根室肉排飯(エスカロップ)兩店家品嘗記錄 - 東京

店名：食事と喫茶 どりあん
消費時間：2017年/5月
地址：北海道根室市常盤町2-9
電話：0153-24-3403
營業時間：10:00～21:00
例休日：星期二（如遇假日照常營業）
停車：可
最低價位：日幣400
可否刷卡：不可
預約：可電話預約（限日語）
推薦食物：エスカロップ（日幣870）
官網：無

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店名：食事と喫茶　ニューモンブラン
消費時間：2017年/5月
地址：北海道根室市光和町1-1
電話：0153-24-3301
營業時間：10:00～15:00、17:00～20:00
例休日：不定休
停車：可
最低價位：日幣400
可否刷卡：不可
預約：可電話預約（限日語）
推薦食物：エスカロップ（日幣890）
官網：無



完整無音樂圖文網誌版：http://twtby.pixnet.net/blog/post/354812744

摘要版：

前去根室旅行前，和東京的朋友LINE時提了一下，他便說「別忘記吃
エスカロップ唷！」於是在飯店checking時詢問了一下，經過櫃台人
員介紹，就先前往據說最受歡迎的どりあん。


どりあん的外觀有著童話般的氣息，而內部是鵝黃色燈光搭上雅致的
擺設，給人相當溫馨又優閒的感覺。候餐沒花多少時間，店員好像等
我把湯喝完後，才將「エスカロップ」端上桌。

https://i.imgur.com/RGccOgh.jpg

エスカロップ狹義來說，就是指發源自根室的肉排，廣義來說，「エ
スカロップ」則是一盤有肉排、炒飯及蔬菜沙拉的餐點。エスカロッ
プ的一般作法是將肉片拍到平扁，抹上調味料，再裹上低筋麵粉、蛋
汁、麵包粉，油炸後撈起瀝油，淋上店家熬煮的醬汁即可。

https://i.imgur.com/3SbdX0y.jpg


どりあん號稱店裡使用的是「阿寒豬肉」，帶著油花的豬排，吃起來
柔軟中又有些嚼勁。肉外的麵衣沒跑掉，但因淋上醬汁，除了酥脆之
外、還能讓人品嘗到混著肉味與蔬菜味的多重口感。肉排下的炒飯，
是白飯加入切成小小塊的竹筍，再以奶油炒過，上桌時仍飄著濃郁的
奶油香氣。


雖說「エスカロップ」是根室當地尋常的地方料理，但據說在根室以
外就吃不到了。所以在離開那天午後，便決定再去吃一次，選擇的餐
廳是販售「エスカロップ」迄今最久的ニューモンブラン。


ニューモンブラン位在根室車站前面的大道上，內部裝設與どりあん
呈現迥異的風格。矮矮的沙發與桌子，不太像一般餐廳應有的桌椅，
加上室內還殘留著菸味，有點身處酒店的感覺。（笑）

https://i.imgur.com/VeR3ynj.jpg

店員一眼就看穿我是觀光客，沒把菜單拿出來就問是不是要點「エス
カロップ」。（笑）也是沒等多久，「エスカロップ」就上桌了。飯
菜都放在銀色的鐵盤裡，添加不少懷舊感。

https://i.imgur.com/2B17AM0.jpg

炒飯吃起來口感稍微硬了一點。同樣也是白飯加入切成細塊的竹筍，
再用奶油炒過，就是所謂的「白エスカ」。而這裡的豬排稍厚，外皮
酥脆、肉質吃起來細緻有彈性，油脂豐潤但不到油膩的程度。


連續吃了どりあん和ニューモンブラン兩家的「エスカロップ」，覺
得各有特色，很難說哪一家的比較好吃。其實每家「エスカロップ」
的做法，應該都差不多，最大差異是淋在肉排上的醬汁，各有各的獨
家秘方。雖然「エスカロップ」並非什麼了不得的珍饈美饌，但仍可
算相當具有根室特色的餐點，有空路過根室，不妨來盤試試看吧！

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