沖繩渡嘉敷島釣咕嚕君冒險（下） - 沖繩

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回到民宿終於鬆了一口氣，超臭的全身都是汗臭味和魚腥味的綜合，把魚放到廚房準備
要洗個澡睡個覺再起來吃個晚餐的時候，「那麼我們現在就開始做咕嚕君香腸吧!」民
宿老闆娘說。

民宿牌子上寫著：千陽歡迎回來！

不是吧!!
沒有休息時間阿!!!!
（因為下面都是同時動兩手沒有時間拍照，也沒有人幫我們拍，所以就沒照片了。）

我跟千陽都是料理新手，面對一隻魚，即使已經刮了鱗去了內臟還有魚鰓，還是不知所
措。
「從魚鰓旁邊劃一刀，然後從魚肚這裡剖到魚尾，翻到另一面也是剖到魚尾，然後就可
以把中間魚刺兩旁的肉割起來了。然後再把側面的骨頭也割掉。」老闆娘示範一次。
「阿?」有看沒有懂。
「千陽這個交給妳來做。」
然後我被分配到把割下來的魚肉裡面的魚刺挑掉的工作，原來魚刺還有側面!...完全不
知道!
還好這個挑魚刺的工作可以用手摸就知道肉裡面還有沒有剩下魚刺，比較簡單。

老闆娘挑了切得比較漂亮的幾塊魚肉(其實是她自己切的)挑掉魚刺之後開始切咕嚕君生
魚片，這時候突然覺得，吃生魚片的時候我那麼自然的相信魚肉之間是沒有魚刺的，是
多麼奢侈的一件事情阿! 那是廚師的經驗阿! 我根本不敢相信自已挑掉魚刺的魚肉阿!
裡面一定還有刺阿!

把魚刺都挑掉之後要把魚皮撩掉，剛才都沒有動刀只有動鎳子的我躍躍欲試，喔喔喔喔
ー那個皮真的可以整片割下來耶! 真是太不可思議了! 但是還是有失手的時候皮割到一
半就斷掉了...
「不可以浪費!」老闆娘說，拿湯匙把剩下的魚皮上的魚肉也刮下來放到魚肉盆子裡。
釣完魚的手還在顫抖，處理完20隻魚魚肉已經翻白眼了。

「好了，先告一段落」老闆娘說，「機會難得妳們不去看看夕陽嘛?」

～中場休息之，阿波連海灘夕陽～

～中場休息結束～


回到廚房發現灌腸機(人工的)，已經裝好了。

這灌腸機才是噩夢的開始。

首先是必須要把腸先套到灌腸前面的出口的地方，隨著灌腸跑出來的魚肉香腸慢慢的把
腸推前進。這一切聽起來都很合理，但是真正的腸皮比少女心還要脆弱...

把腸皮套到灌腸機上面的時候就很像在套○○套的感覺，但是真的要很小心很小心，真
的非常非常容易破，每次稍微大力拉一點羊腸就出現裂縫，讓我想到在乳膠發明之前之
的就是用這些動物的腸在避孕(最早可以追溯到埃及時代)，但是這真的很容易破阿!用這
個避孕真的沒問題嗎!!

而且超級長的阿! 要很小心拿捏每次推的長度，速度，還要不時噴噴水保持濕度，我的
耐心都培養出來了，推到後來越來越上手都沒有破，老闆娘看到都忍不住稱讚「秋桑很
熟練耶!」
不是阿!!!我可是很純潔的!!! 我只是在國中當過健教老師而已阿!!!

好的，腸終於全部到套到灌腸機(人工)上之後，接下來就是把魚肉倒進上方漏斗，轉動
手把，推動魚肉會經過裡面的孔洞的時候就會變成魚絞肉，然後跑到灌腸的出口。

好的，這一切的設計都很完美。

除了我們怎麼轉手把都發現魚肉出不來。大概是推進力不足吧!手用力壓在魚肉上想要把
魚肉壓進機器裡，結果機器像是滿了一樣怎麼壓都壓不進去，我們什麼也沒想繼續努力
的壓，努力的轉，經過20分鐘香腸才前進了5公分，5公分阿!!我剛才好像把幾公尺長的
腸套上灌腸機阿!前進5公分是要灌到什麼時候阿!!手轉的超級痠，左手轉完換右手，再
換左手，魚肉完全不前進反而從奇怪的地方漏出來，掉出來，那可是我努力挑掉魚刺的
辛苦的結晶阿!為什麼灌不進去阿!
而且魚肉在我們的反覆擠壓(簡直像是在輾麻糬)後變得超級爛，根本不用經過那個孔洞
早就已經是絞肉了阿!!!

