橫濱 有麻但不太辣的陳健一麻婆豆腐 - 旅遊

Lauren avatar
By Lauren
at 2020-06-10T22:47

Table of Contents


店 名:陳健一麻婆豆腐店 橫濱地標塔PLAZA
地 址:横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ 1F
營業時間:11:00~22:00(最後點餐21:00)
午餐時段:11:00~15:00
推薦食物:麻婆豆腐
官 網:https://www.yokohama-landmark.jp/shop/detail.php?shop_id=5470


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**圖文皆有之部落格版:
https://www.fubabytw.com/2020/06/2019-plaza.html


*用餐時間:2019.08.22

如果跟我大概差不多歲數(40歲上下)、然後也是從小就看日本台節目的人應該對陳健一
這名字不陌生,
這位出現在料理鐵人(料理の鉄人)節目中的鐵人(中華の鉄人),不單單料理技術高超
,其父親陳建民所創作的麻婆豆腐也被視為是和風麻婆豆腐的起源(他不藏私的將食譜跟
其他料理人分享),
因此在日本提到麻婆豆腐大概都會聯想到「四川飯店」的陳健民與陳健一。

因為這樣,所以在橫濱地標塔這邊找晚餐時看到它就決定來吃麻婆豆腐啦!


麻婆豆腐有兩種:陳氏麻婆豆腐跟四川麻婆豆腐,
陳氏麻婆豆腐可以選甘口、小辛、中辛、大辛、激辛這幾個不同程度的辣度,
而四川麻婆豆腐則是超激辛的程度,
我是挑陳氏麻婆豆腐,不是因為辣,而是因為這是他們家招牌,所以要吃應該就是吃招牌
的先,
至於辣度,當然是點激辛.. XD
老公則是點エビと卵のチリソース,中文應該是翻成乾燒蝦仁吧,
沒有印象在日本吃過這道料理,決定點來吃看看。

這個都是單品菜色,白飯的話要另外單點,或者可以點白飯套餐:有白飯、湯跟榨菜,
榨菜單點還蠻貴的欸,一份要¥430呢!!

也有蒸籠燒賣跟蝦餃、水餃…皮蛋豆腐也有喲!!
不想吃飯也能點個麻婆拉麵、酸辣湯麵、担担麵來吃。


一人一道菜,然後都點半碗飯(半ライス),現在飯吃不多,半碗就很夠,

餐點上桌~

(以下金額還在消費稅8%時)


「陳氏麻婆豆腐(激辛)+半碗飯(半ライス) ¥1200+150=¥1350」
說是半碗飯,結果上來幾乎是一整碗飯,超好奇原本一碗飯會是多滿、應該突出來吧。


跟在台灣吃的麻婆豆腐比較,這個沒有想像中那樣油膩,在台灣點的麻婆豆腐幾乎都會浮
著厚厚一層的油,這裡的反倒沒那麼誇張,
至於激辛的辣度對我來說大概就是小小辣,沒有什麼辣感,我單吃也是ok(只是比較鹹)
,有麻,這個真的有麻,
台灣的麻婆豆腐反而沒有什麼麻度,這裡吃的入口就有麻感,很讚,
覺得不夠麻的人,桌上還有青山椒跟赤山椒可以自己加,
青山椒是還沒成熟的山椒果實,香氣比較強;赤山椒則是成熟的果實,入口麻感比較重、
比較刺激,
後來我們兩個狂加這兩款山椒來調味,很香。

陳氏麻婆豆腐其實就是配合日本人的口味調整成不會那麼鹹辣、又帶甜味,即便是激辛我
還是覺得有點甜,
但香氣跟豆腐的口感都很不錯,山椒的麻又很突出,這點我們都很稱讚,
當然若是能再辣一些、不要那麼甜跟鹹的話對我來說就很完美(要求真的有夠多的),
總之,不愧是創始者,這道料理的確是有它厲害的地方。
後來吃不下白飯(飯真的太多),吃了一半就放棄,單吃麻婆豆腐也把它吃光,這時候就
覺得有啤酒在就更完美,根本不用白飯也ok… XD


「エビと卵のチリソース+半碗飯(半ライス) ¥1450+150=¥1600」
エビと卵のチリソース也是陳建民將四川料理的乾燒蝦仁做點變化而成,
因為日本人當時吃不慣豆瓣醬的味道,所以加了蕃茄醬、高湯跟蛋去降低辣度,符合日本
人喜歡的口味,
裡頭的蛋有鬆軟滑嫩,好吃(我喜歡蛋料理),
每一只蝦仁都頗肥嫩、Q彈口感有新鮮,
不過醬料真的太甜,這道料理適合不吃辣的人跟小朋友食用。

一旁還放了點生菜,還好有蔬菜,不然兩道料理可都沒青菜吶~
生菜很清脆,拿來轉換口味用,醬料對我來講真的太甜了。



後記:
雖說麻婆豆腐沒有我預期中的辣,但是香氣、麻度都有,豆腐本身的豆味跟口感也都有發
揮出來,不愧是創始的麻婆豆腐,
但我下次要吃的話是想嘗試新橋的「味覚」,它家石焼麻婆豆腐看起來頗威的呢!


