正宗日本飛驒高山拉麵老店－つづみそば - 旅遊

店 名：つづみそば
地 址：岐阜県高山市朝日町52
營業時間：11:30～14:00 17:00～22:00
休 日：火曜日
推薦食物：拉麵(正常份量)
最低消費：無
官 網：無


網誌圖文版:http://echotolife.blogspot.tw/2016/11/blog-post.html


以下為網誌內容複製貼上
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高山市就是個小鎮，甚至比青森弘前更鄉下，但由於高山老街的名氣帶來不少觀光客，所
以高山市被塑造成一個觀光小鎮，白天時看起來很熱鬧。待夜幕一低垂，店家老闆們就紛
紛回家吃飯打烊了......大概6、7點就很難有所謂的逛街。

餐廳是大街上唯一的存在。
來飛驒高山必吃美食，除了飛驒牛外，就是蕎麥麵跟高山拉麵（中華拉麵）。因為前一晚
才在匠の宿深山桜庵大吃飛驒牛一頓，我又不喜歡蕎麥麵口感，加上6月下雨的高山市帶
有寒意，所以吃碗熱呼呼的高山拉麵就成了首選。

有人說高山拉麵又稱中華拉麵，所以常常可以看到招牌寫中華そば。
經wiki解釋，其實日本拉麵的起源都是中華そば，因為拉麵傳說是中國傳到日本的，只是
早期的拉麵湯頭比較簡單，就是醬油風味，至今，各地才變化出豚骨、柴魚、鹽味、味噌
等口味及富有地方特色佐味及配料。所以我推論（笑），現在日本所說的中華そば指的就
是醬油湯底拉麵，高山拉麵就是這一味拉！

習慣性地先瀏覽tabelog的高山拉麵評價，加上大家的食記......決定先實地探勘再決定
吃哪家XD

一個人旅行就可以這麼任性呀～

首先是在最熱鬧一條街上的麺屋しらかわ ，主要不要錯過招牌就非常的好走，就在大路
上。（我真的不是故意不寫路名，我google map看不到QQ）

麺屋しらかわ 果然是tabelog霸氣第一名的高山拉麵，營業時間也是非常的霸氣。中午時
段沒話說，但晚餐要21:00開始，然後到25:00am？我第一次看到這樣的寫法（笑），莞爾
之餘，但我實在熬不到晚上9點吃飯呀......放棄

接著是許多人都會去的鍛冶橋，非常的好認，除了位置也在最大一條街上，還位居十字路
口三角窗金店面，之所以叫鍛冶橋也是因為他就在鍛冶橋邊。但它不是我的首選，pass。

接下來要去tabelog排名第2的つづみそば
不在最熱鬧一條街，要轉進巷子裡，但依著google map可以很快找到，店面在蓬萊一番街
的牌坊附近。

接下來要說的是一個怕胖，又覺得不餓但又想吃東西女子的悲慘點餐紀實，請大家千萬不
要跟我一樣。

我點了お子様中華（麵0.5玉）500日圓，又加了顆生玉子50日圓。

猶記得老闆娘聽到我點的餐還再三跟我確認，我依舊堅定的跟他點頭。

於是乎，我的小碗高山拉麵就端上來了。
簡直少得可憐，我到底在堅持個什麼勁阿！！！然後生玉子我一職以為是半熟蛋，沒想到
真的是生蛋......於是結束後我又續攤居酒屋。千萬不要出門旅行還要鐵齒顧身材什麼的
，那個反作用力更強。

不說生蛋，つづみそば的湯頭和麵條都是上乘。
若不說鹹度，我其實更愛醬油湯頭的清爽感，吃起來完全不拖泥帶水。つづみそば的湯頭
對台灣人來說還是偏鹹，但絕對是好味道。

由於我的碗太空虛了，所以就加點擺在一旁的辣油。
一點辣油可以適當提味喔！！


吃完後繼續物色居酒屋。



by.stery

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