沖繩通堂拉麵台北開幕:終於可以解鄉愁了! - 台北

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By Robert
at 2017-09-05T21:14

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【沖繩通堂拉麵台北開幕:終於可以解鄉愁了 !】

● 圖文網誌版:https://goo.gl/KtQ8No

【美食台北,秘密小基地】

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焦糖最愛的通堂拉麵,終於 2017 確定來台灣長期駐點了啊~
今年三月份來台快閃時,沒能機會品嘗到,這次總算能在正式開幕時吃到啦!
說起通堂,我最愛的莫過於四樣:
必嘗招牌「男人麵」與「女人麵」、「微辣涼拌無限量供應豆芽菜」、「通堂自家無糖茶
飲」
這次通堂來台灣展店,將我最愛的前三樣原汁原味引進,
而茶飲的部分,或許之後才有可能機會在台上架。

拉麵料理混搭居酒屋文化

炸水雲、紅芋天婦羅、煎餃配上大口喝 ORION
這次通堂拉麵來台灣,除了推廣拉麵之外,
更重要的是將拉麵結合了居酒屋文化,讓拉麵店不只是上下班族解飢餓之處,
更是下班後、周末假日夜晚,大家可以走進喝點啤酒,點上幾盤小菜,
與朋友或家人、伴侶,一起享用放鬆時光之處。
因此,店裡除了拉麵口味以外,
也有超級多小菜,像是炸水雲、紅芋天婦羅、煎餃等等可以配啤酒 ORION。

「男人麵おとこ味」與「女人麵おんな味」

「男人麵」是以豚骨、胡蘿蔔、洋蔥等食材高湯熬煮,麵條選擇用細麵,口感整體比較濃
郁;
「女人麵」雞骨湯頭、昆布、海鮮等為主,
並且再加上沖繩著名的海鹽調味,由於口感上走向偏清爽清淡口感,
因此,麵條選用細且扁,讓湯汁的鮮甜更能被麵條吸收,
我與沖繩男孩在沖繩小祿本店品嘗時,
確實覺得濃郁與清淡口感非常對比與明顯,
就看大家喜歡吃那種口味囉! 台
灣這邊,售價則是以肉片數量和是否有溫泉蛋作為價格上的區分,從台幣 $230-$320 都
有,
並且「免收服務費」
哦。這次我兩種都點上啦~大家最擔心口味上因為來台灣之後,
會被調整而失去原味,至次吃過之後,我覺得很棒啊,
從湯頭到麵條,都與在沖繩在地品嘗上一模一樣!

當然,除了以上兩種,也有「黑麻油男味」與「辣味增男味」;
吃過拉麵,想來嘗點不一樣種類主食,也有另一個招牌,
「辣味增飯」,這次我們也有點上,
這個飯可以先吃幾口原味之後,再擠上一旁的檸檬,又是另一個很奇妙的滋味啊~
「餃子」,以原配方的內餡,煎的香脆的餃子,
我覺得也是吃完麵適合點上一盤,再配上一杯 ORION 啤酒,可以佐配的小點。

日本共食文化兼具台灣內斂風格

空間上,統一時代店,延續了沖繩小祿本店,
一進入店內就看到大型的長桌,延續了日本習慣共食的文化,
但又為了符合台灣人個性比較內斂的風氣,
因此,長桌上中間多了沖繩沒有的中間高起設計,讓大家再享用拉麵時,
不至於面對面太過尷尬;然後,兩邊靠牆區域,
則是可以單人食用或者另一區是可以四人座的座位,
整間店提供了52個座位。

通堂拉麵 與 暖暮拉麵
在沖繩最常被提及的就是這兩間拉麵店,我自己是非常偏愛通堂拉麵,
不管是從湯頭濃郁度到麵條軟硬度的拿捏,我都覺得明顯比暖暮拉麵,
更符合我喜歡的口感,所以,其實我後來不管幾訪沖繩,
我只有第一次品嘗暖暮,其餘回訪都是找機會去通堂,
如果我朋友第二次以上去沖繩,也一定會推薦可以一次再吃的就是通堂了啊!

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