武士屋敷古宅手作料理 佐賀小城鍋島家Ten - 日本

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作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 武士屋敷古宅手作料理 佐賀小城鍋島家Ten
時間: Fri May 4 15:44:47 2018

多圖網誌版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44003646

這天我們照著原定計畫前往佐賀小城市，一方面是希望還能看到櫻花(但實際現場已經剩
幾棵了QQ)

另一方面就是打算來小城鍋島家Ten體驗一下武家屋敷與蔬食料理

小城鍋島家Ten門外有旗幟跟布簾可以認明店家，不然單從外表看，完全是尋常日本古民
宅的感覺

踏入門後先迎來的是白色碎石鋪滿的前院
各種不同的花果樹植栽，是亂中有序美麗的小庭園
而且腹地深度比預期的深很多，果然有武士名家風範

門口古意的小黑板寫著招牌的每日更換的午餐
通常只供應到2點，2點後到5點則是下午茶時間

入內需要脫鞋，由鞋子的數量可以發現客人還蠻多的
一進入室內就發現全部都是日本人XD

老闆娘很友善地招呼我們隨意入座，最後選了靠近床之間的長桌
雖然我們抵達的時間是下午2點5分左右，原本以為跟午餐無緣了，沒想到老闆娘表示還可
以製作XD
實在頗幸運!!

午餐內容很簡單，只有每日套餐跟藥膳咖哩兩種
每日套餐的主餐可以選擇魚或是肉，種類則是以當天提供的菜色為主
米飯也是採用當地農產特色，一直都特別喜歡日本的產地自銷與善用當地食材的料理優點
咖啡豆也是店家自己調和而成的風味

甜點部分種類也很豐富，而且多半是比較少見的口味
例如這個採用小城當地無籽巨峰的葡萄汁+豆乳的組合就很新奇
而且照片看起來非常真材實料!

冰品看起來也都很美味!下次希望可以來品嘗期間限定的白梅冰啊!
梅子直接是採用鍋島家種植的梅樹果實，搭配釀造熟成一年的梅酒
光看敘述就覺得一定很好吃!

除了餐點之外，小城鍋島家也有販售調味料們，同時也是有直接使用在午餐套餐裡的喔
經典的和菓子櫻餅也是春天限定款
詳細的菜單可以到官網查看
(雖然只有日文，但有很多漢字跟食物美照還是很能幫助理解菜色的)

緣廊旁擺了古色古香的小木櫃，很像大正時期的風格
裡面放了不同味道的精油，是來自於每個月會在這裡開課的精油課程:)

走廊盡頭可以通往洗手間跟後院更廣闊的空間
後院比想像中大了更多，種植了非常多野菜，午餐的食材幾乎都是來自自家種的蔬菜
感覺格外健康!!

後半部的大房間也常用來舉辦展覽或是市集，真的是很寧靜幸福的空間

精心設計的床之間
特別喜愛底層華麗的和風圖樣布面
插花也是小巧可愛，造型別具巧思

塌塌米的座位區都有附上還算好做的坐墊
抵達的時候剛好遇到有西方人前來取才跟訪談，似乎是在研究日本歷史
奶奶是現在鍋島家的後人之一，歷經了二次大戰到現在，完全是歷史資產!

認真研究了一下才了解，現在地的西小路鍋島家，在江戶時代屬於小城藩主家的一族
是小城藩筆頭家老直系一族的宅邸

小城藩初代藩主為 鍋島元茂，原本作為嫡長子將會繼承佐賀藩藩主之位，但因為父親 鍋
島勝茂在他4歲時再娶了德川家康的養女菊姬為繼室

(安麗一下，鍋島勝茂 的老爸就是電玩常看到的 鍋島直茂，佐賀藩藩祖，但他終其一生
顧及前老闆龍造寺氏與鍋島家的關係，所以沒有正式擔任藩主)

因此 鍋島元茂 就瞬間成為了庶長子，之後從佐賀藩分家成為小城藩初代藩主

鍋島元茂 本人也是劍術高手，屬於柳生新陰流一派，從 柳生宗矩 獲得了印可書，也負
責德川家光的武術指導
柳生宗矩並在死前傳授了 秘巻兵法家伝書給元茂

(再安麗一下，柳生宗矩 老爸是 柳生宗厳，兒子之一就是鼎鼎大名日劇常出現的 柳生十
兵衛)

