歐洲速食大觀 - 法國

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相信有許多人會贊同我的看法：速食是在歐洲自助旅行的背包客一個很好的朋友。吃不慣
當地食物的口味，隨處可見的中國餐館裡又只有為了迎合西方人而變調的菜餚時，速食店
裡的漢堡薯條和可樂反而是最接近台灣的味道；看不懂菜單，不知道怎麼點菜，甚至為了
給小費而傷透腦筋時，即使是非英語系國家的速食店也有英文菜單，或更簡明易懂的圖片
配上號碼，點餐和付錢也許連一句話都不必說，更不需要煩惱服務費的問題；嫌上餐廳花
的是天價，住宿的地方又不附廚房，也不想再吃超級市場裡的食物時，走進速食店，可以
輕易買到一份熱騰騰的餐點，也許一模一樣的東西硬是比在台灣買要貴上一倍，但這個價
錢很可能已經是餐廳消費的三分之一了呢！以上的情況，我去了歐洲三次走過十三個國家
其實鮮少遇到，但每到一個國家，還是喜歡進速食店去晃一晃，有些國家有自己本土的連
鎖速食店，從店裡賣的東西和其風格，可隱約看出該國的風土民情，而就算是全球連鎖的
美式速食店，也會出現麥叔叔在中東賣袋餅，肯爺爺在中國賣燒餅油條這種在地化的情形
，著實相當有趣。
本文開始前，先來研究一下所謂的速食是什麼，生長在台灣這個被西方美式文化影響極深
之地的我們，講到速食一定馬上聯想到麥叔叔與肯爺爺，另一派則是和風路線的小摩，再
來還有土生土長的呱呱以及縱橫南台灣的丹丹，拿以上的例子來?速食下定義，則連鎖品
牌，明亮的用餐環境，自助式的取餐方式，美味但不太健康的油炸食物，不需服務費等印
象便會躍進腦海中，但我總認為，就字面上來看，速食就是快速的食物，這樣聽起來，路
邊的鹹酥雞好像也可以算進去，不過我的目的不是要寫一篇關於速食的論文，研究的部分
就在此打住，倒是以下出現的，不會只有連鎖的速食店，還包括一些我曾看過吃過在歐洲
的特色快餐與街頭小吃，與大家分享。
法國
＊Quick＊
這是一間法國血統的連鎖速食店，拿Quick來當店名還真是簡潔有力，在法國，幾乎每個
城市都可以看得到這間店的蹤影，比利時也有不少分店，有趣的是，明明是一模一樣的東
西，比利時的訂價會比法國的便宜一些，裡面賣的東西除了漢堡和薯條以外還有沙拉和甜
食等點心，跟麥當勞一樣，主餐可以加錢變成附薯條和飲料的套餐，甚至是加成大份量的
套餐，也有兒童餐，店裡的陳設和點餐的方式也幾乎跟麥當勞沒什麼兩樣，有些產品名稱
還根本就是英文，不過，我認為Quick的產品比起美式速食店，感覺起來就是稍微精緻了
些，畢竟是法系的囉！
＊可麗餅＊
一開始是從西北部的布列塔尼發展出來，可麗餅算是法國的國民小吃，不過正統的法式可
麗餅跟在台灣夜市裡吃得到的那種是大不相同，餅皮是軟的不是脆的，一次也不會在裡面
包上一大堆東西，有分鹹的和甜的，鹹的在專賣店和簡餐店比較容易吃得到，全麥的餅皮
包著簡單的火腿或起士等材料，再配上一杯蘋果酒，就是最道地的吃法，這些店裡也吃得
到甜口味，街上另外有小攤販，賣的就是簡單的可麗餅塗上巧克力或其他果醬，現做好香
噴噴的非常誘人。
德國
＊Nordsee＊
在德國和奧地利的街頭到處都可以看到一個紅色魚形的標誌，這是一間專賣海鮮的連鎖速
食店，賣的東西有炸海鮮，海鮮三明治，現成的海鮮菜餚和海鮮類的簡餐，倒是沒有像麥
當勞的套餐，有趣的是，一份餐的內容裡醬料也被算在裡面，其中一種白色的莎莎醬用來
沾炸海鮮真是絕配，一模一樣的東西奧地利的訂價會比德國貴，Nordsee其實有來過台灣
開分店，但是沒多久就倒掉了，讓非常喜歡這間店的我也只能在德奧解饞囉！
＊香腸攤＊
說起德國的食物，許多人會立刻聯想到五花八門的香腸，在餐廳裡當然吃得到，在超級市
場裡也可以買回去自己煮，但在街頭上更可以嚐得到各式各樣的香腸，不僅價格便宜一樣
好吃，配上一塊麵包和一瓶飲料就是一頓道地的德式快餐，在各地都可以買得到的就是法
蘭克福香腸，這也是我們常講的德式香腸，QQ的口感不論是水煮或香煎都好吃，另外慕尼
黑有口味清爽，肥肥短短的水煮白香腸，德南則有著名的紐倫堡香腸，但個人最愛的則是
只有在路邊攤販才買得到的柏林咖哩香腸，通常採用熱狗尺寸的香腸粗塊，淋上甜甜的番
茄醬再灑上咖哩粉，試過才會知道這種神奇的食物有多好吃。
義大利
＊披薩＊
說義大利靠披薩征服了全世界可是一點也不誇張，除了在Pizzeria裡吃得到道地的窯烤披
薩，大街小巷都找得到賣速食披薩的小店，作法依不同地區其實不太一樣，包的料更是千
奇百怪，唯一的共通點就是好吃，通常也會兼賣當地的特色小吃，在義大利中午不知道吃