PS:
我吃辣的程度到哪裡...就,挑戰過「大王麻辣乾麵」的「重辣」,順順吃完、沒啥難度
(沒胃痛、沒拉肚子、什麼事都沒),
但不會想挑戰無敵麻辣,因為它家的辣我不愛,而且好貴,沒必要再吃一次.. :p


以上,簡單的紀錄分享。


--
Tags: 旅遊

All Comments

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2020-06-11T22:11
看了想吃QQ
Agnes avatar
By Agnes
at 2020-06-15T00:40
張大千生前很喜歡吃四川飯店的菜,他跟陳健民也是多年
好友了
Iris avatar
By Iris
at 2020-06-19T03:45
好餓qq
Christine avatar
By Christine
at 2020-06-21T06:49
看起來超下飯 下次也來試試日本的中華料理
Zora avatar
By Zora
at 2020-06-24T02:09
日本麻婆豆腐雖然不夠辣但我覺得都比台灣的好吃
James avatar
By James
at 2020-06-27T15:44
台灣迎合台灣人,日本迎合日本人
理所當然阿,去中國吃過麻婆豆腐
就會知道麻味比辣味更令人上癮
日本口味還是差多了,因為日本人
普遍吃不了辣,會賣不出去...
John avatar
By John
at 2020-07-02T09:40
這一家就是陳麻婆嗎?雖然我只是能吃小辣程度的人,
但N年前在東京赤坂吃的陳麻婆午餐辣到我差點哭出來XD
印象中同行同學包含韓國人沒一個吃完(雖然我不知道
她是吃不下還是因為辣才吃不完XD)
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2020-07-05T05:25
韓國人吃的其實不辣,就東西紅了點而已
Edith avatar
By Edith
at 2020-07-06T14:17
喜歡麻婆豆腐
Olga avatar
By Olga
at 2020-07-07T16:48
我覺得日本很多店家的「辣」都只是一味辣椒粉,沒有香氣也
沒有層次,就只是痛揍味蕾而已(聳肩
Candice avatar
By Candice
at 2020-07-12T07:26
台灣的麻婆豆腐普遍少了麻香,輸日本賣的麻婆豆腐素
Robert avatar
By Robert
at 2020-07-14T06:23
台灣目前比較ok的是國賓飯店川菜廳的麻婆豆腐,但好貴
Lydia avatar
By Lydia
at 2020-07-16T16:34
https://imgur.com/ueqjMAN 買這種自己加豆腐就很讚了
Olivia avatar
By Olivia
at 2020-07-17T16:09
我只吃過超商的麻婆丼,小七、全家、LAWSON各有千秋XD
Jessica avatar
By Jessica
at 2020-07-21T09:13
上禮拜吃了台灣全家新的川味麻婆燒,比之前吃過的都要辣蠻多
Freda avatar
By Freda
at 2020-07-26T03:40
宜蘭晶英酒店的紅樓和靚紅樓,吃的到陳建一的麻婆豆腐喔
https://osakaleo.pixnet.net/blog/post/35012914
Lucy avatar
By Lucy
at 2020-07-29T00:59
我覺得不輸日本店喔(有在福岡吃過)!!
想念那個味道的,可以去吃吃看,在台灣就吃的到喔!!
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2020-07-30T11:37
我也滿喜歡吃一家叫陳麻婆豆腐的連鎖店 有開在皇后廣場
Christine avatar
By Christine
at 2020-08-03T08:16
我每次去日本都會吃中華料理, 都很棒
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2020-08-05T07:37
臺灣的辣椒跟四川的不一樣,一個是辣一個是麻,日
本拿得是四川辣椒
Isabella avatar
By Isabella
at 2020-08-09T23:41
麻的來源是花椒吧
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2020-08-10T21:34
看了大大的文之後也去橫濱吃了中辛超讚!會上癮rrr
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-08-12T08:51
名店中的名店,謝謝原po分享

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