武夷山 碧湖園 - 上海

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IYUSmK- ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 武夷山 碧湖園
時間: Mon Nov 18 18:08:45 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/37222365
時間：2013/9


離開武夷山之前，因為要趕路到福州，路途遙遠，所以要在武夷山吃完晚餐
再走。晚餐來到了度假區邊緣的碧湖園餐廳，位於人造湖旁，還有湖景小木
屋包廂，應該算是度假區裡不錯的農家樂餐廳。


崇城米果

崇城米果是當地的傳統小吃，常常作為一種早點來吃，當地人早晨時常會買
個一碗米果，有時搭個肉片。這米果吃起來軟糯，帶著一點鹼味，非常像台
灣的鹼粽，只是鹼味沒有那麼重，味道也清淡，並不像外表醬色那麼重鹹的
感覺，挺特別的小食。

芭蕉粿


芭蕉葉包起的粿，挺油膩的，加了不少油。打開葉子後看到深色的粿，本以
為是鹹的，沒想到裡頭包著豆沙，吃起來就像是台灣的紅龜粿，不過沒有台
灣的那麼甜膩。而且裡頭的紅豆餡並不完全是豆沙，而是還保有些紅豆顆粒
，可是粿油膩了點。

風味板鴨

做板鴨最有名的是南京，南京人愛吃鴨。板鴨是風乾過的鴨肉，鴨肉的水份
乾了，肉質更為緊實，可是不乾硬，鴨肉的味道都濃縮在肉裡，不過也挺鹹
的。

三杯雞


雖說是三杯雞，可是不道地，做的像紅燒雞，味道是頗重，可是大多是紅燒
醬油味，沒有三杯雞的味道。

金駿眉蒸蛋


這道菜算是武夷山的風味菜，利用金駿眉茶的茶葉做底，蒸出來的蛋呈現淡
淡灰色，嚐起來也帶著陣陣茶香，可要靠近底部一些的比較明顯。

千層糕

台灣也有類似的糕點，像是西螺的千層粿，也是這樣層層疊疊的米食。口感
軟糯，味道清甜，我是挺喜歡這樣的米食。

上湯扁肉


扁肉又稱作扁食，這是福建常見的小吃。其實雲吞、餛飩都算是扁肉的近親
，可還是稍有點差異，扁肉的個頭較小於前兩者，雖然小，但口感比較有彈
性些。這裡的扁肉做的不錯，小巧玲瓏，口感彈嫩，內餡較鹹。

地瓜丸子

雖名為地瓜，可服務員說這是芋頭做的，本以為口感應該挺有彈性，可實際
吃起來卻是相當柔軟，本身沒什麼味道，就像芋圓一樣。

外婆紅燒肉

紅燒肉也是常見的食物，比較出名的有上海本幫菜的，也有湖南的，據說毛
澤東最愛吃的就是紅燒肉。這裡的紅燒肉肥七瘦三，醬色油亮，味道鹹中帶
甜，有本幫菜的風味，肥肉軟嫩可口，可瘦肉就較柴較硬了些，可惜了點。


稻花魚

這道菜所用的魚叫作稻花魚，是養殖在稻田裡吃稻花長大的小魚，魚不大，
可肉質細緻，也有細刺，但還不到扎口程度。燒得帶點辣味，味道挺好。

生蛋灌心

這道菜非常地神奇，讓我們百思不得其解他的作法。外表看起來像是普通的
蛋包，可在蛋黃裡卻灌了絞肉進去，而且蛋黃還能保持完整不破，不知道是
什麼做的。我戲稱他是農家樂裡的分子料理，味道其實還不錯，雖然只是一
般的蛋包，可裡面多了絞肉，口感也更豐富了點。

碧湖園
地址：福建省南平市武夷山市八角亭路（角亭村人工湖旁）
電話：0599-5239358

--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog

--