什麼時，來一片披薩準沒錯。
＊牛肚包＊
佛羅倫斯讓我驚艷的不只是隨處可見的優美景緻和舉世聞名的文化遺產，還有這個牛肚包
，一大鍋的滷牛肚香得不得了，口味還跟台灣滷味很接近，中央市場有兩間大家都說好吃
的店，一間是市場外的小攤，一間是市場裡的老店，吃法大致上有兩種，一種是包在香脆
的麵包裡配上辣椒和香料，就像是個漢堡，一種是連著湯汁裝一碗，配著麵包吃，其實這
道牛肚在餐廳裡也有，算是托斯卡尼地區的鄉土菜，怎麼演變成街頭美食我是不太清楚，
只知道謝小雙愛到想嫁給牛肚小開，可見有多麼好吃，來到這裡可千萬不要忘記試一試。
荷蘭
＊可樂餅自動販賣機＊
我一直以為可樂餅來自日本，到了荷蘭才發現可樂餅在這裡是國民點心，販賣方式相當特
別，炸好的可樂餅會放進一個由一排排小窗子組成的保溫機器，投錢進去就可以打開小窗
子拿出食物，除了各式各樣的可樂餅還有賣漢堡和薯條，和一杯一歐的奶昔，完全是墮落
的天堂，有趣的是，這種自動販賣機後面一直都有人藏在後面料理食物，順帶一提，在荷
蘭和比利時的路上隨時都可以看到有人拿著一包裝滿現炸薯條的紙袋在大快朵頤，也有只
賣炸薯條的專賣店，而且最經典的吃法是沾美奶滋，吃的時候請忽略掉熱量的問題。
＊鯡魚三明治＊
鯡魚還是青魚我搞不清楚，但我知道那是生的，聽說最道地的吃法是抓著尾巴一整條吃下
去，我親眼見識過一個當地人一邊接過魚販現場處理的鯡魚一邊放進嘴巴，還大讚好吃，
我則是完全不敢嘗試，只敢吃三明治，加上酸黃瓜和洋蔥，有效地壓去了腥味，說實在的
，口感雖怪但不難吃，專賣鯡魚的攤子通常還會賣一些炸海鮮。
＊炸春捲＊
這是東南亞裔的移民帶過去的點心，吃的時候沾食類似甜辣醬的東西，春捲本身是沒有什
麼特別，有趣的是通常是一台餐車在販賣，也有其他種點心，而客人可以就買一根春捲，
直接用衛生紙包著，淋上一些醬料就吃，與我們經驗中的吃法大相逕庭。
＊小煎餅＊
小煎餅的形狀有點像扁扁的章魚燒，聽說是荷蘭古時候流傳至今的點心，最基本是灑上糖
粉放上一塊奶油來吃，也可以加很多其他的料，要加錢就是了。
比利時
＊鬆餅＊
若說德國人是人手一根香腸，義大利人是人手一塊披薩，那比利時人就是人手一個鬆餅了
，現烤的鬆餅要難吃實在是不容易，我有看過加巧克力或冰淇淋的，但其實原味的就夠棒
了。
愛爾蘭
＊當地速食店＊
在都柏林的兩天，發現整路上林立著一堆速食店，不是全球連鎖的麥當勞和肯德基，而是
在地的速食店，看起來也不像連鎖的，賣的東西雖然一樣是漢堡和薯條，但味道就是跟連
鎖的不同，在英語系國家速食店就是這麼盛行呀！
英國
＊炸魚薯條＊
說得誇張一點，炸魚薯條幾乎是英國的象徵之一了，炸魚以白肉魚為主，似乎也沒什麼太
大的秘方，只要新鮮，跟薯條配在一起趁熱就很好吃，特別的是英國人會灑上一點鹽和西
洋醋來吃，有別於番茄醬與美奶滋，這實在是一種高熱量又沒營養的食物，但吃起來就是
會有一種充滿罪惡感的幸福，讓我一吃再吃。
＊康瓦爾肉派＊
這是位於英國西南部康瓦爾郡地方的特色小吃，據說當初是為了方便礦工食用所準備的午
餐，不過現在可以在英國各地吃到，半月形的餡餅包著滿滿的料，還有分尺寸賣，最小號
的也已是份量十足，說實在的，我就是為了這個肉派去康瓦爾的，果真沒讓我失望。
＊Take Away＊
英國的外帶食物盛行，有中國菜，印度菜和日本菜等，但口味早已做了改變，尤其是中國
菜，不只顛覆合菜的模式，變成一道菜是一份餐，還會把白飯改成薯條來配菜吃，小小的
一間店面，一個櫃檯加一個招牌，廚房在後面，只做外帶有時還有外送，通常客人會電話
點餐，這早已不是我們熟悉的中國菜，可以視為當地食物來嘗試了，不過味道通常過重過
油，著實不太健康。
中東沙威瑪
歐洲一些經濟發展比較好的國家都有許多土耳其移民，他們通常以開餐廳和小雜貨店維生
，也因此造就了幾乎全歐都看得到這種中東沙威瑪的情況，一根巨大的烤肉串，現切下份
量十足的肉條，配上大量的蔬菜和醬料，可做成漢堡，袋餅或捲餅，名字我從來沒搞清楚
過，只知道這一份不僅吃得飽而且營養均衡，價格又實惠，來到歐洲，不管預算充不充裕
，這是一定要試試看的食物。
以上的整理，並不包含全歐洲，一個國家裡介紹的速食也不是全部，只是一點個人的一小
小分享，在歐洲旅行時，不論是走節儉還是奢侈路線，吃一頓當地速食，絕對是很好的體
驗喔！




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霜降迎寒
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