沖繩 鄉土料理 波照間（はてるま） - 沖繩

店 名：沖繩鄉土料理 波照間（はてるま）
地 址：〒900-0013　沖縄県那覇市牧志1-2-30
營業時間：午餐：11：00～17：00
晚餐：17：00～24：00
**最後點餐時間： 飲料 23：30； 餐點 23：00
休 日：無
推薦食物：ソーキそば
官 網：http://hateruma.jcc-okinawa.net/


=======================================================


＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2014/03/2013_25.html


來寫第一天在國際通上吃的晚餐。


我們本來是有計畫要找一家店吃沖繩そば，不過走到門口後覺得有點....沒那個fu～
就決定，找一家有現場演奏的餐廳吃飯，算是一個體驗。


走著走著，我看到這家「波照間」，對這名字有印象，因為之前找資料時有看過，
老公看了也覺得ok，好....那就這間囉～

走進一樓，店員過來招呼，問我們說要聽演奏嗎？？
如果要的話，需要另外加收一個人￥500，
ok的，
於是服務人員請我們從一旁的樓梯走上二樓去。



上去之後就有服務生過來接待，然後詢問要做哪種座席，
一種是坐在靠近表演舞台區域，算是坐在地上（有鋪榻榻米的），
另一種是坐在離舞台有點距離，墊高的台子，可以把腳放進下凹式的桌子底下，
我們選擇墊高的台子，因為我不是很喜歡屈著腳吃飯。


然後服務生給了我們一人一個塑膠袋，講了一串日文，
老公一下子反應不過來，我則是猜了大概，
就用英文問服務生「是不是把鞋子放進袋子中」，服務生連說「是」。
因為進去座席（不管哪一區）都要脫鞋，所以就請客人把自己的鞋子放進袋子中隨身帶著
。



稍微介紹一下環境～

靠近舞台的榻榻米區（官網上稱「遊び庭-あしびなー」），看起來桌子應該是可以併桌
，所以人多也不用太擔心。


而我們坐的這一區墊高的台子（官網上寫的是「縁側」），
我們坐的這排都可以把腳放到下方的空間，這樣吃飯比較舒服些。

另一旁則像是宴會席一樣的（官網稱「おじぃの家」），後來來了一群日本毆吉桑就直往
那邊坐去。



點餐：
服務生知道我們是外國人，也有聽到我們交談（討論坐哪邊時），
所以除了日文MENU外，還拿了中文MENU給我們，不過是簡體字就是了。


點完餐後，沒多久就看到表演者上場，而我們的餐點也陸續上桌。


飲料先來～～～
點了啤酒跟烏龍茶。

【飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒】

啤酒當然是我的，我點了「オリオン生ビール Orion生啤酒（中） ￥580/ 杯」，
老公點的是「ウーロン茶 烏龍茶 ￥350/ 杯 」。
Orion是沖繩特產的啤酒，所以來沖繩一定要嘗試看看，
喝起來蠻順口的，不錯喝，不過沒喝罐裝，不知道有沒有差別。


服務生送上一碟小菜，
是紅蘿蔔、蛋跟海帶一起炒，最後撒上一點蔥花，
嗯....超鹹的，的確是下酒菜、得要喝飲料才能解渴啊！！



「ゴーヤーチャンプルー 什錦炒苦瓜 ￥680/ 份 」
這裡頭加的料還不少，有：苦瓜（廢話）、豆腐、豬肉、洋蔥、蛋…等，
然後啊.....一樣，味道調得超鹹！！！ Orz..
這個苦瓜炒過頭、不夠爽口，不是很喜歡這樣的口感，
豆腐拌得太碎，口感吃不出來，我看過有些餐廳會把豆腐切得比較大塊，我比較想吃那種
的。
這個啊～～～不建議點，可以pass....