元茂兒子，小城藩二代藩主 鍋島直能 的次男 鍋島元敦 開始的分家 鍋島邦衛家
也就是我們今天用餐的西小路鍋島家

簡單來說，佐賀藩藩祖=西小路鍋島家的曾曾祖父(我應該沒算錯才對)，而西小路鍋島家
也有繼承柳生新陰流，並保存了許多相關文書至今

P.S 江戶時代的西小路鍋島家其實是位在附近的239番地，明治之後才遷屋至此

(以上歷史講古結束orz)


這台鋼琴也是骨董了，木頭雕花紋路細緻
在當時應該是要價不斐的舶來品

到處都是歷史古物與很有故事的舊照片
還有放著去年小城鍋島家成立400年的紀念活動看板!!
完全是日本歷史迷必來朝聖一下的地方!

入口旁的小木架上也擺著很多小城鍋島家自有商品販售
從可愛的馬卡龍、洋菓子到多種風味的綠掛咖啡包都有
價格也都不貴:)

使用的筷架跟茶杯都是美麗的白瓷
不知道是不是也是佐賀有名的有田燒

日替わりランチ(1300円)很快就登場了!
以白色的大瓷盤搭配各個小碟子，呈現了非常繽紛多彩的菜餚
米飯是白米跟佐賀當地十三穀米的混合，非常濕潤但又粒粒分明
細細咀嚼更能感受到甜味在嘴裡蔓延

除了主菜的炸肉排之外，其他的配菜都是以蔬菜為主，全都是來自於j無農藥的也與自家
農園收成的當季蔬菜
吃起來滋味真的很天然，沒有太多人工調味料，更能好好體會食材的鮮美

我個人最愛另外附的小缽XD，甜甜鹹鹹的漬菜非常適合我的口味
生菜沙拉也是用我很愛的油醋醬，這裡的醋味比平常的酸，如果不愛酸味的人可能要避開

炸肉排很特別的是也淋上了酸酸的醬汁，但因為底層有濕氣，加上沙拉的油醋醬又流到肉
排下方
因此底層的麵衣就變濕潤而不酥脆，算是比較可惜的一點

湯品是好喝暖胃的豆腐味增湯，清淡口味剛好洗去口中正餐鹹食的味道
好好迎接甜點與咖啡

媽媽點的每日套餐主菜則是魚，配菜都是相同的
炸魚上還有漬菜很少見

炸魚因為擺放的角度讓下面不是完全貼平盤子，所以仍保持著油炸後酥脆爽口的口
感
比肉排更好吃XDD

今日甜點是自家製黃豆粉做成的蛋糕
吃起來是鬆軟，比較像磅蛋糕的類型
可能是因為黃豆粉跟蛋糕種類的關係，入口略有點乾，建議搭配咖啡一起享用
咖啡香氣濃厚，口感不苦不澀，帶有果香的微酸味，喝起來很順口
這裡的焙煎機據說還是全九州唯一一台的款式XD

讓人認真考慮想買濾掛回台灣繼續喝啊!

臨走之前跟老闆娘聊了一下天，順便訴苦一下今年櫻花實在太早開了QQ
老闆娘說櫻花季時其實來用餐的外國旅客蠻多的，像是台灣人跟香港人XD
而且她本人有來過台北旅遊喔:) 果然日本人都很喜歡夜市跟101
聽她說下次還想再來台中跟高雄，立刻大力推廣觀光說請務必要來XDD

佐賀雖然不是觀光大城，但來此享受古民家Cafe的悠閒自在，以及一頓充滿誠意的健康料
理
也是很棒的春日享受!


最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2018/04/06
花費: ￥2600(日替わりランチx2)

Gallery & Café 小城鍋島家Ten
http://ogi-nabeshimake.com/

Apr.~Sep.:11:00-18:00
Oct.~Mar.:11:00-17:00
公休日: 週一、週二(如遇到國定假日則為隔日休)

可否刷卡:否

*有免費停車場與免費Wifi

地址: 〒 845-0001 佐賀県小城市小城町208-2
電話: 095-272-5324

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