橫濱HARBS水果風味海綿蛋糕 - 日本

店 名：HARBS (横浜ランドマークタワー)
地 址：Minatomirai, Nishi Ward, Yokohama, Kanagawa Prefecture 220-0012日本
營業時間：11:00～21:00
推薦食物：Strawberry Cake, Marron Cake
官 網：11:00～21:00

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風塵僕僕的從富士五湖回到西橫濱還車，接著匆匆過境橫濱，因為時間有限，只好挑我
must-go list上的兩個"最": 下午茶(其實都晚上六點了XD) 還有華麗的橫濱夜景。

我要去的Harbs在橫濱landmark tower中，地鐵直接搭到みなとみらい駅、直接上樓就可
以了;只是Harbs位於三樓的穿堂上，也就是地圖NO19的地方，要出門口才會看到。

我不是排斥迷路，只是我在這棟百貨裡面逛越久就越容易忘記自己一開始的目的、很容易
被店家吸走，像這間女包的店正推出了冬季限定的包款，讓我好想認識它一下XD

Harbs蛋糕的定位是”Cakes that can fill your heart with happiness”. 我覺得快
樂是一種模糊的概念，因此而好奇Harbs對快樂的定義，以及如何透過蛋糕來傳遞。

Harbs的手繪menu也很吸引我，總覺得這種溫柔的筆觸有種和藹的鄉村風格。

一進到Harbs我眼睛幾乎離不開她的冰櫃，每個看起來都好可愛，是不是要開始頭痛要選
擇哪一個了/__\? 有些蛋糕已經被切得不完整了，不過Harbs很聰明，他在這種蛋糕的兩
個切面各擺上一個鏡子，透過反射、讓整個蛋糕看起來又是一個完整的大圓。 Harbs堅
持只有在客戶點了某蛋糕後，才會把蛋糕切下來，以確保新鮮；而且這些蛋糕都是當天製
作的，顧客不會吃到昨天沒賣完、冰到今天繼續賣的產品。


當時共有兩季節限定的蛋糕， strawberry cake, and chocolate cake. 巧克力已經完
售，但我很幸運的還可以吃到草莓蛋糕。 只要menu上有新鮮草莓的甜點我都很難拒絕，
所以我點菜是超有效率的(驕傲)

這個草莓蛋糕的結構很簡單，新鮮草莓、鮮奶油、3層海綿蛋糕；從橫切面可以看到草莓
給的一點也不小氣，每一層都有很多草莓切片。 這個蛋糕的甜度與酸度都拿捏得很剛
好，在鮮奶油與水果的微甜微酸之間，還可以吃到蛋白、麵粉的香氣。

這個蛋糕有一點我覺得很酷....有沒有發現草莓的切面超俐落? 如果是一般用手切，草
莓應該會被擠壓到，不是走位就是切口會有點不好看，但這個蛋糕的切口卻平整的近乎完
美，我眼睛移不開，百思不得其解。


原本另外一個蛋糕要點Marron Tart，不過已經銷售一空，所以改吃同口味的Marron Cake
。

有別於我的草莓蛋糕夾層中有很多草莓切片，這個栗子蛋糕的主要栗子泥都在表層，夾層
中鮮奶油居多。 我一直覺得栗子是一種沒辦法讓人一直吃的東西，因為他很甜又容易膩
；Harbs在這個蛋糕上增加了鮮奶油的比重，讓栗子泥均勻的覆蓋表面，對我來說味道很
平衡，沒有栗子的負擔感。


如果沒有特別偏好草莓或栗子，也可以試試看這個充滿當季水果的Mille Crepes，有海綿
蛋糕又有千層派，水果還有五層之多。


另外點了兩盅阿薩姆、香焦紅茶搭配我們的蛋糕，阿薩姆應該跟甚麼蛋糕都配吧! 香焦
紅茶還真的可以聞到香蕉的香味@@ 就口感上就是單純的紅茶了，如果想增加嗅覺上的豐
富度，可以點這種帶有果香的紅茶。



跟蛋糕比起來，茶的價位是不是變得很不親切啦XDD 也許這才是Harbs的真正利潤來
源，我好像懂了這樣這個"店內最低消費一杯飲料"的告示。


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小資女的玩樂鬥志
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