「グルクンのアーサ衣揚げ 酥炸海藻高砂魚 ￥680/ 份」
グルクン是沖繩方言，本名叫タカサゴ，中文是高砂魚，台灣叫「烏尾冬仔」，是沖繩縣
魚，
據說這魚從頭到尾都可以食用，除了酥炸的料理方式外，還可以作成生魚片、乾燒或香煎
都可。
而アーサ是石蓴，這個加在麵糊裡，用魚裹上之後去炸。

桌上有雪鹽，可以沾著吃。

這魚...不錯吃。
粉皮炸得很酥脆、很香，口感不錯；魚肉吃起來不腥，味道很清淡，肉有點咬勁，還蠻好
吃的。



「ソーキそば 沖繩排骨麵 ￥ 630/ 碗」
ソーキ，應該是豬肋排的部位。
這排骨燉得有夠軟、有夠好吃，
一咬就開，裡頭的軟骨部份超級好吃、有口感，肉也燉得入味，我喜歡這個。

そば一般是指蕎麥麵，可是在沖繩就不是…
沖繩的そば就是照片上拍的麵條，看起來跟我們平常吃的麵條很像，但口感有些不同，
一般的そば是用蕎麥粉作成的麵條；而沖繩そば則是用麵粉，加入添加草灰沈澱後的清水
或是鹼水作成的麵條，
基本上兩種就是完全不同的東西。
沖繩そば就比較接近台灣人比較常吃的麵條，
但是啊～～～我覺得這麵入口有一點咬勁但不會太硬、很容易咬斷，口感有一點黏，還是
跟我們在台灣吃的麵條有點出入，
不會難吃，就還ok。



「角煮飯 ￥650/ 份」
角煮…簡單來說，就是滷五花肉；角煮飯在台灣來講，就是控肉飯，這樣就清楚了吧...
XD
不過在調味跟調理步驟上每個區域都會有點差異，所以吃起來的風味也會有不同，
嗯....以我們吃的這一碗來說，我覺得...還好，味道不會太差、但也沒太讓我們驚豔，
畢竟在台灣吃的控肉飯好吃更多，所以我覺得就還好。

但這些都是個體驗，畢竟如果沒有自己嘗試過，怎麼能知道差異、怎麼去比較，
所以還是都要自己親自去體驗，說不定，會找到自己喜歡的口味囉～～



最後，

「あぐー餃子 阿古豬餃子 ￥580/ 份」

一份有5個，
這個餃子底部煎得很香脆，

至於裡頭的阿古豬...很抱歉，我嘴拙比較吃不出太多差異性，
豬肉沒有吃出臊味，這是我喜歡的一點，至於其他的就都還好，沒有太多特別的fu～




再來，看表演～～～



其實他們唱的歌曲當然我都聽不懂，不過很喜歡沖繩音樂，
這是使用三線（さんしん）、 三板（さんば）、沖縄指笛、沖縄笛以及太鼓（たいこ）
等樂器跟演奏者唱和而成的音樂，
其實有不少流行歌曲有融入沖繩音樂，我很喜歡的HY就是沖繩出身的團體，他們的那首「
時をこえ 」，每每聽到都會落淚啊～～～


聽得過程很享受，喜歡這樣的表演，雖然只能意會一點點，
只是啊....到後來他們會下來邀請客人一起跳舞，這個.....本輪超害羞的，所以當然就
沒能一起跳，
沒想到在場的這些日本客人們也沒人要一起參與，
（除了前頭榻榻米席有2組客人外，我們旁邊還有宴席座位那裡約有近10位日本歐吉桑跟
歐巴桑）
結果就變成....

一個人的表演...... >///<
真的對他們很不好意思，因為他有來邀請，可是我真的不是那種可以放得開的人，所以
....害羞
話說，我對表演者中的這位男生跟中間的女生很有fu，總覺得在哪邊看過他們，感覺很眼
熟呢！！！


沖繩舞蹈也很有趣，他們會先稍微解說一下怎麼跳，
舞蹈比較著重手勢，轉來翻去的、非常有趣，
我覺得一個人花￥500來看這現場演奏是蠻值得，平常不會有機會這樣近距離的欣賞沖繩
音樂，
所以若真的有時間，不妨可以選擇有現場演奏的餐廳去體驗一下囉～～


這餐餐點連同觀看傳統表演的費用，總計為：￥5750。




以上，小分享。



--