武漢 老何記豆皮大王 - 自助旅行

※ [本文轉錄自 China_travel 看板 #1EWmBj31 ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: China_travel
標題: [食記] 武漢 老何記豆皮大王
時間: Wed Sep 28 19:20:10 2011

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29659583

武漢過早的另外一樣名點，豆皮。與一般常見的豆皮不同，非常特別。

看老闆在製作的時候，大鐵鍋中倒入一層醬汁，我猜可能是豆漿之類的，接著油煎一煎成
為薄餅狀後，在把糯米飯及配料均勻地鋪在豆皮上，翻面煎一會兒就好了，香味撲鼻呀。

這家老何記提供的豆皮還是有口味的，在做好的豆皮上淋上醬料。

牛肉豆皮￥8

豆皮聞起來非常地香。底部一層薄薄的豆腐皮，口感香脆，包裹著糯米飯，糯米的味道跟
油飯非常類似，越吃越香，還有一些肉末與豆干作為配料，其滋味與香味讓人一口接一口
，比起熱乾麵，這豆皮還真是台灣吃不到的美味。雖然與油飯味道非常相似，但底下那層
薄脆的豆皮卻是非常特別，兩相結合之下，成了一道特別的小吃。真想把這道早點引進台
灣，不過這道豆皮也比較油膩一點，作為早餐吃，可能蠻多人會不習慣，或者吃幾口就感
到飽膩感，畢竟味道較為油膩些。

老何記豆皮大王
地址：湖北省武漢市武昌區戶部巷26號

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