武田公的野戰食-甲府饂飩 小作 - 北海道

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By Catherine
at 2009-08-21T01:53

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http://www.flickr.com/photos/27067459@N08/3835408679/

甲府,武田信玄公的根據地。國中時接觸到的第一套日本小說就是井上靖的風林火山,從
此對武田信玄的崇拜如江水滔滔,同時也迷上了井上靖,至於讀完了冰壁與後來迷上爬山
又是另一段巧合,妙不可喻。

話說這趟是「闖蕩北劍岳」,目標是南阿爾卑斯的北岳,日本第二高峰,與北阿爾卑斯的
劍岳,日本三峻之一,因此都只有收集海拔1500公尺以上的登山行程資料,平地的資料統
統打算「現地詳」,當作上日文會話課。

於是和Z放完行李,兩人面面相覷,晚餐不知何去何從,如果提議來日本的第一餐去吃麥
當勞或是去百貨公司搜刮打折便當,Z雖然很隨和,我想心裡也會滴咕一下,於是就跟飯
店的老闆娘請教,好歹隨便問個什麼居酒屋也好。

老闆娘帶著口音劈哩啪啦地說了一堆,只聽到老闆娘說什麼當地人很愛吃的「味增烏龍麵
」,這家店也開了好幾間分店,聽來人氣很旺,老闆娘看我眼神漂移恍神,索性拿了張宣
傳單,讓我們按圖索驥而去。

店名是「甲府ほうとう」(饂飩)小作。原來是「ほうとう」(houtou),不是「うどん
」。

天阿,老闆娘怎麼會介紹一家饂飩店給兩個台灣人呢?或者該好奇,怎麼甲府的鄉土料理
會是饂飩?

進了小作站前店,看了看,一樓很熱鬧,人很多,頗有感覺,不過老闆娘請我們上二樓去
,原來二樓開了很強的冷氣,體貼我們啦~

看著菜單,一頭霧水,這個長得也不像饂飩,說是粄條也太寬了,不管了,先點了再說。

http://www.flickr.com/photos/27067459@N08/3835409099/
我點的「豬肉饂飩」

「饂飩」是裝在鐵鍋之中,除了豬肉片外,都是蔬菜,湯底則是味增湯。

湯頭相當的濃郁,甲府的味增果然厲害,對台灣人來說大概會偏鹹,不過我這種重口味感
覺倒是很過癮。豬肉片很嫩,野菜也蠻多種的,有蔥花,紅蘿蔔,山藥跟南瓜,讓我想起
北海道的湯咖哩,看來寒冷地方都喜歡把蔬菜大鍋煮,統統丟進去,營養不流失。

這個「饂飩」嘛~就很微妙了。它的確不是台灣的餛飩,只是漢字長得很像,麵條很寬,
吃起來的口感相當厚實,像是台灣的麵疙瘩,飽足感十足。雖然我們兩個平均身高187的
巨漢後來還去松屋補了個宵夜,不過我保證當下真的感覺很飽。

這個「饂飩」聽說是從中國傳入,看來頗有歷史。這個鄉土傳統料理同時也是武田兵團的
「野戰食」,這樣回想起來,的確讓人有飽足感,出去打仗,才能兵強士猛。「甲府ほう
とう」也有被選入2007年農林水産省的「農山漁村の郷土料理百選」,看來算是甲府相當
具代表性的料理。

而小作這家店,咱們的李前總統也曾光顧過,這樣鐵定不會是一家地雷店,有來到甲府,
除了品嚐葡萄美酒,參拜武田公外,千萬不要忘記吃一下「甲府饂飩」啦~

延伸林客:
小作:官網http://www.kosaku.co.jp/
站前店:南口走路不用五分鐘http://www.kosaku.co.jp/kofuekimae/index.htm

農山漁村の郷土料理百選
http://www.maff.go.jp/j/press/nousin/soutyo/071218.html
list http://www.interlocal.tv/information/100.html

也沒什麼圖的圖文版
http://btree.blog38.fc2.com/blog-entry-865.html

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All Comments

Susan avatar
By Susan
at 2009-08-24T19:45
這家超好吃的 我也推
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By Tracy
at 2009-08-27T16:32
我是在別的地方吃的 感覺就是...味噌板條鍋 :D

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By Olga
at 2009-08-20T00:24
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By Hedy
at 2009-08-15T18:40
下午花了5個小時的嘔心瀝血 XD  T^T ... 累死人 andgt; andlt; 建議閱讀 完整圖文版 andgt; andlt; !! : http://www.wretch.cc/blog/easy255214/12011596 PART 1 (第一天) 在 #18294 !! ...