樂山 趙記油燙甜皮鴨 - 大陸旅遊

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IP8KfpR ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 樂山 趙記油燙甜皮鴨
時間: Mon Oct 21 09:36:38 2013

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32682141
時間:2013/8

在樂山可以看到不少賣甜皮鴨的店家，不過最有名的似乎是在新村街上的這家趙鴨子，特
地搭車跑來買。

鴨子是秤斤賣的，一斤22元，買個半隻吃吃看，半隻一定得配鴨頭或是鴨脖，因為不太會
吃鴨頭，所以選了鴨脖。

選好半隻鴨秤完斤兩後，老闆迅速地把鴨給剁開。

甜皮鴨半隻￥26

剁好的鴨肉直接裝在塑料袋裡，讓我想起去烏魯木齊五一夜市買的烤全羊也是如此。不過
這家甜皮鴨沒有附上叉子或筷子，只能用手或隔著袋子拿起來吃了。

本來看甜皮鴨的外表有點像是台灣的東山鴨頭的感覺，顏色呈現深褐色，略帶點油亮黏膩
感。不過實際吃起來，鴨皮反而是胡椒鹽的鹹味較重，甜味薄了點。鴨肉倒是相當細緻滑
嫩，鴨皮軟潤。整體的味道其實挺像廣式燒鴨，只是沒有那麼油膩多汁，比較乾一些。

趙記油燙甜皮鴨
地址：四川省樂山市市中區新村街169號
電話：0833-2114196

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