沖繩恩納村｜焼肉DRExDRE 特選石垣牛 - 沖繩

店 名：焼肉DRE聈RE
地 址：日本〒904-0404 Okinawa, Kunigami District, Onna, Serakaki, 1414-1 沖
縄県
營業時間：17:00-22:00（三店休）
推薦食物：燒肉套餐組合
最低消費：無
-
圖文網誌版：https://www.diaryoffoodie.com/2019/03/dredre.html
-
https://i.imgur.com/9cVtQ3y.jpg
-
在ANA辦理完入住手續後，枕邊人請櫃檯撥電話預約這家『焼肉DRE聈RE』。

二沖來恩納村，便嘗過知名的琉球之牛，所以這次來想試看看別家的燒肉。

這家店新開不久，離飯店也很近，網路評論還不多，但至少都還是好評，最重要的是有提
供石垣牛的選項。

琉球之牛的牛肉雖然選用優質日本牛，卻沒有販賣石垣牛，上回吃完總覺得有點殘念，這
次出門還特地跟枕邊人說，我鐵了心非要吃到石垣牛才要回台灣。

原以爲這樣新開的店，會像琉球之牛那樣人滿為患，沒想到現場只有我們跟另一組客人而
已，簡直是包場。

接待的服務人員非常熱情，很有耐心向我們解釋他們的餐點，菜單基本上有三種套餐可選
擇，另外可單點，套餐則依照價位，提供不同等級的肉品和菜品。

在從飯店出來前，店家正好發了一段石垣牛的燒烤影片在Goolge資訊裡，點餐時，我直接
把畫面秀給他看，店員以燦爛的笑容回應我，猛點頭說：「沒有問題！」
本來打算要點最貴的極上套餐，但因為我想吃的石垣牛排必須另外單點，一份要價日幣45
00元，後來討論了一下，決定捨棄了極上套餐，改為次一等的滿喫套餐。

套餐的前菜，頗有巧思，提供了精緻的在地琉球風味，連裝盛料理器皿，都是店家從壺屋
精心挑選的食器。

山藥海葡萄、豚肉角煮、麥麩炒什錦等，都是在沖繩居酒屋或是食堂裡吃得到的料理，在
這裡以小份量呈現，一次滿足。

其中讓我印象深刻的，為山藥海葡萄及豚肉角煮。尤其是海葡萄，這家燒肉店顛覆了我對
海葡萄的印象。

回想起第一次來訪沖繩，我在港邊的食堂裡，點了一碗海葡萄蓋飯，原本滿心期待會是什
麼美味佳餚，豈知第一口嚥下，差點讓我吐了出來，那腥味奇臭無比，直叫人作噁。

當時冰冰冷冷的海葡萄，搭配著卻是令人匪夷所思熱騰騰的米飯，米飯又偏偏又煮得爛熟
，整個味道吃起來很詭異，我勉強扒了幾口，便宣告放棄。

於是乎，我對海葡萄的印象便烙下一道陰影，每當有人說海葡萄滋味多麽美妙，我總是浮
起那段味覺記憶，不敢再輕易嘗試。
這回卻在燒肉店重拾對海葡萄的信心，我是瞧枕邊人吃得津津有味，才鼓起嘗試了第一口
。

哇，沒想到店家處理的海葡萄，竟毫無腥味！?

我輕輕咬破如晶球般的海葡萄，那屬於海的汁液，逐漸擴散在嘴裡，夾起山藥一起吃下，
山藥先是以爽脆的口感劃開，當開始咀嚼時，卻會慢慢呈現另一種黏滑的有趣樣貌，負責
包裹起海中的鹹味，這組合簡直是無比的美味。

這道小菜讓我忍不住大啖好幾口，枕邊人則是對豚肉角煮讚賞不已。

這道經典的沖繩料理，通常會以紅糖、醬油及泡盛細火慢燉而成，別看五花肉似乎讓人極
為容易膩口，以上述的方式做調理，不但能嚐到其中的醬香、酒香，還有些許透進深層肥
肉中的甜味，完全是讓人能扒上好幾口米飯的最佳配菜。

店家的豚肉角煮提供五花肉及軟骨排兩種部位，兩種都甚是美味，雖為燒肉店，卻在配菜
上下了好些功夫，讓我不禁當下，期待起待會的肉品。
上肉品前，還有一道炙燒牛壽司作為開場，店員直接拿著噴槍來炙燒，趁著牛肉被火燒至
佈滿油花之時，一口食用。
（目前吃過最好吃的炙燒牛壽司，還是非高山的飛驒牛壽司莫屬，不過兩者等級畢竟天差
地遠，就不強求了。）

肉品分為本部的牛肉及阿古豬，牛肉部位分別為牛里肌、肋排、牛舌等，豬肉則是豬里肌
、豬頸肉、豬小排。

每種肉片都有足夠的厚度，吃起來很過癮，牛舌口感厚實，最適合搭佐白飯一起吃。

裡面我最喜歡的還有牛肋排，適當的油花和軟嫩的口感，著實美味。
白飯很快就來到第二碗，中間偶爾穿插豬肉來轉換味覺。?

不得不讚賞阿古豬油脂雖豐腴，卻毫無豬腥味，吃著吃著，打從心底羨慕起沖繩居民，平
常就能食用到如此美味的豬肉和牛肉，對只能偶爾來這裡解饞的台灣人，實在是奢侈極了
。

吃肉的時候，也可以搭佐燒肉的小菜盤，除了常見的麻油拌豆芽菜、泡菜，還有沖繩特有
的辣味苦瓜呢！
最後的重頭戲，便是這一大片的特選石垣牛排！
一放下去烤爐立刻大聲的滋滋作響，即使前面已經先嘗過了一輪牛肉，仍然被眼前的石垣
牛深深吸引，馬上再來一碗白飯！

店家挑選的石垣牛品質尤佳，油花和肉質之間兩者是均衡的，在享受咀嚼之間的牛肉風味
時，恰到好處的油花更能凸顯其美味。

我在高山吃A5等級的飛驒牛時，雖然一開始也覺得入口即化的油花很讓人興奮，但是當它
的油花多過於牛肉本身，吃到最後會產生極大的油膩感。

而在這裡享用的石垣牛，是理想中的牛肉樣貌，恰到好處的油花，大大提升了肉質整體的
美味度。

尾聲為檸檬雪酪，以清爽酸甜的夏日滋味，為這餐劃下句點。

「我覺得這裡不輸琉球之牛呢！」枕邊人結帳的時候忍不住說了這句話。

上回我們在琉球之牛，完全是採單點，因為我對於搭配韓式小菜的套餐沒有太大興趣，所
以很單純的只點燒肉和白飯。

而這裡的套餐，讓人能在品嚐燒肉之餘，一併也品嚐到原汁原味的沖繩料理，以一道道小
菜，串連起這座島嶼的美食樣貌。

雖為新開不久的燒肉店，但十分看好焼肉DRExDRE未來的人氣，目前應該還不用排隊等待
，若在沖繩不想排隊等琉球之牛，推薦可以來這裡一嚐石垣牛的美妙滋味。?

（這一餐總共消費兩人共一萬初日幣左右，提供給想去的人參考。）




--