沖繩 島豚屋。品嘗細嫩Q彈的蒸煮阿古豬 - 沖繩
By Robert
at 2014-06-04T21:03
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圖文並茂版:http://julie0110.pixnet.net/blog/post/370210877
店 名:島豚屋(しまぶた屋)-恩納村店
地 址:沖縄県国頭郡恩納村恩納6369-1
營業時間:17:00~24:00 最後點餐時間23:00
休 日:無
推薦食物:阿古豬蒸蒸鍋
官 網:http://r.gnavi.co.jp/f316200/
來到沖繩,必吃的美食便是鼎鼎有名的阿古(Agu)豬與石垣牛了,島豚家(しまぶた屋)使
用肉質細嫩Q彈的阿古豬肉,加上特別的蒸煮料理法,而非常見的炭烤或火鍋,因此吸引
我們特地來試試
島豚家在沖繩共有3家分店,那霸市區就有一間,不過按照行程安排,住在宜野灣Rizzan
Sea Park飯店這天晚上,因附近晚餐選擇不多,又不想吃飯店的食物,剛好島豚家在這有
分店,因此今晚就是他啦!
晚餐時間超多人排隊,餐廳內外提供的等候長椅坐滿了人,我們便決定先登記,九點以後
再來吃,還好島豚屋營業時間到晚上12點
九點多到餐廳,人潮已散去,我們順利地不用等候便可用餐
餐廳內有木頭桌椅區、塌塌米區、吧檯區,每區桌前都有ㄧ個蒸籠,看著每桌的蒸籠中的
蒸氣直冒,讓人肚子更餓了
豬界貴族的阿古豬算是要價不菲,茱莉點了阿古豬蒸蒸鍋ㄧ人份$3200円,店員說1人份2
人吃足夠,因此我們就沒有多點一份肉;菜單左邊則有蒸蒸鍋的教學,可以按照指示進行
首先送來的是小菜,包括左邊的牛蒡、中間的花生豆腐,以及右邊的苦瓜炒蛋;除阿古豬
蒸蒸鍋外,還加點了清爽的海葡萄作為小菜
沒想到緊接著小菜送來的是海葡萄蒸蛋,竟跟我們點的小菜撞菜了。但是海葡萄和著蒸蛋吃進嘴裡卻是驚喜連連,因為打破茱莉對蒸蛋的印象,是一道相當美
味的冷盤,清爽的海葡萄配上冰涼的蒸蛋,非常美味
接著服務員送上鍋物,包括阿古豬肉片,以及些許的蔬菜如豆芽、菇類、苦瓜、胡蘿蔔、
木耳,以及紅番薯等,同時服務員也將熱水倒至蒸鍋中
我們根據菜單上面的教學指示,先將蔬菜鋪在蒸籠底層,接著才把阿古豬一片片地平舖在
蔬菜上,肉片要能完全展開來,不可以有彼此推疊交錯之處
鋪蓋完成!為方便計算阿古豬蒸煮時間,店家提供一個小沙漏,等到沙漏的沙都到另一頭
去時,也正是阿古豬最美味的時候
阿古豬肉的份量不算多,不過搭配沖繩必吃的什錦飯與豬肉未增湯後,也略帶點飽足感了
掀起鍋蓋,蒸氣直直地往上冒,令人期待的阿古豬出爐啦!此時豬肉已轉成白色,建議第
一口可以直接單吃肉,享受肉的原味,再搭配下方的蔬菜一同食用,也可以嘗試沾海鹽、
醬油、芝麻醬等調味料
雖然豬肉帶有油花,但是完全沒有油膩感,也沒有豬肉的腥羶味,加上Q彈的肉質,蒸鍋
把豬肉的香味與營養都封在鍋內,光是單吃就很美味囉,加上蔬菜感覺就是好健康啊
1人份的阿古豬可以蒸2回,2個人吃完覺得大約是八分飽,若是不夠的話可以再點其他的
豬料理,不過因為時間不早了,當消夜吃的話1人份是差不多了,但是若是當晚餐可能有
些人會稍嫌不夠,整體來說很值得一試喔!
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沖繩
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By Hamiltion
at 2014-06-05T12:24
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By Hedwig
at 2014-06-08T18:12
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