沖繩北部「島豚家」沖繩、沖繩炊飯 - 沖繩

店 名：島豚家
地 址：沖縄県国頭郡本部町豊原479
營業時間：11:00～15:30
休 日：週四、週日、國定假日
推薦食物：沖繩麵、沖繩炊飯
官 網：http://shimabutaya.com/
造訪日期：2020.12


★網誌版：http://akane77.com/okinawa-shimabutaya/


---以下為網誌文字版---


逛完沖繩北部的美麗水族館之後，肚子也差不多餓了，就開車自駕在周邊尋找美食。距離
美麗水族館約5分車程，有家販售沖繩麵料理的「島豚家」，以超過器皿的炙烤叉燒為招
牌，另外還搭配溏心蛋、豆腐、魚板等配料，光是看照片就覺得十分美味，加上位置便利
又有停車場，於是就成了我們當天的午餐目的地。

島豚家的店面似乎有經過整修，難怪不管是外觀或用餐環境都讓人覺得乾淨又舒適。附帶
一提，手繪招牌上的立體胖胖美人魚蠻討喜的（笑）


一進店後須先用售票機點餐，主餐部分就算不懂日文看圖就可點選，下面則是米飯、配料
、飲料、酒類等選擇。點完後就將食券交給工作人員，並脫下鞋子至座位區入座。

這天被安排的位置視角長這樣。座位後方則是一個小小的陽台，庭院裡還放了烏龜雕像，
加上綠草藍天，當陽光輕柔灑落，就想化作一隻貓待在陽台慵懶發呆。

等一陣子後，餐點終於上桌了！我們各點了一大一小的特製炙燒島豚沖繩麵（特製炙り島
豚そば）和一碗沖繩炊飯（じゅーしー）。看到大大的叉燒豪邁地躺在碗口，就覺得食指
大動啊！

另外，料理上桌時也注意到他們家的器皿都好好看，摸起來有種特別的粗獷觸感。後來查
詢官網才發現，原來是採用陶器工藝知名的讀谷村「やちむんの里」高江洲康次職人所製
作的器皿。

首先用筷子輕輕夾取炙燒豬肉，不用太費力就能將肉切斷。店家使用沖繩縣產的島豚，並
使用油花肥嫩的三層肉製作成叉燒，費時燉煮後再用備長碳烘烤出焦香，不僅不會油膩也
讓肉質呈現不可思議的柔軟。

麵條是使用高級的小麥粉與沖繩鹽巴製作的手打麵，帶點厚度的麵條為現點現煮，吃起來
帶點硬度，在經過多次咀嚼後容易有飽足感。而湯頭部分是用豚骨混合沖繩鰹魚、鄉土地
雞、島蔬菜等當地食材，也可說是整碗麵的精華，且湯頭不用醬油調味，就算喝到最後也
保持清爽口感，搭配帶點油脂的叉燒剛剛好。

另外還有厚豆腐、魚板塊、溏心蛋，讓吃麵的同時也帶來不同的味覺享受。其中我最喜歡
的是溏心蛋，蛋白吸入鹹甜醬汁，而蛋黃熟度拿捏得剛好，一口蛋、一口麵、一口湯，每
一口都感到滿足。

還有這碗來到沖繩一定會吃的沖繩炊飯（じゅーしー）。以豬肉湯汁混合昆布湯汁，再加
入紅蘿蔔塊、鹿尾菜等蔬菜製作的傳統炊飯料理。據說這是沖繩人以往婚喪喜慶或重大季
節慶典時必定會出現的料理之一，同時也祈求吃下的同時能保佑家族健康與多子多孫。而
現在通常都會看到沖繩麵與沖繩炊飯配為一套，超市也會販賣簡單製作的調理包。

每家做的沖繩炊飯都有點不同，但目前吃到的都覺得很好吃！帶有蔬菜與湯汁的鮮甜，結
合烹煮的剛好的米飯，不用配菜就能緩緩吃下肚，是道回家後也會想念的味道。

桌上也擺放了七味粉與沖繩料理店常出現的辣油。透明罐子裡放入一顆顆嗆辣的島辣椒，
並用沖繩特產的酒類「泡盛」浸泡，輕輕滴2～3滴在碗裡，就讓沖繩麵呈現出另外一種帶
點辣度又令人上癮的口感。（如果喜歡泡盛辣油也可以在沖繩超市購買。）

每次到沖繩，都會想尋找不一樣的沖繩麵料理店家，不僅麵體、湯頭不太相同，連炊飯口
感也各有特色。而這次吃到的島豚家沖繩麵，應該是我目前吃過的裡面配料最豐富的，雖
然點的是小份但吃完後相當飽呢！島豚家距離美麗水族館不遠，若有機會到沖繩北部遊玩
，也可一併排入行程內喔。


以上，謝謝閱讀：）

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