比利時布魯塞爾 Fin de Siècle 啤酒燉牛 - 法國

餐廳名稱：Fin de Siècle
消費時間：2019年/05月
地址：Rue des Chartreux 9, 1000 Brussels
電話：+32 2 732 74 34
營業時間：每日 12:00-00:00
每人平均價位：20歐內

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圖文好讀版:

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布魯塞爾(Bruxelles)為比利時的首都，同時也是歐盟的政治中心；但就觀光客的角度而
言，這裡用來逛街、體驗比利時的特產：啤酒、鬆餅、巧克力或許更適合一些，因為從布
魯塞爾大廣場一路延伸往北、西、東，有佔地非常非常廣的徒步區供遊客行走。


今天要吃的Fin de Siècle位在布魯塞爾證券交易所（上圖）附近，地圖上看起來已經距
離各主要景點相當遠了，不過因為學姊的推薦，還是來試試看他們的料理。從大廣場步行
過來約莫是10分鐘。


店面不甚起眼，也缺乏醒目的招牌。店名“Fin de Siècle”在法語字面上是世紀末的意
思，尤其指稱十九世紀末。彼時被認為是個衰退的時代，悲觀主義瀰漫，但同時也是往前
瞄準20世紀，充滿新展望的年代 (維基百科)。


店裡的裝潢以歐洲國家來說相當樸素，壁紙、掛鐘、櫃檯兼吧台與酒櫃，頂多是一盞略有
色彩的小吊燈。


往廚房的方向拍，也是差不多的乾淨清爽xD 店員以年輕男性為主，雖然比利時主要是講
荷語和法語，但多數時候英語也可以通。


菜單都在牆上了，店員們實在看不過去我們逐條項目拿出手機在那邊Google翻譯，乾脆直
接講英文推薦他們的特色餐點。


第一塊黑板寫的是今日例湯與沙拉，湯要價5.72歐，沙拉則均一價為14.93歐。但我們是
來描準學姊愛不釋口的德國豬腳，就繼續往下看下一塊黑板啦！Jambonneau Moutarde直
翻是豬腿/芥末醬，應該就是學姊的菜了xD 要價18.92歐。Lapin à la Kriek其實也算是
布魯塞爾的特產...至少此行僅在布魯塞爾看到啤酒醬燉的兔肉，要價18.22歐。Stoemp
saucisses de campagne要價14.32歐，是臘腸佐馬鈴薯；Carbonnade à la Chimay是比
利時Chimay啤酒燉Flemish(北比利時地區)的牛肉，簡言之就是啤酒燉牛肉啦，要價同樣
是14.32歐；Chicons farcis a la biere是在類似萵苣的菊科蔬菜裡面塞入碎肉，併佐以
啤酒醬，要價15.93歐。這塊板子的最後是Cabillaud en Waterzooi，直翻是鱈魚的燉菜
，是這塊黑板裡最高價的一道菜，要18.93歐。如果在根特Ghent找不到傳統的比利時燉菜
，也可以考慮來這裡品嘗。


在歐洲吃飯，照例來了個餐前麵包，口感非常紮實，也適合用來沾等會兒的醬汁一起吃。


Carbonnade à la Chimay 啤酒燉牛肉 €14.32 (台幣約499元)

其實店員介紹的時候不會像米其林餐廳那樣把每樣食材、做法鉅細靡遺地娓娓道出。只是
簡短地說，這道是牛、這道是兔子、這道是豬腳或香腸云云；因為曾經在料理教室上過比
利時黑啤酒燉牛肉，就想來嚐嚐與原版的有何不同。


主結構是燉牛肉與山一般的奶油馬鈴薯泥。料理教室裡由日系(Asahi)黑啤酒、洋蔥湯以
及奶油糊組成燉牛肉的醬汁主體；而Fin de Siècle的醬汁雖然用歐系啤酒，但不見絲毫
苦味，深沉而不油膩。牛肉塊不像歐美常見的牛排，口感因為燉過的關係，比較接近我們
牛肉麵的牛肉，組織鬆而帶有嚼勁。


Jambonneau Moutarde 芥末醬佐豬腳 €18.92 (台幣約660元)

接著來嚐嚐看學姊推薦不已的豬腳，這道雖然高貴一些，但附上生菜與剖開的馬鈴薯。直
接擺放完整的一支帶骨豬腳，淋上大量黃芥末白醬再灑上少許巴西利葉，視覺效果很討喜
。

將豬腳剖開，殷紅的肉色伴隨少許肉汁，不會太柴，也可以搭配黃芥末白醬一起吃，是很
經典德國豬腳那種經過反覆煎、烤、炸鎖住肉汁也薰陶肉香的風味。不過，Fin餐廳的德
國豬腳並未伴隨酸菜，也是奇特。


後記：

比利時以啤酒、鬆餅、巧克力聞名於世，如果看了一些旅遊遊記/參考資料，可能還會知
道薯條French Fries其實並不是由法國人發明而是比利時人！另外還有滿街的淡菜鍋，鑄
鐵鍋裡裝了滿滿的淡菜用簡單的香料燙熟...。這兩者我們也都有吃，不過專門寫一篇食
記還是稍嫌單薄了些。因此挑選這間擁有傳統啤酒燉牛肉及吃得相當飽足的豬腿作介紹，
如果有機會想再試試燉菜。雖然燉菜一般是在根特Ghent吃，不過我曾試圖要在根特Ghent
找燉菜餐廳而未果QQ

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食物：★★★★☆ 份量夠，味道也很好。豬腿的份量甚至對我來說有點多了，建議2-3人
共享，後面比較不容易膩xD

氣氛：★★★★ 單純的小店，不過可能在Google和Trip Advisor都獲得4.5顆星的高分，
也有不少像我們這樣的黃種人觀光客前去朝聖。

速度：★★★★ 不會覺得太久。

服務：★★★★☆ 內用附杯水及麵包，外場人員多，服務頗即時。

價位：★★★★☆ 在比利時首都能有與台北相去不遠的價位，我已經很知足了xD

無障礙：★★★☆ 從門口至內用區，全程無階梯，洗手間在地下一樓，須走樓梯。

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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