘魯盛產的紫玉米發
酵後製成，不管你喜歡或不喜歡這口味，來到秘魯跟Pisco Sour一樣，一定要嘗試過後才
算不虛此行。

至於水果，Lima也有瓜果類的盛產水果，黃黃的這東東可以說是秘魯的西瓜(Water
Melon)，但個頭遠比台灣的西瓜小的多，顏色也偏黃，水份是不少，但沒有台灣的瓜果類
甜，的確，台灣水果王國的美譽可不是平白得來的啊！

在來Lima的前兩天就在一堆西班牙文當中似懂非懂的瞭解，在秘魯有許多中國移民，所以
秘魯的烹飪方式受東方口味影響至深，融合當地的生鮮蔬果後，成為秘魯式的飲食。

看這盤玩意：Tallarin Saltado就知道了，當初端上來的時候我簡直是嚇了一大跳，這根
本就是中式熱炒的炒麵嘛！不一樣的只是在秘魯用的是義大利麵在炒，再加上蕃茄、牛肉
以及洋蔥等配料，變成一盤融合東西的Tallarin Saltado。但端上來時那捲曲的白煙，又
濃又厚的油香，這根本就是家鄉味。

即便端上來的是「秘魯Size」，(簡單而言，那就是大)堆的跟小山一樣高的麵條三兩下也
被我清潔溜溜，但仍不禁佩服秘魯人究竟怎麼能夠每餐都吞的下像山一樣高的食物呢？？

接下來這個食物就更絕了，雖然是秘魯食物，但我保證各位絕對絕對有看過而且一定還吃
過！如果沒有的話，歡迎各位來跟我領取獎金！(如果你知道怎麼找的到我的話..:P)

看到沒有！這根本就是粽子嘛！秘魯什麼時候也賣起粽子來了？看起來還像他們傳統食物
呢！由此再次證明秘魯的飲食受東方影響至深，這些飄洋過海而來的中國移民，也順便將
家鄉味也一起帶過來了。

但在秘魯想要取的糯米並不是件容易的事情，於是乎這個在西班牙文中叫作「tamal」事
實上就是粽子的玩意，改採用當地盛產的玉米作為主食！黃澄澄的玉米包覆著雞肉
(Pollo)或是豬肉(Chancho)，吃起來一樣飄著濃濃的粽葉香以及醇厚玉米香。

只是少了容易賬氣的糯米後，秘魯人居然把「tamal」當作早餐吃？配上蔬菜、蕃茄、紫
洋蔥、檸檬還有黑橄欖，看起來不中不西，甚至你要說不三不四也可以，畢竟住在台灣的
我們如何能想像「粽子」居然可以配上這些東西吃，但這可是道道地地的Lima吃法，如果
不嫌棄的話，像我們一樣配著黑咖啡還有牛角麵包，迎接嶄新的早晨吧！吃完保證一天都
神彩奕奕呢。

Lima靠海，海鮮類的主食自然也是不可少。而秘魯最著名的Ceviche(醃海鮮)，在Lima的
餐廳裡也是少不了的招牌。

Ceviche是用各種海鮮類直接醃漬而成，像我吃的是魚肉Ceviche，怎麼讓我有股日本料理
中箱壽司的神似感？但Cevivhe中清新檸檬醃汁的酸勁，可是直接挑戰味蕾的極限，才將
一塊Ceviche入口，舌頭像跑了場馬拉松般不斷地「流汗」，整個精神都振作了起來，再
加上紫洋蔥的嗆辣以及蕃茄的清爽，每一口都給你各種新鮮食材原味組合後的各種層次變
化。

只是可別把Ceviche當成「魚生」般小看，以為兩三口就可以把他解決掉。在秘魯這可是
當主餐來食用的。第一次點的時候我還想說這點東西也不過如此，我兩口就解決了，是不
是還要加點別的東西來吃呢？事實證明我大錯特錯！首先是Ceviche的酸勁讓人無法狼吞
虎嚥，只能一口一口地細細品味，再加上濃郁的白玉米佐餐，無形之中，肚子一下就被填
滿了，最後甚至還差點吃不下整盤呢！

就像最前面說的一樣，嘗試當地的庶民小吃，是體驗當地生活最容易的方法。當然，除了
嘗試的勇氣之外，還要有仔細觀察的判斷力，以免吃到不乾淨的東西，即便是這樣，也得
懇求老天給我們運氣，別搞到真的變腸胃炎使遊興大壞，剩下的，就是盡情享受啦！

延伸閱讀：

[玩] 林北逛地球：2010-2011年的環遊世界之旅
http://mbm.idv.tw/?cat=1203
[相本] 林北逛地球相本集：2010-2011年環遊世界之旅的相片都在這邊
http://mbm.idv.tw/?cat=1204





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