這時候老闆娘的女兒跑進來廚房玩，「根本就沒有前進嘛!」國中二年級的妹妹說，「裡
面應該是卡住了吧?」
真是突破盲腸...我是說盲點阿華生!

所以我們把灌腸機的前面拆掉，原來孔洞的地方卡了許多魚肉纖維(可能還有一些碎刺)，
而且孔洞本來就是為了要「順便」做出絞肉而設計的，設計得很小，稍微卡住之後肉就
出不來了。

這麼聰明的設計到底是誰做的阿?
然後又是誰天真的以為肉經過這些構造的時候完全不會卡住你說要變細就變細，要前進
就前進的阿!

發現問題的原因，把孔洞附近的魚肉洗掉之後，魚肉香腸終於順利的前進，跟剛剛的速
度完全不能比!魚肉澎澎澎的跑出來自己把腸塞得飽飽的看起來就很爽。等等! 問題解決
之後大家都離我而去，灌腸變成我一個人的工作，左手轉完換右手，再換回自己的左手，
本來可以換手的現在沒得換了，在悶熱只有大電風扇維持通風的廚房，我的汗都要把裙
子都浸濕了。

趁著妹妹又把孔洞拿去洗的時候，我才能稍微放鬆。
放鬆...
放...

「秋桑，秋桑妳還好嘛?」金城桑說。
「她沒有反應耶?」千陽說。
「已經完全進入呆滯狀態了耶!」老闆娘說。
「整個人都僵硬了耶!」妹妹說。

終於最後一坨魚肉都塞進這灌腸機，眼看著噩夢就快要結束，最後一哩路的時候腸在我面
前斷掉了。

腸斷掉了!!!!萬歲!!!!!
我幾乎想要舉起雙手大喊。

「腸斷掉了呢。」我壓抑住激動的心情，試圖表現出遺憾的語氣，冷靜的說。
「那就沒辦法了，」老闆娘說，「就灌到這裡就好了。」
「剩下的魚絞肉怎麼辦呢?」我盡力表現出同情的語氣，但是怕老闆娘覺得丟了可惜果然
還是繼續灌完吧趕快提案「做成魚肉丸子怎樣?」
「聽起來不錯，那就做成魚肉丸子吧!」

終於脫離了灌腸機!
「太好了...結束了。」我幾乎是用虛脫的聲音說。
「以前沒有這台機器的時候我都是用擠奶油的袋子灌腸的，」老闆娘說，「現在想想也許
剛剛的魚肉用擠奶油的袋子灌比較快。」
絕對比較快阿!!!因為那個魚肉跟我的手汗水乳交融早就已經變成魚泥了，根本就沒有經
過絞肉機的必要阿!
為什麼不早說阿!!!

我幾乎是沒有去想要去收拾灌腸機這件事情走到餐廳去等開飯，已經又餓又累到完全不覺
得餓了，老闆娘精心準備的料理很好吃。但是我覺得整餐魚肉裡面最好吃的就是那塊炸雞
塊。

吃完飯之後快速的洗了澡就昏迷了。
醒來之後的早餐裡面放了已經燻製好的咕嚕君香腸，雖然只有兩小塊。

沒錯我們兩個人的一起照相才4 條咕嚕君香腸。

「秋桑努力的成果喔!」老闆娘說，「快吃吃看吧!」

老實說這魚肉沒什麼油脂，燻製之後吃起來口感有點乾乾的，尤其是想到自己昨天努力了
那麼久(從釣魚開始)，這東西居然沒有變成更好吃的東西是有點小失望...

「雖然沒有那麼好吃但是很健康喔!」

不過吃到自己親手做的食物...從釣魚開始喔!是滿感動的，從此之後吃手工製香腸時我會
抱著感激的心情品嘗的!!

...然後我應該再也不會想要做什麼咕嚕君香腸之類的東西了。

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