沖繩：史丹利激推百年沖繩麵☆岸本食堂 - 日本

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1Lz3ybPL ]

作者: iioouu (小萍) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 沖繩：史丹利激推百年沖繩麵☆岸本食堂
時間: Sat Sep 12 23:05:04 2015

地點：岸本食堂（きしもと食堂）
品嘗日期：2015/3
地址：日本沖縄県国頭郡本部町字伊野波350-1
電話：(0980) 47-6608
營業時間：11:00-19:00

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/201798529

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岸本食堂是史丹利在沖繩旅遊書中激推的美食，
他用天殺的美味、以後吃不到怎麼辦、每次去沖繩的動力等強烈的用語來形容這裡。
看著看著就不由自主被說服的我們，便默默把它列入行程裡啦～
雖說品嚐過後，我覺得還是這次旅程中吃到的金月そば更讚，哈哈。


1905年開業的岸本食堂至今已有百年歷史，
在當地人氣非常的旺，還沒開始營業，門口就出現排隊的人潮。

點餐方式採自助式，日本四處可見的食券機，想吃什麼自己動手點一點，
付完錢後再把吐出來的餐券交給店員即可。

牆面有好多簽名但我沒一個認識，雖說應該都是有頭有臉的人物～


じゅーしー（250日圓，約台幣65元）

沖繩風味的炊飯乍看之下有點像台灣的油飯，不過味道完全不同。
米粒水份多，滷汁充分滲透在裡頭，夾雜若干的碎肉和香菇，
滋味鹹甜軟黏，還蠻好吃的。
由於份量不多，不少顧客都會點個沖繩麵再加這碗飯，
豐盛的組合，吃完後只能用心滿意足來形容～


岸本そば（大，650日幣，約台幣170元）

そば指的是蕎麥麵，不過在沖繩這道特色料理可是和日本主流的蕎麥麵沾不上邊。
沖繩麵用小麥粉取代蕎麥粉，湯頭多半以豬大骨及鰹魚熬煮，
常見的配料有滷五花肉、魚板及蔥花～

外觀質樸卻很耐吃，滷過的五花肉肥肉比例剛好，不過糖似乎加多了有點甜。
在金月そば吃到的沖繩麵湯頭海味很明顯，這裡則是醬油味比較鮮明。

麵條是有厚度的扁麵，彈性介於中間值，熟度則是偏硬正合我意。
這道家常麵食不像日本拉麵那般重鹹重油，吃完後清爽舒服無負擔，推。

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